Vanillin - kongen af ??madkrydderier

Vanillin, kemisk navn 3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyd, er en organisk forbindelse ekstraheret fra vaniljestangen af ??ruticaceae-familien. Det er hvidt til let gult krystal eller krystallinsk pulver, let s?dt, opl?seligt i varmt vand, glycerin og alkohol og ikke let opl?seligt i koldt vand og vegetabilsk olie. Aromaen er stabil og ikke flygtig ved h?jere temperaturer. Det er let at oxidere i luften, og det er nemt at skifte farve, n?r man m?der basiske stoffer.

Kontakt os

produktdetaljer

Beskrivelse

Vanillin har duften af ??vanillinb?nne og rig m?lkearoma, som spiller rollen som at forbedre aromaen og fiksere aromaen. Det er meget udbredt i kosmetik, tobak, kager, konfekture og bagv?rk og andre industrier. Vanillin er en af ??verdens st?rste syntetiske smagsvarianter. Den anbefalede dosering af vanillin i den endelige smagsgivende mad er omkring 0,2-20000 mg/kg. I henhold til sundhedsministeriets regler kan vanillin anvendes til ?ldre sp?db?rn, moderm?lkserstatning og moderm?lkserstatning (undtagen moderm?lkserstatning), med en maksimal anvendelse p? henholdsvis 5 mg/ml og 7 mg/100 g. Vanillin kan ogs? bruges som plantev?kstfremmer, fungicid, sm?remiddel, skumd?mper osv., og er et vigtigt mellemprodukt i syntetiske l?gemidler og andre duftstoffer. Derudover kan det ogs? bruges som poleringsmiddel i galvaniseringsindustrien, som modningsmiddel i landbruget, som deodorant i gummiprodukter, som antih?rder i plastprodukter og som farmaceutisk mellemprodukt osv., og er meget udbredt.

beskrivelse 2

Fungere

Bakteriostase

Vanillin er et naturligt bakteriostatisk middel, som ofte kombineres med andre bakteriostatiske metoder inden for f?devareomr?det, og den bakteriostatiske effekt af vanillin p? forskellige stammer er forskellig. Den h?mmende virkning af vanillin er relateret til dets koncentration og pH-v?rdi. H?jere vanillinkoncentration og lavere pH-v?rdi er befordrende for at forbedre den h?mmende virkning af vanillin. Vanillins h?mmende virkning p? forskellige stammer er forskellig, og vanillins h?mmende virkning p? E. coli er bedre end andre stammers. Vanillin kan h?mme en r?kke g?r, og h?j koncentration af vanillin kan forbedre dens antibakterielle virkning, men h?j koncentration af vanillin kan ikke dr?be g?r med det samme. Den sammensatte friskholdsmetode realiserer den synergistiske effekt mellem friskholdende midler (eller friskholdsmetoder) og er en generelt accepteret friskholdsmetode for frugt og gr?ntsager.

Vanillin spiller ogs? en vigtig rolle i at hj?lpe med bakteriostase og sterilisering. P? dette stadium af produktionsprocessen er varmsterilisering stadig den mest almindelige steriliseringsmetode i juiceforarbejdning, og dens behandlingsmetoder er generelt pasteurisering og ?jeblikkelig sterilisering ved h?j temperatur. Traditionelle steriliseringsmetoder f?rer ofte til ?del?ggelse af n?ringsstoffer i frugtjuice, produkt Browning og andre problemer.

Antioxidant

Virkningsmekanismen for antioxidanter med lignende struktur er anderledes. Vanillin accelererer opfangningen af ??frie radikaler hovedsageligt gennem oxidationsproduktet vanillin. Vanillins antioxidanteffekt kan forl?nge holdbarheden af ??olieholdige f?devarer betydeligt og d?kke over den harske smag.

Produktspecifikation

Produktnavn	vanillin Vanilje ,3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyd ?
model	CasNo.121-33-5
farve	Hvid til lysegul
renhed	≥99,5 %
udseende	Krystallinsk pulver
type	smag og duft mellemprodukter
CAS-nr.	121-33-5
Molekylv?gt	152,15
Molekyl?r formel	C8H8O3
Specifikationer	25 kg papirtromle
Transportemballage	Fiber tromle
Oprindelse	Kina
EINECS	204-465-2
Transport tid	Hurtig forsendelse 3-5 dage efter betaling
Mulighed for toldbehandling	100 % dobbelt clearance