Maltodextrin ist eine Art Hydrolyse zwischen St?rke und St?rkezucker

Maltodextrin wird enzymatisch aus raffinierter Maisst?rke mithilfe modernster Verarbeitungstechnologie hergestellt. Gute Flie?f?higkeit, kein besonderer Geruch; gute L?slichkeit mit angemessener Schleimbildung; geringe Hygroskopizit?t, weniger Agglomeration, guter Tr?ger für Sü?stoffe, Aromastoffe, Füllungen; Emulgierung und Konsistenz; Verbesserung der Form und Struktur von Lebensmitteln; leichte Aufnahme, geeignet als Nahrungsfüllung für Kranke sowie ?ltere Menschen und S?uglinge.

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Produktdetails

Beschreibung

Maltodextrin ist ein Hydrolyseprodukt aus St?rke und St?rkezucker. Es zeichnet sich durch gute Flie?f?higkeit und L?slichkeit, moderate Viskosit?t, Emulgierung, Stabilit?t und Rekristallisationsbest?ndigkeit aus, hat eine geringe Wasseraufnahmef?higkeit, verklumpt weniger und eignet sich besser als Tr?ger für Sü?stoffe.

Maltodextrin ist ein Polysaccharid, das als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. Es wird durch partielle Hydrolyse aus St?rke hergestellt und liegt üblicherweise als wei?es, hygroskopisches, sprühgetrocknetes Pulver vor. Maltodextrin ist leicht verdaulich, wird so schnell wie Glukose resorbiert und kann entweder m??ig sü? oder nahezu geschmacklos sein. Es wird h?ufig zur Herstellung von Limonaden und Sü?igkeiten verwendet. Es ist auch als Zutat in verschiedenen anderen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten.

Beschreibung2

Funktion und Anwendung

Funktion von Maltodextrin:

Maltodextrin wird als kostengünstiger Zusatzstoff zum Andicken von Lebensmitteln verwendet. Es dient auch als Füllstoff in Zuckerersatzstoffen und anderen Produkten.

Anwendung von Maltodextrin:

Maltodextrin wird in hochwertigen Lebensmitteln verwendet, beispielsweise:

- Di?t- und Babynahrung

- Sprühtrocknungstr?ger

- Suppen- und So?enmischungen

- Mayonnaise und Dressings

- extrudierte Snacks

- Kaffeefreunde

- Tiefkühlkost

- Gewürze und Würzmittel (Hühnerpulver)

Produktspezifikation

Qualit?tsstandards für Maltodextrin (DE-Wert: 10–15)

Artikel	Standard	Prüfergebnis
Aussehen	Wei?es Pulver mit kleinem gelben Schatten hat keine feste Form	Passieren
Geruch	Es hat einen besonderen Geruch nach Malz-Dextrin und keinen au?ergew?hnlichen Geruch	Passieren
Schmecken	Sü?e oder wenig Sü?e, kein anderer Geschmack	Passieren
Feuchtigkeit,%	≤6,0	5.5
PH (in 50%iger Wasserl?sung)	4,0-7,0	4.9
Jodreaktion	Keine Blaureaktion	passieren
De-?quivalent, %	10-15	12
Sulfatasche, %	≤0,6	0,26
L?slichkeit,%	≥98	99,2
Pathogenes Bakterium	existiert nicht	Passieren
Arsen, mg/kg	≤0,5	Passieren
Blei, mg/kg	≤0,5	Passieren

Qualit?tsstandards für Maltodextrin (DE-Wert: 15–20)

Artikel	Standard	Prüfergebnis
Aussehen	Wei?es Pulver mit kleinem gelben Schatten hat keine feste Form	Passieren
Geruch	Es hat einen besonderen Geruch nach Malz-Dextrin und keinen au?ergew?hnlichen Geruch	Passieren
Schmecken	Sü?e oder wenig Sü?e, kein anderer Geschmack	Passieren
Feuchtigkeit,%	≤6,0	5.6
PH (in 50%iger Wasserl?sung)	4,5-6,5	5.5
Jodreaktion	Keine Blaureaktion	passieren
De-?quivalent, %	15-20	19
Sulfatasche, %	≤0,6	0,2
L?slichkeit,%	≥98	99,0
Pathogenes Bakterium	existiert nicht	Passieren
Arsen, mg/kg	≤0,5	Passieren
Blei, mg/kg	≤0,5	Passieren