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Mononatriumglutamat – verbessert den Geschmack von Lebensmitteln
Beschreibung
Mononatriumglutamat (MSG) wird in der Küche als Geschmacksverst?rker mit Umami-Geschmack verwendet, der den fleischigen, würzigen Geschmack von Speisen intensiviert, ?hnlich wie natürlich vorkommendes Glutamat in Eint?pfen und Fleischsuppen. Natriumglutamat verleiht dem Fleisch einen starken Umami-Geschmack, der auch nach 3000-facher Verdünnung mit Wasser noch spürbar ist. Es findet breite Anwendung in der Haushaltsküche, der Gastronomie und der Lebensmittelverarbeitung.
Reinheit: 99%, 90%, 80%, 50% oder als Kundenwunsch
Maschenweitenbereich: 8–20 Maschen, 10–30 Maschen, 30–40 Maschen, 20–60 Maschen, 40–80 Maschen, 60–120 Maschen und Pulver.
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Funktion und Anwendung
Funktionen von Mononatriumglutamat:
Obwohl MSG (Mononatriumglutamat) keinen direkten N?hrwert hat, kann es den Geschmack von Lebensmitteln verbessern und so den Appetit steigern. MSG (Mononatriumglutamat) kann au?erdem die Verdaulichkeit von Lebensmitteln verbessern.
Als Aromastoff kann MSG (Mononatriumglutamat) in der richtigen Dosierung andere geschmacksaktive Verbindungen verst?rken und so den Gesamtgeschmack bestimmter Lebensmittel verbessern. MSG (Mononatriumglutamat) l?sst sich gut mit Fleisch, Fisch, Geflügel, vielen Gemüsesorten, So?en, Suppen und Marinaden kombinieren und steigert die Vorliebe für bestimmte Lebensmittel wie Rinderconsommé.
Anwendungen von Mononatriumglutamat:
Mononatriumglutamat wird als Geschmacksverst?rker für Lebensmittel verwendet, beispielsweise:
- Direkt in die Küche geben
- Trockene oder feuchte Suppensticks, gewürfelte Suppe hinzufügen
- Fügen Sie Tiefkühlkost und axenisch verpackte Lebensmittel hinzu
- Hinzufügen zur Verarbeitung von Schinken, Meeresfrüchten, P?keln von Lebensmitteln
- Gewürze, Bohnenkraut, Geschmack usw. hinzufügen.
Produktspezifikation
| Artikel | EINHEIT | Spezifikation |
| Reinheit | % | ≥99,0 |
| Natriumglutamat | % | ≥98 |
| Natriumglutamat | % | ≥60 |
| Partikelgr??e | Maschenweite | 20/30/40/50/60/80/100 Maschen |
| Transmission | % | ≥98 |
| Spezifische Rotation | [a]D 20 | +24,90+25,30 |
| Trocknungsverlust | % | ≤0,5 |
| Chlorid | % | ≤0,1 |
| PH-Wert | 5%ige L?sung | 6,7-7,5 |
| Eisen | mg/kg | ≤5 |
| Sulfat | % | ≤0,05 |
| Arsen | mg/kg | ≤0,5 |
| Führen | mg/kg | ≤1 |
| Zn | mg/kg | ≤5 |