1.1 Die Definition von ?0 Zucker“ durch globale Regulierungsbeh?rden

Gem?? der chinesischen nationalen Norm GB 28050-2011 dürfen Lebensmittel mit einem Zuckergehalt von ≤0,5g pro 100g/ml als ?zuckerfrei“ bezeichnet werden.

FDA-Standard: Der Schwellenwert für die Kennzeichnung ?Zuckerfrei“ ist derselbe wie in China

Besondere Anforderungen der Europ?ischen Union: Der Warnhinweis ?Enth?lt Sü?stoffe“ muss gleichzeitig gekennzeichnet sein

1.2 Die chemische Natur von Sucralose

Als eine aus der Chlorierung von Saccharose (C12H19Cl3O8) gewonnene Verbindung weist sie, obwohl ihre Molekularstruktur von Zuckern abgeleitet ist, folgende Eigenschaften auf:

Wird von Mundbakterien nicht erkannt (verursacht keine Karies)

Absorptionsrate im Dünndarm

Der glyk?mische Index (GI) betr?gt 0

Kapitel Zwei: Enthüllung des Produktionsprozesses: Die Transformation vom Labor zur Produktionslinie

2.1 Durchbrüche bei Kerntechnologien

Die moderne, verbesserte Version des Originalpatents der Taylor's Company in Gro?britannien (1976):

Fünfstufige Chlorierungsmethode: Selektive Substitution von Hydroxygruppen durch Thionylchlorid (SO2Cl2)

Kristallisationsreinigung: Durch Rekristallisation des Methanol/Wasser-Systems wurde eine Reinheit von 99,9 % erreicht

Patentbarriere: Weltweit gibt es im Jahr 2024 noch 237 gültige Patente

2.2 Innovationspfade chinesischer Unternehmen

Die von Jinhe Industry entwickelte ?Enzym-Chemikalien-Kombinationsmethode“:

Vorbehandlung mit Saccharose-Isomerase zuerst

Die Chlorierungseffizienz hat sich um 40 % erh?ht

Der Abwasseraussto? pro Tonne Produkt wurde um 65 % reduziert

(Fügen Sie das Prozessablaufdiagramm ein: Traditionelle Chlorierungsmethode vs. moderner sauberer Produktionsprozess)

Kapitel Drei: Untersuchung des Marktchaos: Etikettierte Spiele und kognitive Missverst?ndnisse

3.1 Ergebnisse der Stichprobenprüfung auf E-Commerce-Plattformen

Unter den 120 ?zuckerfreien“ Produkten, die der Verbraucherverband im Jahr 2024 getestet hat:

17 % illegal zugesetztes Erythrit und andere Füllsü?stoffe

Es gab 8 % unmarkierte Mischungen aus Sucralose und Acesulfam-Kalium

3.2 Konsumentenkognitionsforschung

Der gemeinsam von dieser Zeitung und Nielsen ver?ffentlichte Fragebogen zeigt (N=5000):

62 % der Verbraucher sind der Meinung ?0 Zucker = absolut zuckerfrei“.

38 % sch?tzten falsch ein, dass Sucralose den Blutzucker erh?hen k?nnte

Nur 9 % verstehen die spezifische Bedeutung des ADI-Wertes

Kapitel vier: Runder Tisch medizinischer Experten: Wo liegt die Sicherheitsgrenze?

4.1 Neue Erkenntnisse in der Stoffwechselforschung

In einem Artikel aus dem Jahr 2024 im Fachjournal ?Cell“ der Johns Hopkins University wurde darauf hingewiesen:

Eine langfristige Aufnahme von mehr als dem Doppelten des ADI-Werts kann die β-Diversit?t der Darmflora ver?ndern

Es gab jedoch keine signifikante Korrelation mit der Insulinresistenz (p > 0,05).

4.2 Vorschl?ge von klinischen Ern?hrungswissenschaftlern

Professor Yu Kang, Direktor der Abteilung für klinische Ern?hrung am Peking Union Medical College Hospital, erinnert:

Diabetiker sollten nicht mehr als 10 kleine Packungen (1 g) Sü?stoffe pro Tag zu sich nehmen

Für Kinder und Schwangere sollten natürliche Sü?stoffe bevorzugt werden

Auf die Zersetzungsprodukte von Backwaren bei hohen Temperaturen sollte geachtet werden

Kapitel fünf: Zukunftstrends: Der Aufstieg der Sü?stoffe der dritten Generation

5.1 Durchbrüche in der Biosynthesetechnologie

Die Jiangnan-Universit?t produzierte mit Pichia pastoris das ?sü?e Protein Brazzein“

Die Kosten sind auf das 1,8-fache der Kosten von Sucralose gesunken (15-mal im Jahr 2023).

5.2 Globale Politiktrends

Die Europ?ische Union plant, Sucralose in die Liste der Zusatzstoffe aufzunehmen, die einer besonderen Warnung bedürfen

Die Nationale Gesundheitskommission Chinas überarbeitet den ?Standard für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen“.