Beta-Hydroxy-Beta-Methylbutters?ure (HMB) ist in Zitrusfrüchten, bestimmten Gemüsesorten wie Brokkoli, Hülsenfrüchten wie Luzerne sowie bestimmten Fisch- und Meeresfrüchtesorten weit verbreitet. Beta-Hydroxy-Beta-Methylbutters?ure (HMB) ist ein Metabolit von Leucin und steigert nachweislich die Muskelsynthese, reduziert den Muskelabbau und wirkt entzündungshemmend. Die Umwandlung von HMB in stabiles β-Hydroxy-β-Methylbutyrat-Calciumsalz (HMB-CA) wird h?ufig in der Sportern?hrung und anderen Lebensmitteln eingesetzt und kann eine besondere ern?hrungsphysiologische Rolle spielen:

1. Wird verwendet, um das Muskelwachstum zu f?rdern, die Immunit?t zu st?rken, den Cholesterinspiegel und den LDL-Spiegel (Low Density Lipoprotein) im K?rper zu senken, um das Auftreten von koronarer Herzkrankheit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, aber auch um die F?higkeit des Menschen zur Stickstofffixierung zu verbessern und den Proteinspiegel im K?rper aufrechtzuerhalten.

2. Kann Getr?nken, Milch und Milchprodukten, Kakaoprodukten, Schokolade und Schokoladenprodukten, Sü?igkeiten, Backwaren und speziellen Di?tnahrungsmitteln zugesetzt werden. Die empfohlene Menge betr?gt weiterhin ≤ 3 g/Tag. 3. Die GRAS-Anerkennung der US-amerikanischen Food and Drug Administration gilt für den Anwendungsbereich von medizinischen Nahrungsmitteln und Spezialmahlzeiten. Gem?? den Tabellen 2 und 3 der chinesischen ?Allgemeinen Regeln für Sportnahrungsmittel des Nationalen Standards für Lebensmittelsicherheit“ (GB 24154-2015) k?nnen Sportnahrungsprodukten für Schnelligkeit und Kraft 1–3 g/Tag zugesetzt werden.