SAIB (Saccharoseacetatisobutyrat), eine hochreine Substanz

Saccharoseester flüssiger Fetts?uren. Reines SAIB ist eine hochviskose, transparente Flüssigkeit mit leichter Farbgebung. SAIB verwendet lebensmittelechte Saccharose und Essigs?ure.

Das durch Veresterung von Anhydrid und Isobutters?ureanhydrid hergestellte Zuckerderivat ist eine Mischung von Estern in allen m?glichen Bindungsformen

Das Verh?ltnis von Acetat- zu Isobutyratgruppe betr?gt etwa 2:6, daher wird es auch als Saccharosehexaisobutyratdiacetat bezeichnet. Essigs?ureisobutyrat Saccharose

Ester weisen eine gute Emulgier-, Dispergier- und Haftf?higkeit auf und werden in Industriezweigen wie der Lebensmittel-, Papier- und Chemieindustrie h?ufig eingesetzt.

SAIB ist eine viskose Flüssigkeit mit geringer Farbe (weniger als 1, Gardner-Farbe), ohne Geschmack, ohne Geruch und mit guter thermischer Stabilit?t

K?rper. Aufgrund seines hohen spezifischen Gewichts, seines neutralen Geruchs, Geschmacks, seiner Farbe und der Eigenschaft, in ?lessenz leicht l?slich zu sein

Mehr als 70 L?nder der Welt verwenden es als Gewichtsverst?rker mit essbarem Wesen in Lebensmittelzusatzstoffen. Kann zu Zitrusgetr?nken hinzugefügt werden und

In anderen trüben Getr?nken, bei denen Emulgierungsstabilit?t erforderlich ist.

SAIB wird im Allgemeinen als Nahrungsmittelessenz-Hilfsstoff verwendet, beispielsweise als Stabilisator, Gewichtsverst?rker: Trübungsmittel für alkoholfreie Getr?nke, das die "Zyklisierung" von Getr?nken verhindern kann

Das Ph?nomen der Emulsionsf?llung und -trennung

SAIB hat lipid?hnliche Eigenschaften und kann zur Regulierung der Dichte der ?lphase verwendet werden. SAIB kann als Gewichtsverst?rker und Stabilisator eingesetzt werden.

Es eignet sich zum Emulgieren von Essenzen.

SAIB weist eine geringe Trockenflüchtigkeit auf, hydrolysiert oder verf?rbt sich nicht leicht und ist ungiftig. Daher wird es als Dichte- oder Gewichtsregler in kohlens?urehaltigen und nicht kohlens?urehaltigen Getr?nken verwendet.

Es wird seit vielen Jahren verwendet. Aufgrund des neutralen Geschmacks von SAIB beeintr?chtigt es den Geschmack des Getr?nks nicht.

SAIB weist au?erdem eine gute Oxidationsstabilit?t und eine geringe W?rmeentwicklung auf

Der Wert liegt bei 400 Kalorien pro 100 Gramm.