Ca HMB, vollst?ndiger Name β-Hydroxy-β-methylbutyrat-Calcium, ist eine der h?ufigsten erg?nzenden Formen von HMB (β-Hydroxy-β-methylbutyrat). Beta-Hydroxy-β-methylbutters?ure (HMB) kommt h?ufig in Zitrusfrüchten und bestimmten Gemüsesorten wie Brokkoli, Hülsenfrüchten wie Luzerne sowie bestimmten Fisch- und Meeresfrüchtesorten vor. β-Hydroxy-β-methylbutyrat-Calcium (Ca HMB) ist ein Calciumsalz von β-Hydroxy-β-methylbutyrat (HMB). Aufgrund der aktiven Natur von HMB wird es zur Erleichterung der Lagerung und Verwendung bei der Synthese üblicherweise in Calciumsalz umgewandelt, und der HMB-Gehalt der Hauptkomponente liegt zwischen 77 und 82 %.

HMB ist ein Zwischenprodukt der essentiellen Aminos?ure Leucin und kann in geringen Mengen vom menschlichen K?rper selbst produziert werden. Bei normaler Ern?hrung produziert der K?rper t?glich etwa 300 bis 400 mg HMB, wovon 90 % aus dem Abbau von Leucin stammen. HMB kann das Muskelwachstum f?rdern, die Immunit?t st?rken, den Cholesterinspiegel und den LDL-Spiegel senken und so das Auftreten von koronaren Herzkrankheiten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren. Darüber hinaus kann HMB die Stickstofffixierung verbessern, den Proteinhaushalt stabilisieren und Muskelabbau bei bettl?gerigen oder gel?hmten Patienten vorbeugen. Da es Muskelsch?den nach dem Training reduzieren, Muskelfasern reparieren, die Muskelkraft steigern und K?rperfett verbrennen kann, hat es sich in den letzten Jahren zu einem wichtigen Bestandteil von Sportern?hrungsprodukten entwickelt. Darüber hinaus beschleunigt HMB klinisch erwiesen die Wundheilung und hemmt Entzündungen. Studien haben gezeigt, dass Ca-HMB die Proteinsynthese beschleunigen und den Proteinverbrauch verlangsamen kann. Ca HMB in Kombination mit Glutamin und Arginin kann die negative Stickstoffbilanz von Patienten verbessern und eine positive Rolle bei der Genesung nach Traumata und Operationen spielen.

Im Jahr 2011 gab das ehemalige chinesische Gesundheitsministerium die Zulassung von β-Hydroxy-β-Methylbutyrat-Calcium bekannt (Ca HMB) als neues Rohstoffnahrungsmittel, die Verwendung in Sportlernahrung und speziellen medizinischen Formelnahrungsmitteln, betr?gt die empfohlene Menge ≤ 3 Gramm/Tag. 2017 kündigte die Nationale Kommission für Gesundheit und Familienplanung die Ausweitung des Anwendungsbereichs von Ca HMB von ursprünglich zwei auf neun Anwendungen an und beauftragte Technologieinstitute für Risikobewertung mit der Durchführung von Sicherheitsbewertungen. Die Verwendung von Ca HMB wurde auf Getr?nke, Milch und Milchprodukte, Kakaoprodukte, Schokolade und Schokoladenprodukte, Sü?igkeiten, Backwaren und spezielle Di?tnahrung ausgeweitet, und die empfohlene Menge betrug weiterhin ≤ 3 g/Tag, was die Dosierung von freiwilligen Versuchspersonen nicht überschritt. Ca HMB wurde 1995 von der US-amerikanischen Food and Drug Administration als GRAS anerkannt und wird in medizinischen Nahrungsnahrungsmitteln und speziellen Di?ten verwendet. In den letzten 20 Jahren wurde Ca HMB auf dem US-Markt h?ufig in Milchprodukten, Schokoladenprodukten, Getr?nken, Energieriegeln und anderen Lebensmitteln verwendet. Ca HMB ist ein nach japanischem Recht zugelassener Lebensmittelrohstoff, der in vielen Bereichen wie Lebensmitteln, Sportlernahrung, Di?tnahrung und Sch?nheitsnahrung verwendet werden kann. Es kann auch als funktioneller Bestandteil von Nahrungserg?nzungsmitteln wie Kapseln, Tabletten und festen Getr?nken verwendet werden. Für Hersteller und Apotheker ist Ca HMB derzeit einer der beliebtesten Gesundheitsbestandteile auf dem japanischen Markt.

HMB wird h?ufig in festen Getr?nken verwendet, und derartige Produkte sind auch auf dem internationalen Markt reichlich vorhanden. Beispielsweise basieren Juven von Abbott zur F?rderung der Proteinsynthese, Myoplex Muscle Armor von EAS in den USA oder Fracora von Concord in Japan für die Muskelgesundheit von Menschen mittleren und h?heren Alters auf HMB als Hauptrohstoff. Die Anwendung von HMB in flüssigen Getr?nken befindet sich im Inland noch in der Anfangsphase, wird jedoch von ausl?ndischen Unternehmen bereits eingesetzt und entwickelt sich schrittweise weiter. Beispielsweise wurden das Sportgetr?nk SUISPO des japanischen Unternehmens ISDG und das Sch?nheits-Mundgetr?nk Flowage des japanischen Unternehmens Concord auf den Markt gebracht. Als neuer Lebensmittelrohstoff, der Getr?nken zugesetzt werden kann, kann HMB mit einer Vielzahl von Proteinen wie Molkenproteinkonzentrat, Milchproteinkonzentrat, Molkenproteinisolat und Pflanzenprotein kombiniert und zur Verbesserung der Produktfunktionalit?t auch mit Vitamin- und Mineralstoffformulierungen verwendet werden. Milch und Milchpulver mit HMB k?nnen Menschen mittleren und h?heren Alters helfen, Muskelabbau vorzubeugen, und auch Sportler und Fitnessbegeisterte k?nnen HMB als Nahrungserg?nzungsmittel für die Muskelgesundheit verwenden. Einige funktionelle Joghurts auf dem Markt k?nnen durch die Zugabe von HMB das ursprüngliche Produktkonzept verbessern und Fettabbau und Figurformung erm?glichen. Auch die Zugabe funktioneller Rohstoffe zu Speiseeis ist ein innovatives Konzept vieler ausl?ndischer Eiscremehersteller. Die Zugabe von HMB kann die Wirksamkeit von Speiseeis verbessern und gleichzeitig Geschmack und Aroma verbessern. HMB kann auch in N?hrstoffriegeln und Sü?igkeiten verwendet werden. Der bekannteste N?hrstoffriegel ist beispielsweise Maximuscle, der 20 Gramm Protein, 3,4 Gramm Kreatinmonohydrat und 1,6 Gramm HMB enth?lt. Es wird damit geworben, den Proteinabbau zu reduzieren, Muskeln aufzubauen und die Regeneration nach dem Training zu f?rdern. Lebensmittelhersteller zur Fettreduktion verwenden HMB schon lange in Sü?igkeiten, wie beispielsweise das japanische Unternehmen ISDG.HMBSü?igkeiten, die für Menschen gedacht sind, die Muskeln aufbauen und Fett verlieren.

Als wirksame Ern?hrungsintervention zur Vorbeugung und Behandlung des Muskelschwundsyndroms,HMBwurde durch eine Reihe klinischer Studien best?tigt, und es wurde klinisch nachgewiesen, dass HMB die Wundheilung beschleunigt und Entzündungen hemmt. Derzeit steht die Entwicklung und Anwendung von HMB im heimischen Lebensmittelbereich noch ganz am Anfang. Mit der Beseitigung nationaler regulatorischer Hindernisse sowie dem Aufstieg und der F?rderung verschiedener HMB-Funktionsnahrungsmittel auf dem Weltmarkt ist jedoch davon auszugehen, dass HMB in naher Zukunft im Bereich der Lebensmittelanwendung breitere Entwicklungsaussichten haben wird.