Trehalose ist ein typischer Stressmetabolit, der unter rauen Umweltbedingungen wie hohen Temperaturen, gro?er H?he, hohem osmotischen Druck und Dehydration einen einzigartigen Schutzfilm auf der Oberfl?che von Zellen bilden kann. Dadurch wird die Struktur von Biomolekülen wirksam vor Sch?den geschützt und die Lebensprozesse und biologischen Eigenschaften lebender Organismen erhalten.