1. Eigenschaften als Energiequelle

Stoffwechselweg der Energieversorgung

Nach dem Eintritt in den menschlichen K?rper wird es durch Trehalose in der Dünndarmschleimhaut in zwei Glukosemoleküle hydrolysiert, die direkt am Energiestoffwechsel teilnehmen und dem K?rper Grundenergie liefern.

Der Energiebereitstellungsprozess verl?uft reibungslos und der glyk?mische Index (GI) betr?gt nur 45 % von Saccharose. Dadurch werden starke Schwankungen des Blutzuckerspiegels vermieden und es ist für Personen geeignet, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen.

Effiziente Energieumwandlung

1 g Trehalose kann etwa 4 kcal Energie liefern, was der Energiemenge von Glukose entspricht.

Es kann direkt als Notenergiereserve in lebenden Organismen (wie Insekten und Mikroorganismen) verwendet werden, um schnell auf einen hohen Energieverbrauch zu reagieren.