Vitamin E ist ein geruch- und geschmackloses, hellgelbes, fettl?sliches Vitamin mit antioxidativer, krebshemmender, entzündungshemmender und weiterer Wirkung. Aufgrund seiner Molekülstruktur l?sst es sich in zwei Kategorien einteilen: Tocopherole und Tocotrienole. Jede Kategorie wird basierend auf der Methylposition am Chromophorring in vier Typen unterteilt: Alpha, Beta, Gamma und Delta [1-2]. Mit Tocopherolen verwandte Verbindungen wie Tocotrienole weisen bei unterschiedlichen Substituenten eine gewisse Aktivit?t auf, die Aktivit?t von Tocopherolen ist jedoch deutlich reduziert.

Sowohl Tocopherol als auch Tocotrienol haben eine starke antioxidative Wirkung. Aufgrund der Aktivit?t des Alpha-Tocopherol-Transferproteins (Alpha-TP) und des Tocopherol-Bindungsproteins (TBP) im K?rper kann Tocopherol leichter aufgenommen und verwertet werden. Daher gilt Alpha-Tocopherol als Hauptwirkstoff der antioxidativen Aktivit?t von Vitamin E im K?rper. Alpha-Tocopherol mit der Summenformel C29H50O2 und einem Molekulargewicht von 430,5 wird je nach Herkunft in zwei Typen unterteilt: natürliches und synthetisches, jeweils als D-Typ und L-Typ bezeichnet. Natürliches Alpha-Tocopherol liegt in der R-Konformation (RRR) vor, w?hrend künstlich synthetisiertes Alpha-Tocopherol in der RS-Konformation (RRR, RSR, RRS, RSS, SRR, SSR, SRS, SSS) vorliegt. Die Konformation h?ngt mit der Aktivit?t zusammen, und Studien haben ergeben, dass nur Alpha-Tocopherol mit 2R oder mehr vom K?rper verwertet und aufgenommen werden kann. Daher hat natürliches Alpha-Tocopherol einen h?heren N?hrwert und ist sicherer als künstlich synthetisiertes Alpha-Tocopherol