Der Anwendungsbereich vonSucralosewird immer breiter, vor allem aufgrund seiner offensichtlichen Vorteile Saccharose hat eine hohe Sicherheit und keine Nebenwirkungen, mit einem AD-Wert von 15mg/kgSucralosehat einen hohen Sü?egrad und ist derzeit einer der erfolgreichstenSü?stoffein Forschungs- und Entwicklungsprojekten. Seine Sü?kraft ist etwa 600-mal so hoch wie die von Saccharose und sogar h?her als die von Aspartam. Seine eigene Sü?e ist relativ rein und weist nicht den Nachgeschmack von Saccharose auf.SucraloseDie Eigenschaften und das Eigenverhalten sind relativ stabil. Das kristalline Produkt ist trocken bei 20 °C etwa vier Jahre haltbar. Die Substanz selbst enth?lt keine chemisch aktiven Gruppen, und die Wahrscheinlichkeit chemischer Reaktionen mit anderen Substanzen ist relativ gering. Daher eignet sie sich für die Verwendung in Systemen zur Verarbeitung von Lebensmittelzutaten. Sucralose-Wasserl?sungen sind chemisch hochstabil und ihre Sü?e bleibt auch bei hohen Temperaturen unver?ndert. Sie reagieren nicht chemisch mit Proteinen und Pektin in Lebensmitteln.