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Kaliumsorbat wird in vielen L?ndern h?ufig als Konservierungsmittel verwendet
Einführung
Wei?e bis hellgelbe, schuppige Kristalle, kristallines Pulver oder Granulat. Geruchlos oder leicht geruchsintensiv. Langzeitlagerung an der Luft, leichte Feuchtigkeitsaufnahme, oxidative Zersetzung und Verf?rbung. Relative Dichte (d2025): 1,363. Schmelzpunkt 270 °C (Zersetzung). L?slich in Wasser (67,6 g/100 ml, 20 °C), 5 % Salzwasser (47,5 g/100 ml, Raumtemperatur), 25 % Zuckerwasser (5 g/100 ml, Raumtemperatur). L?slich in Propylenglykol (5,8 g/100 ml), Ethanol (0,3 g/100 ml). Der pH-Wert der 1 %igen w?ssrigen L?sung betr?gt 7–8. Es hat eine starke hemmende Wirkung auf Verderbnisbakterien und Schimmel und ist aufgrund seiner deutlich geringeren Toxizit?t als bei anderen Konservierungsmitteln das weltweit wichtigste Konservierungsmittel. Unter sauren Bedingungen kann es die antiseptische Wirkung voll entfalten, im neutralen Zustand ist die Wirkung sehr gering
Beschreibung2
Verwendung
1) Wird haupts?chlich als Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet und kann die Haltbarkeit von Lebensmitteln verl?ngern.
2) Es hat eine gute antibakterielle Wirkung gegen Schimmel, aerobe Sporen produzierende Bakterien und gramnegative Bakterien, und Hefe ist harmlos.
3) Dieses Produkt kann auch die Produktion von Aflatoxin hemmen und wird h?ufig zur Schimmelpr?vention und Konservierung von Brot, Geb?ck, Sojasauce, Sojaprodukten, Marmelade und Konserven verwendet.
4) Berechnet anhand der Propions?ure betr?gt die maximale Menge an Calciumpropionat, die in feuchten Nudelprodukten (geschnittene Nudeln, Wan-Tan-Haut) verwendet wird, 0,25 g/kg; die maximale Verwendung in Brot, Essig, Sojasauce, Geb?ck und Sojaprodukten betr?gt 2,5 g/kg.
5) Calciumpropionat wird auch als Futterkonservierungsmittel verwendet;
6) Es kann auch für medizinische Zwecke verwendet werden, zur Herstellung von Flüssigkeiten, Pulvern, Salben usw.;
7) Es hat auch eine gute Wirkung auf durch Schimmel verursachte Hautkrankheiten.
8) Calciumpropionat hat auch eine kalziumst?rkende Wirkung und kann daher zur Kalziumerg?nzung in Lebensmitteln wie Brot verwendet werden.
9) Calciumpropionat kann auch die Vermehrung von Bacillus subtilis w?hrend der Teigg?rung hemmen. Die minimale Hemmkonzentration betr?gt 0,01 % bei einem pH-Wert von 5,0, 0,188 % bei einem pH-Wert von 5,8, und der optimale pH-Wert sollte unter 5,5 liegen.
Produktspezifikation
| Artikel | Standard |
| Identifikation | Standardkonform |
| Aussehen | Wei?es Granulat |
| Untersuchung | 98,0-101,0 % |
| S?ure | ≤ 1 % |
| Alkalinit?t | ≤ 1 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 10 ppm |
| Arsen (als As) | ≤ 3 ppm |
| Trocknungsverlust | ≤ 1 % |
| Führen | ≤ 2 ppm |