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Natriumalginat, Verdickungsmittel für Getr?nke und Milchprodukte
Beschreibung
Als Verdickungsmittel für Getr?nke und Milchprodukte bietet Natriumalginat einzigartige Vorteile: Die gute Flie?f?higkeit von Natriumalginat verleiht dem Getr?nk einen geschmeidigen Geschmack und kann den Viskosit?tsverlust w?hrend der Desinfektion verhindern. Bei der Verwendung von Natriumalginat als Verdickungsmittel sollten m?glichst Produkte mit h?herem Molekulargewicht verwendet und ausreichend Calcium zugegeben werden. Dadurch kann die Viskosit?t von Natriumalginat deutlich verbessert werden.
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Anwendung
1. Im Lebensmittelbereich:
| Anwendung und Anregung | Hauptfunktion und Eigenschaften | Empfohlene Additivmenge |
| Brot | Verbessert die Teigfestigkeit, verbessert die Lufthalteleistung des Teigs, erh?ht das spezifische Brotvolumen, sorgt für eine feine innere Struktur, Elastizit?t und guten Geschmack. Gute Wasserspeicherung, verbesserter Anti-Aging-Effekt, verl?ngert die Haltbarkeit des Produkts. | 0,1 % bis 1 % |
| Eiscreme | Bei der Herstellung von Eiscreme wird Natriumalginat als Stabilisator zugesetzt. Die Mischung ist gleichm??ig, wodurch sich die Flie?f?higkeit der Mischung nach dem Gefrieren leicht anpassen l?sst und sie leicht zu rühren ist. Das Produkt hat eine gute Form, ist glatt und zart, hat einen guten Geschmack, bildet w?hrend der Lagerung keine Eiskristalle und kann die Luftblasen stabilisieren. Die Expansionsrate des Produkts erh?ht sich um etwa 18 %. Die Leistung wird um 15–17 % gesteigert, w?hrend das Produkt weich und elastisch wird. | 0,1 %–0,5 % |
| Milch | Natriumalginat kann als Stabilisator für gefrorene Milch, gefrorenen Fruchtsaft und andere Getr?nke verwendet werden. Es verbessert den Geschmack deutlich und verhindert Klebrigkeit und Steifheit. Die Zugabe von Natriumalginat zum Joghurt kann die Quarkform erhalten und verbessern, einen Viskosit?tsabfall w?hrend der Hochtemperaturdesinfektion verhindern und die Lagerzeit verl?ngern, sodass der besondere Geschmack erhalten bleibt. | 0,25 % bis 0,2 % |
| Getr?nk | Natriumalginat wird dem Getr?nk hinzugefügt, mit Saccharin und Zubeh?r, um einen erfrischenden Fruchtsirup zu machen, mit einem glatten und gleichm??igen Geschmack, Stabilit?t ist nicht unterteilt in | 0,25 %–2 % |
| Gesunde Ern?hrung | Ballaststoffe sind einzigartige N?hrstoffe, die sich an organische Stoffe binden, den Cholesterinspiegel im Serum und in der Leber senken, die Gesamtfett- und Gesamtfetts?urekonzentrationen hemmen und die N?hrstoffaufnahme und -absorption verbessern, gleichzeitig aber auch die Aufnahme von radioaktivem Strontium, Cadmium und anderen sch?dlichen Elementen im K?rper hemmen. | ? |
| Sü?igkeiten | Aus Natriumalginat k?nnen hochwertige Weichbonbons, frisches Gelee, Traubenperlen, Lotussamensuppe usw. hergestellt werden. | 0,25 %–2 % |
| Kuchen | Natriumalginat kann helfen, Eiwei? zu emulgieren. Erh?ht das kuchenspezifische Volumen, Stomata waschen den Reis gleichm??ig, weich und elastisch, l?sst sich leicht aus der Form l?sen und hat ein glattes Aussehen. Gute Wasserspeicherung, gute Anti-Aging-Wirkung, verl?ngert die Haltbarkeit. | 0,1 %–0,5 % |
| Bier | Im Produktionsprozess als Kupferh?rtungsentferner, gleichzeitig mit der Protein- und Tanninkoagulation nach der Entfernung. | 0,1 % bis 1 % |
| Brot, Kuchen und andere Sandwichsaucenprodukte | Verbessern Sie die Emulgier- und Verdickungseigenschaften des Produkts und verbessern Sie die plastischen Eigenschaften der Paste. Verbessern Sie die innere Struktur des Produkts, um es glatt und zart zu machen. Verbessern Sie die Wasserretention und das Wasserretentionsverm?gen des Produkts. Gute thermische Stabilit?t, verringert den durch Backverformung verursachten Kollapsgrad. | 0,1 % bis 1 % |
| Füllungen, Marmeladen usw. in Backwaren | Wasserspeichernder Kunststoff, der eine gelartige Marmelade bildet, leicht zu verstreichen, glatt und elastisch ist und die Wasseranalyse der Paste reduziert. Best?ndig gegen Backen und Backen bei hohen Temperaturen, beh?lt aber dennoch den einzigartigen Geschmack von frischem Obst, Marmeladenfüllung und delikatem Geschmack. | 0,1 % - 0,5 % |
| Füllung für Marmelade und Geb?ck | Verbessern Sie die Konsistenz der Marmelade mit einem klaren, frischen Fruchtgeschmack, einer glatten und elastischen Oberfl?che, einem vollen K?rper der Marmelade, einem zarten Geschmack und einer Verringerung der Wasserausf?llung. | 0,1 % bis 1 % |
2. im Kosmetikbereich:
| Anwendung | Hauptfunktion und Eigenschaften | Empfohlene Additivmenge |
| Kosmetische Produkte | 1. Wasserretentionseffekt: Natriumalginat ist reich an Hydroxyl- und Carboxylgruppen, die intermolekulare Bindungen mit Wassermolekülen bilden und viel Wasser binden k?nnen. Algins?ure hat gute filmbildende Eigenschaften und kann einen gleichm??igen Film auf der Haut bilden, um die Wasserverdunstung zu verhindern. | 0,1 %–0,5 % |
| 2. Saubere Haut: Sehr starke Adsorption von Schwermetallen, Adsorption von Verunreinigungen: Nach der Injektion der Kupferionenl?sung erfolgt die Adsorption durch die Membran aus Seetangfasern. Das freigesetzte Wasser (Essenz) ist transparent und rein – für Frauen mit Make-up, Lehrerinnen, Frauen mit Kochsalzl?sung und Bewohner von Gebieten mit hoher Luftverschmutzung und Wasserverschmutzung eine starke Reinigungskapazit?t. ? | ||
| 3. Starke Wasserspeicherf?higkeit und langsame Freisetzungsf?higkeit: Nach der Wassereinspritzung kann mehr Wasser (Essenz) eingeschlossen werden und langsam und gleichm??ig tropfen – eine effiziente und sanfte Pflege für trockene, empfindliche und alternde Haut. Einwegpenetration, keine umgekehrte Absorption: Seetangfasern sind molekulare Wassersperren und bilden nach Hautkontakt ein Thermogel, sodass die Essenz nur in Penetrationsrichtung in die Haut eindringt und über 15 Minuten lang N?hrstoffe spendet. ? | ||
| 4. Strahlenschutz: Masken zur After-Sun-Reparatur sind für Handy- und Computernutzer die beste Wahl. |
3. in Fleischprodukten:
| Anwendung | Empfohlene Dosierung | Funktion und Eigenschaften |
| Auch | 0,3 %–0,8 % | Wasserspeicherung, Elastizit?t, Verbesserung des Schneidens |
| Rollende Fleischprodukte | 0,3 %–0,8 % | Wasserretention, ?lretention, Elastizit?tssteigerung und Verspr?dungssteigerung |
| Tafelbraten, Pro-Wurst Spezial | 0,3 %–0,8 % | Wasserretention, ?lretention, Elastizit?tssteigerung und Verspr?dungssteigerung |
| Fettgel | 0,3 %–0,8 % | Niedriger Wert, niedrige Kosten und gesundheitsf?rdernd |
4. in Gelprodukten:
| Anwendung | Haupt- und Merkmale |
| Produkte der Serie ?Kalte Nudeln“ | Wasserspeicherung, Elastizit?t, Verbesserung des Schneidens |
| Produkte der Crispy Silk-Serie | Wasserretention, ?lretention, Elastizit?tssteigerung und Verspr?dungssteigerung |
| Produkte der Mikrokapselserie | Wasserretention, ?lretention, Elastizit?tssteigerung und Verspr?dungssteigerung |
| Produkte der Explosivperlenserie | Niedriger Wert, niedrige Kosten und gesundheitsf?rdernd |
| Biomimetische Lebensmittelserienprodukte | Formen, Unterstützung beim Formen von Natriumalginat-Gelprodukten |
| Andere Gelprodukte | Verdickung, Formung und Wassereinlagerung |
Produktspezifikation
| Identifikation 2 | Gro?e Mengen gallertartigen Niederschlags sollten sofort entstehen | Es entsteht sofort eine gro?e Menge gallertartiger Niederschlag |
| Identifikation 3 | Es darf kein Niederschlag entstehen | Kein Niederschlag |
| Untersuchung | 99 % | 99 % |
| (Viskosit?t), mPa.s | 600-800 | 714 |
| Maschengr??e, % | ≥95 % durch 80 Mesh | 80 Maschen |
| Feuchtigkeit,% | ≤ 15,0 | 14.7 |
| PH-Wert | 6,0-8,0 | 7,0 |
| Unl?sliche Stoffe in Wasser, % | ≤ 0,6 | 0,5 |
| Farbe und Status | Milchig wei?es bis hellgelbes Pulver | Milchig wei?es bis hellgelbes Pulver |
| As (Arsen), mg/kg | ≤2,0 | |
| Pb (Blei), mg/kg | ≤ 5,0 | |
| Asche % | 18,0-27,0 | 24,7 |
| Mikrobiologische Analyse | ||
| Gesamtkeimzahl | NMT 10000 KBE/g | Entspricht |
| Hefe und Schimmel | NMT 1000 KBE/g | Entspricht |
| E. Coli | Negativ | Negativ |
| Salmonellen | Negativ | Negativ |
| Inspektionsabschluss | Dieses Produkt hat die Prüfung gem?? GB1886243-2016 bestanden. | |
| Ausgabedatum: 30.01.2023 | ||