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Natriumdiacetat, eine Art neuartiges Getreide, Getr?nkezusatz von Lebensmitteln
Beschreibung
In meinem Land ist die Verwendung als Konservierungsmittel in Getreide und verzehrfertigen Sojaprodukten mit einer maximalen Dosierung von 1 g/kg vorgeschrieben. Es kann auch als Chelatbildner in Futtermittelzus?tzen verwendet werden.
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Funktion und Anwendung
Sorbins?ure kann die Aktivit?t von Schimmel, Hefen und aerophilen Bakterien wirksam hemmen. Sie hemmt das Wachstum und die Vermehrung sch?dlicher Mikroorganismen wie Pseudomonas, Staphylococcus und Salmonellen. Die Hemmwirkung ist st?rker als die Abt?tung. Das Wachstum nützlicher Mikroorganismen wie anaerober, sporentragender Bazillen und acidophiler Bakterien kann hingegen nicht gehemmt werden. Dadurch verl?ngert sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln und der ursprüngliche Geschmack bleibt erhalten. Die konservierende Wirkung von Sorbins?ure ist 5-10-mal so hoch wie die von Natriumbenzoat.
Funktion von Natriumdiacetat
Es wird als Konservierungsmittel, Schimmelschutzmittel, S?ureregulator, nahrhafter Geschmacksstoff, Desinfektionsmittel und Chelatbildner verwendet.
Anwendung von Natriumdiacetat
Der pH-Wert der 10%igen w?ssrigen L?sung liegt zwischen 4,5 und 5,0. Bei Erhitzung auf 150oC zersetzt sie sich. Entzündlich.
Anwendung: Es wird als Konservierungsmittel, Schimmelschutzmittel, S?ureregulator, nahrhafter Aromastoff, Desinfektionsmittel und Chelatbildner verwendet
Produktspezifikation
| Schmelzpunkt | 323–329 °C (lit.) |
| Dichte | 1,01 g/ml bei 20 °C |
| FEMA | 3900 | NATRIUMDIACETAT |
| Fp | 40 °C (104 °F) |
| Lagertemp. | Raumtemperatur |
| bilden | solide |
| Farbe | Klar farblos |
| PH | 7,0 ± 0,05 (25 °C) |
| Wasserl?slichkeit | l?sliches H2O [MER06]; schwer l?slicher Alkohol; unl?slicher Ether [HAW93] |
| Merck | 13.8681 |
| BRN | 3786729 |
| InChIKey | BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M |