Natriumerythorbat - Fleischnitrit

Natriumerythorbat ist ein wei?es oder leicht gelbliches Kristallgranulat oder Pulver, geruchlos und hat einen schwachen Salzgeruch. Der Schmelzpunkt liegt bei über 200 °C. Es ist im trockenen Zustand an der Luft relativ stabil. In Wasserl?sung kommt es jedoch bei Luft, Metall, Hitze und Licht zur Oxidation. Es l?st sich leicht in Wasser (16 g/ml) bei Normaltemperatur, kaum in Ethanol (pH-Wert einer 5%igen Wasserl?sung: 5,5–8,0).

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Produktdetails

Einführung

Natriumerythorbat und D-Natriumerythorbat (auch bekannt als D-Isoascorbins?ure, chemische Formel C6H8O6) werden haupts?chlich als Lebensmittelantioxidantien verwendet und finden breite Anwendung in Fleisch- und Fischgerichten, Bier, Fruchts?ften, Fruchtsaftkristallen, Obst- und Gemüsekonserven, Geb?ck, Milchprodukten, Marmelade, Wein, Essiggurken, ?l und anderen verarbeitenden Industriezweigen. Isovc-Natrium wird h?ufig in Fleischprodukten verwendet. Als Haarf?rbemittel und Fleischhaarf?rbemittel (Nitrit) hat Isovc-Natrium eine deutliche farbschützende Wirkung. Eine angemessene Menge Nitrit kann das Wachstum und die Vermehrung von Botulinumtoxin-Bakterien hemmen und tr?gt zur Konservierung bei. Isovc-Natrium ist unverzichtbar bei der Herstellung von Schinken, Wurstkonserven, Wurst, Sojasaucenfleisch und anderen Fleischprodukten.

Beschreibung2

Anwendung

1. In Fleischprodukten: Als Haarf?rbemittel kann es die Farbe erhalten, die Bildung von Nitrosaminen (wie Nitrit) verhindern, den Geschmack verbessern und nicht so leicht verblassen. Eingelegte Gurken: Behalten die Farbe und verbessern den Geschmack.

2. Gefrorener Fisch und Garnelen: Behalten Sie die Farbe und verhindern Sie, dass die Fischoberfl?che oxidiert und einen fauligen Geruch erzeugt.

3. Bier und Wein: Nach der G?rung hinzugefügt, um Geruch und Trübung zu verhindern, Farbe und Aroma zu erhalten und eine Nachg?rung zu verhindern

4. Fruchtsaft und So?e: werden w?hrend der Abfüllung hinzugefügt, um den natürlichen VC zu erhalten, ein Verblassen zu verhindern und den ursprünglichen Geschmack zu bewahren.

5. Obstlagerung: Besprühen oder mit Zitronens?ure verwenden, um Farbe und Geschmack zu erhalten und die Lagerzeit zu verl?ngern.

6. Konservenprodukte: Geben Sie vor dem Einmachen Suppe hinzu, um Farbe, Geruch und Geschmack zu erhalten.

7. Es kann die Farbe und den natürlichen Geschmack bewahren und die Haltbarkeit des Brotes verl?ngern.

8. China legt fest, dass die maximale Verwendungsmenge 0,2 g/kg für Brot und Instantnudeln und 1,0 g/kg für Suppen und Fleischprodukte betr?gt.

Produktspezifikation

Testgegenst?nde	Testparameter	Testergebnisse
Aussehen	Wei?es kristallines Pulver	Konform
Identifikation	Positiv	Positiv
Gehalt (C6H7O6Na·H2O)	98,0 % bis 100,5 %	99,3 %
25 Spezifische Drehung[α]D	+95,5°~+98,0°	+96,4°
pH	5,5 bis 8,0	7.3
Arsen	3PPM Max	Weniger als 3PPM
Führen	2PPM Max	Weniger als 2 PPM
Quecksilber	1,0 ppm max.	Weniger als 1,0 PPM
Oxalat	Besteht den E316-Test	Besteht den E316-Test
Schwermetalle (als Pb)	10PPM Max	Weniger als 10 PPM
Tartrate	Besteht den E316-Test	Besteht den E316-Test
Trocknungsverlust	0,25 % Max	0,06 %