Stevia ist ein natürlicher, gesunder Sü?stoff und medizinischer Hilfsstoff, der aus den Bl?ttern der Steviapflanze (Asteraceae) gewonnen wird. Stevia ist reinwei?, schmeckt gut, geruchsneutral, ist stabil, schimmelt nicht so schnell und ist gut wasser- und alkoholl?slich. Es ist der weltweit anerkannte Sü?stoff, der geschmacklich Saccharose am n?chsten kommt. Stevia hat eine hohe Sü?kraft und einen niedrigen Kaloriengehalt. Die Sü?kraft ist etwa 200-450-mal so hoch wie die von Saccharose, der Kaloriengehalt betr?gt jedoch nur 1/300. Stevia wird h?ufig in der Lebensmittel-, Getr?nke-, Medizin-, Kosmetik- und Weinindustrie verwendet und kostet nur 30 % von Saccharose. Daher ist Stevia eine ideale Alternative zu Saccharose und wird international als ?dritte Sü?stoffquelle“ angesehen.