Το τροποποιημ?νο ?μυλο πατ?τα? μπορε? να χρησιμοποιηθε? ω? πυκνωτικ?, σταθεροποιητικ? και πηκτικ?. Σε σ?γκριση με το φυσικ? ?μυλο, αυτ? το προ??ν ?χει χαμηλ?τερη θερμοκρασ?α ζελατινοπο?ηση?, μικρ?τερου? κλ?νου? π?στα? και ασθεν?στερη αναδρομ?. Η τ?ση γ?ρανση? ε?ναι προφαν?? μειωμ?νη, η αποθ?κευση σε χαμηλ? θερμοκρασ?α και η σταθερ?τητα κατ?ψυξη?-απ?ψυξη? βελτι?νεται, η αποθ?κευση ε?ναι σταθερ? και μπορε? να αντισταθε? στη θερμ?τητα, το οξ? και τη δ?ναμη δι?τμηση?. Το προ??ν ε?ναι ?να παρ?γωγο αμ?λου που παρασκευ?ζεται απ? υψηλ?? ποι?τητα? βρ?σιμο ?μυλο μ?σω μια? διαδικασ?α? τροποπο?ηση? διπλ?? ?νωση?. Το προ??ν ?χει καλ? αντιγηραντικ? απ?δοση και ισχυρ? κατακρ?τηση νερο?. Μετ? την κατ?ψυξη ? την απ?ψυξη, διατηρε? την αρχικ? διαφ?νεια, λ?μψη και φρεσκ?δα των τροφ?μων. Προσφ?ρει στα τρ?φιμα ισχυρ? αντιψυκτικ? και απ?δοση κατ?ψυξη?-απ?ψυξη?. Μετ? το μαγε?ρεμα, μπορε? να διατηρ?σει την αρχικ? γε?ση, η οργ?νωση ε?ναι ομοι?μορφη και λεπτ?, η δομ? ε?ναι σφιχτ? και ελαστικ?, η επιφ?νεια κοπ?? ε?ναι λε?α, φρ?σκια και ν?στιμη και μπορε? να παρατε?νει πολ? το ρ?φι του φαγητο? γρ?γορη? κατ?ψυξη?. να μει?σει το ποσοστ? σκ?σιμο των τροφ?μων και να βελτι?σει την απ?δοση του φαγητο?.