Η πολυδεξτρ?ζη ε?ναι ?να πολυμερ?? D-γλυκ?ζη? απ? γλυκ?ζη, σορβιτ?λη και κιτρικ? οξ? ω? πρ?τε? ?λε?, το οπο?ο διαμορφ?νεται και θερμα?νεται σε ?να τηγμ?νο με?γμα σ?μφωνα με μια συγκεκριμ?νη αναλογ?α και στη συν?χεια σχηματ?ζεται με πολυσυμπ?κνωση κενο?. Ε?ναι ?να πολυσυμπυκνωμ?νο D-γλυκ?ζη...

Η πολυγλυκ?ζη [(C6H10O5) n] ε?ναι ?να πολυμερ?? που αποτελε?ται απ? γλυκ?ζη, σορβιτ?λη και κιτρικ? οξ? (? φωσφορικ? οξ?) αναμεμιγμ?να σε μια ορισμ?νη αναλογ?α, θερμα?νεται σε πολυμερισμ? υψηλ?? θερμοκρασ?α? και εξευγεν?ζεται και ξηρα?νεται, με μ?σο βαθμ? πολυμερισμο? 12.

Η ερυθριτ?λη, ?να γλυκ? μ?ριο φυσικ?? προ?λευση?, βρ?θηκε αρχικ? σε μια ποικιλ?α φρο?των και λαχανικ?ν, ?πω? τα αχλ?δια και τα καρπο?ζια. Ω? αλκο?λη ζ?χαρη? τεσσ?ρων ?νθρακα, ξεχωρ?ζει στον τομ?α του υγιεινο? υποκατ?στατου ζ?χαρη? λ?γω τη? μοναδικ?? χημικ??...

Η ερυθριτ?λη, ω? ε?δο? αλκο?λη? ζ?χαρη?, ε?ναι μια φυσικ? αλκο?λη ζ?χαρη? που βρ?σκεται ευρ?ω? στα πεπ?νια, του? μ?κητε?, τη σ?λτσα σ?για?, το κρασ? και ?λλε? αλκο?λε? ζ?χαρη?, ?πω? η ξυλιτ?λη, η σορβιτ?λη, η μαλτιτ?λη, ε?ναι ?να παρ?γωγο ζ?χαρη?. [1] Επομ?νω?, στην καθημεριν? μα? διατροφ?, ?λοι καταναλ?νουμε περισσ?τερο ...

Οι μ?ε? σου σε αφ?νουν ?σο μεγαλ?νει?! Ε?ν δεν χτ?σετε μυ?, θα ?χετε περισσ?τερε? πιθαν?τητε? να π?ρετε β?ρο? απ? ?λλου? και το να κ?θεστε για πολ? καιρ? θα δημιουργ?σει ?ναν ?κ?κλο κολ?μβηση??. Οι μεσ?λικε? και οι ηλικιωμ?νοι, ?πω? οι γονε?? και οι παππο?δε?, αισθ?νονται συχν? ?τι τα ?κρα του? ε?ναι αδ?ναμα και δυσκολε?ονται να αν?βουν σκ?λε?, γεγον?? που οφε?λεται και στην απ?λεια ασβεστ?ου με την ηλικ?α, με αποτ?λεσμα να δημιουργο?νται προβλ?ματα στα οστ?. Διαπιστ?θηκε ?τι το HMBCa θα μπορο?σε να λ?σει αυτ? τα προβλ?ματα. Για το πλ?θο? τη? φυσικ?? κατ?σταση?, μπορε? να παρ?χει συμπλ?ρωμα διατροφ?? για την υγε?α των μυ?ν. Για μεσ?λικε? και ηλικιωμ?νου? μπορε? να βοηθ?σει στην πρ?ληψη τη? οστεοπ?ρωση?, τη? μυ?κ?? αποσ?νθεση?.

Το 1832, ο Γ?λλο? χημικ?? Michel Eug è ne Chevreul ανακ?λυψε για πρ?τη φορ? την κρεατ?νη στου? σκελετικο?? μυ?, η οπο?α αργ?τερα ονομ?στηκε ?Κρεατ?νη? απ? την ελληνικ? λ?ξη ?Kreas? (κρ?α?). Η κρεατ?νη αποθηκε?εται κυρ?ω? στον μυ?κ? ιστ?, ο οπο?ο? μπορε? να μει?σει τη μυ?κ? κ?πωση και την ?νταση, να ενισχ?σει τη μυ?κ? ελαστικ?τητα, να κ?νει του? μ?ε? πιο δυνατο??, να επιταχ?νει τη σ?νθεση πρωτε?ν?ν στο ανθρ?πινο σ?μα, να μει?σει τη χοληστερ?λη, τα λιπ?δια και το σ?κχαρο του α?ματο?, να καθυστερ?σει τη γ?ρανση και να πα?ξει ρ?λο ?ταν η ζ?τηση εν?ργεια? ε?ναι υψηλ?. Με τη συμπλ?ρωση κρεατ?νη?, το ανθρ?πινο σ?μα μπορε? να αυξ?σει τα αποθ?ματα κρεατ?νη?, να βελτι?σει τα επ?πεδα φωσφοκρεατ?νη? στου? μ?ε? και να βελτι?σει τη βραχυπρ?θεσμη, υψηλ?? ?νταση? απ?δοση ?σκηση?.

Το HMB ε?ναι ?να? ενδι?μεσο? μεταβολ?τη? του ανθρ?πινου απαρα?τητου αμινοξ?ο? λευκ?νη? και το ανθρ?πινο σ?μα μπορε? να παρ?γει απ? μ?νο του μια μικρ? ποσ?τητα HMB. Σε μια κανονικ? διατροφ?, το ανθρ?πινο σ?μα παρ?γει περ?που 300 ?ω? 400 mg την ημ?ρα, εκ των οπο?ων το 90% προ?ρχεται απ? τον καταβολισμ? τη? λευκ?νη?. Το HMB μπορε? να χρησιμοποιηθε? για την προ?θηση τη? μυ?κ?? αν?πτυξη?, την εν?σχυση τη? ανοσ?α?, τη με?ωση των επιπ?δων χοληστερ?λη? και χαμηλ?? πυκν?τητα? λιποπρωτε?ν?ν……

Το β?τα-υδροξυ-β?τα-μεθυλβουτυρικ? οξ? (HMB) βρ?σκεται ευρ?ω? σε εσπεριδοειδ?, ορισμ?να λαχανικ? ?πω? το μπρ?κολο, ?σπρια ?πω? η μηδικ? και ορισμ?να ψ?ρια και θαλασσιν?. Το β?τα-υδροξυ-β?τα-μεθυλβουτυρικ? οξ? (HMB), ω? μεταβολ?τη? τη? λευκ?νη?, ?χει αποδειχθε? ?τι αυξ?νει τη μυ?κ? σ?νθεση, μει?νει τη μυ?κ? δι?σπαση και ?χει αντιφλεγμον?δη αποτελ?σματα. Η μετατροπ? του HMB σε σταθερ? β-υδροξυ-β-μεθυλβουτυρικ? ?λα? ασβεστ?ου (HMB-CA) ?χει χρησιμοποιηθε? ευρ?ω? στην αθλητικ? διατροφ? και σε ?λλα τρ?φιμα, τα οπο?α μπορο?ν να πα?ξουν ?ναν ιδια?τερο διατροφικ? ρ?λο:

1. Στ?θο? κοτ?πουλου: Το στ?θο? κοτ?πουλου ε?ναι μια απ? τι? πιο δημοφιλε?? τροφ?? με πρωτε?νη κρ?ατο?, πλο?σιο σε πρωτε?νη υψηλ?? ποι?τητα?, χαμηλ?? περιεκτικ?τητα? σε λιπαρ? και χαμηλ?ν θερμ?δων, η οπο?α ε?ναι πολ? χρ?σιμη για την α?ξηση τη? μυ?κ?? μ?ζα?.

2. Σολομ??: Ο σολομ?? ε?ναι ?να ε?δο? ψαριο? με υψηλ? περιεκτικ?τητα σε πρωτε?νε? και υγι? λ?πη (ωμ?γα-3 λιπαρ? οξ?α), το οπο?ο συμβ?λλει στην εν?σχυση των επιπ?δων ορμον?ν που διεγε?ρουν την αν?πτυξη των μυ?ν, εν? επ?ση? συμβ?λλει στον ?λεγχο του σωματικο? λ?που? και στην προαγωγ? τη? υγε?α?.

Τι ακριβ?? ε?ναι η σουκραλ?ζη Η σουκραλ?ζη, απ? χημικ? ?ποψη, ε?ναι ?να τεχνητ? γλυκαντικ?. Παρασκευ?ζεται απ? σακχαρ?ζη μ?σω μια? σειρ?? πολ?πλοκων χημικ?ν διεργασι?ν. Ε?ναι εξαιρετικ? γλυκ?, 400 ?ω? 800 φορ?? πιο γλυκ? απ? τη σακχαρ?ζη, αλλ? ?χει σχεδ?ν μηδενικ?? θερμ?δε?. Αυτ? το χαρακτηριστικ? το καθιστ? αγαπημ?νο στη βιομηχαν?α τροφ?μων, ειδικ? στην αναζ?τηση τροφ?ν με χαμηλ? περιεκτικ?τητα σε ζ?χαρη και λ?γε? θερμ?δε?. Η σουκραλ?ζη ?χει καλ? σταθερ?τητα, ε?τε στο περιβ?λλον υψηλ?? θερμοκρασ?α? για το ψ?σιμο των τροφ?μων, ε?τε στη διαδικασ?α αποθ?κευση? τροφ?μων σε χαμηλ? θερμοκρασ?α, μπορε? να διατηρ?σει τα γλυκ? χαρακτηριστικ? τη?, που δεν αποσυντ?θενται και αλλοι?νονται ε?κολα.