Στη βιομηχαν?α τροφ?μων, δι?φορε? εφαρμογ?? τη? τρεαλ?ζη? αναπτ?σσονται και ερευν?νται επ? του παρ?ντο? με β?ση τι? μη αναγωγικ?? ιδι?τητε?, τι? ενυδατικ?? ιδι?τητε?, την αντοχ? στον παγετ?, την αντοχ? στο στ?γνωμα, τη γλυκ?τητα υψηλ?? ποι?τητα?, την πηγ? εν?ργεια? και ?λλε? λειτουργ?ε? και χαρακτηριστικ?. Τα προ??ντα τρεαλ?ζη? μπορο?ν να εφαρμοστο?ν σε δι?φορα τρ?φιμα και καρυκε?ματα, βελτι?νοντα? σημαντικ? την ποι?τητα των τροφ?μων και αυξ?νοντα? την ποικιλ?α του?, προωθ?ντα? την περαιτ?ρω αν?πτυξη τη? βιομηχαν?α? τροφ?μων.

Τα λειτουργικ? χαρακτηριστικ? τη? τρεαλ?ζη? και η εφαρμογ? τη? στα τρ?φιμα: (1) αποτρ?πει τη γ?ρανση του αμ?λου, (2) αποτρ?πει τη μετουσ?ωση των πρωτε?ν?ν, (3) αναστ?λλει την οξε?δωση και αλλο?ωση των λιπιδ?ων, (4) τη σωστ? γε?ση, (5) διατηρε? τη σταθερ?τητα των ιστ?ν και τη φρεσκ?δα των λαχανικ?ν και του κρ?ατο?, (6) παρ?χει μια μακροχρ?νια και σταθερ? πηγ? εν?ργεια?