Η βιομηχανικ? παραγωγ? ερυθριτ?λη? υιοθετε? κυρ?ω? τη μ?θοδο μικροβιακ?? ζ?μωση?, αντ? για την ?μεση εκχ?λιση απ? φυσικ? φυτ?. Αυτ? συμβα?νει επειδ? η ερυθριτ?λη ?χει χαμηλ? περιεκτικ?τητα στη φ?ση και η ?μεση εκχ?λιση ε?ναι δαπανηρ? και αναποτελεσματικ?. Οι ακ?λουθε? ε?ναι οι βασικ?? διαδικασ?ε? και τα τεχνικ? σημε?α για τη βιομηχανικ? παραγωγ? ερυθριτ?λη?:

Κ?ρια μ?θοδο? παραγωγ??: Μ?θοδο? μικροβιακ?? ζ?μωση?
Επιλογ? βακτηριακ?ν στελεχ?ν

Βασικ? στελ?χη: Ζ?μη υψηλ?? παραγωγ?? ερυθριτ?λη? (?πω? Moniliella pollinis, Yarrowia lipolytica) ? μο?χλα (?πω? Trichosporonoides megachiliensis).
Βελτιστοπο?ηση γενετικ?? μηχανικ??: Η σ?γχρονη τεχνολογ?α ενισχ?ει τον ρυθμ? μετατροπ?? τη? σακχαροαλκο?λη? και την αντοχ? στην υψηλ? οσμωτικ? π?εση των βακτηριακ?ν στελεχ?ν μ?σω γενετικ?? τροποπο?ηση?.
Επεξεργασ?α πρ?των υλ?ν

Πηγ? ?νθρακα: Χρησιμοποι?στε δι?λυμα γλυκ?ζη? ? σακχαρ?ζη? (με συγκ?ντρωση ?ω? 30-35%, δημιουργ?ντα? ?να περιβ?λλον υψηλ?? οσμωτικ?? δρ?ση? για την προ?θηση τη? σ?νθεση? ερυθριτ?λη?).
Προεπεξεργασ?α: Οι φθην?? πρ?τε? ?λε? ?πω? το ?μυλο καλαμποκιο? πρ?πει να μετατραπο?ν σε γλυκ?ζη μ?σω ενζυματικ?? υδρ?λυση? (α-αμυλ?ση+αμυλ?ση).
Διαδικασ?α ζ?μωση?

Ζ?μωση ελεγχ?μενη με οξυγ?νο: Διεξ?γετε ζ?μωση με βαθ? αερισμ? σε μεγ?λε? δεξαμεν?? ζ?μωση?, ελ?γχοντα? αυστηρ? το pH (5,0-6,0), τη θερμοκρασ?α (28-34 ℃) και το επ?πεδο διαλυμ?νου οξυγ?νου.
Επαγωγ? υψηλ?? οσμωτικ?? π?εση?: Υπ? υψηλ? συγκ?ντρωση γλυκ?ζη?, οι μικροοργανισμο? μετατρ?πουν κ?ποια ποσ?τητα γλυκ?ζη? σε ερυθριτ?λη για να εξισορροπ?σουν την οσμωτικ? π?εση των κυττ?ρων.
Βασικ? β?ματα για τον διαχωρισμ? και τον καθαρισμ?

Τεχνικ?? λεπτομ?ρειε? των βημ?των
Αποστε?ρωση, δι?θηση, μικροδι?θηση ? φυγοκ?ντρηση για την απομ?κρυνση βακτηριακ?ν κυττ?ρων και μεγ?λων μοριακ?ν ακαθαρσι?ν
Ο ενεργ?? ?νθρακα? αφαλ?τωση? αποχρωματισμο? προσροφ? χρωστικ?? ουσ?ε?, η ρητ?νη ανταλλαγ?? ι?ντων απομακρ?νει τα αν?ργανα ?λατα
Συμπυκνωμ?νη κρυστ?λλωση, εξ?τμιση υπ? κεν?, συγκ?ντρωση ?ω? υπερκορεσμ? → κρυστ?λλωση ψ?ξη? (?λεγχο? τη? προσθ?κη? σπ?ρων και του ρυθμο? ψ?ξη?)
Φυγοκεντρικ? ξ?ρανση, φυγοκεντρικ?? διαχωρισμ?? κρυστ?λλων → ξ?ρανση σε ρευστοποιημ?νη κλ?νη για την απ?κτηση λευκ?ν κρυστ?λλων με καθαρ?τητα μεγαλ?τερη απ? 99,5%
Φυσικ? παρουσ?α και εξ?ρυξη ελ?χιστη? κλ?μακα? (μη βιομηχανικ?)
Αν και η βιομηχανικ? παραγωγ? βασ?ζεται στη ζ?μωση, η ερυθριτ?λη υπ?ρχει φυσικ? σε:

Φρο?τα: σταφ?λια, αχλ?δια, καρπο?ζι (περιεκτικ?τητα περ?που 0,005-0,1%)
Ζυμωμ?να τρ?φιμα: σ?λτσα σ?για?, σ?κε
Πειραματικ? μ?θοδο? εκχ?λιση? (μ?νο για σκοπο?? επιστημονικ?? ?ρευνα?):
γοργ?να
Αντιγραφ? Κ?δικα
γρ?φημα LR
A [Λε?ο Δε?γμα] -->B [Εκχ?λιση με Ζεστ? Νερ?]
B -->C [Πολυσακχαρ?τε? κατακρημν?σεων αιθαν?λη?]
C -->D [καθαρισμ?? χρωματογραφ?α? ανταλλαγ?? ι?ντων]
D -->E [Διαχωρισμ?? ερυθριτ?λη? με HPLC]
Μειονεκτ?ματα: Εξαιρετικ? χαμηλ? απ?δοση (Συγκριτικ? πλεονεκτ?ματα με ?λλε? μορφ?? παραγωγ?? ζ?χαρη? αλκο?λη?
Χαρακτηριστικ? ερυθριτ?λη ξυλιτ?λη/σορβιτ?λη
Υπ?στρωμα ζ?μωση? υδρολυμ?νο ημικυτταρ?νη γλυκ?ζη?/σακχαρ?ζη? (ξυλ?ζη)
Δυσκολ?α κρυστ?λλωση?: Ε?κολη κρυστ?λλωση (διαλυτ?τητα 37g/100g στου? 25 ℃). Η σορβιτ?λη πρ?πει να κρυσταλλ?νεται αργ? για να αποφευχθε? ο σχηματισμ?? συσσωματωμ?των.
Μεταβολικ? οδ??: Το ανθρ?πινο σ?μα δεν μεταβολ?ζει (απορροφ?ται Τεχνολογικ? πρ?οδο?
Αξιοπο?ηση αποβλ?των: Προσπ?θεια αντικατ?σταση? τη? ραφιναρισμ?νη? γλυκ?ζη? με υδρολυμ?νη λιγνοκυτταρ?νη για τη με?ωση του κ?στου? των πρ?των υλ?ν κατ? περισσ?τερο απ? 30%.
Συνεχ?? ζ?μωση: Ο ν?ο? βιοαντιδραστ?ρα? μεμβρ?νη? επιτυγχ?νει συνεχ? παραγωγ?, μει?νοντα? τον κ?κλο ζ?μωση? σε 48 ?ρε?.
Πρ?σινη κρυστ?λλωση: Η τεχνολογ?α κρυστ?λλωση? με υπερ?χου? βελτι?νει την καθαρ?τητα των κρυστ?λλων (>99,9%) και μει?νει την καταν?λωση εν?ργεια?.
Σ?ναψη
Η ?εκχ?λιση? ερυθριτ?λη? αναφ?ρεται στην πραγματικ?τητα στη διαδικασ?α διαχωρισμο? μ?σω βιομηχανικ?? ζ?μωση? και η φυσικ? εκχ?λιση ?χει μ?νο θεωρητικ? σημασ?α. Η σ?γχρονη τεχνολογ?α χρησιμοποιε? γενετικ? τροποποιημ?να στελ?χη, ζ?μωση υψηλ?? συγκ?ντρωση? και πολλαπλ?? τεχνικ?? εξευγενισμο? για να επιτ?χει παραγωγ? χαμηλο? κ?στου? εκατομμυρ?ων τ?νων ετησ?ω?, καλ?πτοντα? τη ζ?τηση για τρ?φιμα μηδενικ?? ζ?χαρη?. Ε?ν απαιτο?νται συγκεκριμ?νε? παρ?μετροι διεργασ?α? ? πληροφορ?ε? για την ευρεσιτεχν?α του στελ?χου?, μπορε? να παρασχεθε? περαιτ?ρω βιβλιογραφικ? υποστ?ριξη.