Η ερυθριτ?λη, ?να γλυκ? μ?ριο φυσικ?? προ?λευση?, βρ?θηκε αρχικ? σε μια ποικιλ?α φρο?των και λαχανικ?ν, ?πω? τα αχλ?δια και τα καρπο?ζια. Ω? αλκο?λη ζ?χαρη? τεσσ?ρων ?νθρακα, ξεχωρ?ζει στον τομ?α του υγιεινο? υποκατ?στατου ζ?χαρη? λ?γω τη? μοναδικ?? χημικ?? δομ?? και τη? φυσιολογικ?? λειτουργ?α? του. Σε αντ?θεση με την παραδοσιακ? σακχαρ?ζη, η μοριακ? δομ? τη? ερυθριτ?λη? την καθιστ? εξαιρετικ? σταθερ? και ανεκτικ?, ικαν? να διατηρ?σει τη γλυκ?τητα και τι? φυσικ?? τη? ιδι?τητε? κ?τω απ? ποικ?λε? συνθ?κε? επεξεργασ?α? τροφ?μων

πλεον?κτημα

1, μηδενικ?? θερμ?δε? και φιλικ? προ? το σ?κχαρο του α?ματο?: η ερυθριτ?λη δεν παρ?χει σχεδ?ν καθ?λου θερμ?δε? (μ?νο περ?που το ?να δ?κατο τη? σακχαρ?ζη?) και δεν διασπ?ται απ? τα ανθρ?πινα ?νζυμα, δεν προκαλε? διακυμ?νσει? σακχ?ρου στο α?μα και επ?πεδα ινσουλ?νη?, ε?ναι ιδανικ? υποκατ?στατο γλυκο? για διαβητικο?? και ?τομα που κ?νουν δ?αιτα.

2, προστασ?α των δοντι?ν και πρ?ληψη τη? τερηδ?να?: η ερυθριτ?λη δεν θα ζυμωθε? απ? τα στοματικ? βακτ?ρια για να παρ?γει ?ξινε? ουσ?ε?, θα βοηθ?σει στη με?ωση του σχηματισμο? οδοντικ?? πλ?κα?, στη με?ωση του κινδ?νου τερηδ?να?, στην προστασ?α τη? οδοντικ?? υγε?α?.

3, υψηλ?? ανοχ?? και φιλικ? προ? το πεπτικ?: η ερυθριτ?λη ε?ναι μια απ? τι? αλκο?λε? σακχ?ρων με την υψηλ?τερη ανοχ? στο ανθρ?πινο σ?μα, το μεγαλ?τερο μ?ρο? τη? απεκκρ?νεται με τα ο?ρα μετ? την κατ?ποση, μια μικρ? ποσ?τητα τη? στο κ?λον δεν ε?ναι ε?κολο να προκαλ?σει δι?ρροια ? δι?ταση τη? κοιλι?? και ?λλα δυσπεπτικ? συμπτ?ματα, κατ?λληλα για δι?φορα φυσικ? ?τομα.

4, ευρε?α εφαρμογ? και σταθερ?τητα: η ερυθριτ?λη σε υψηλ? θερμοκρασ?α, ?να ευρ? φ?σμα pH ε?ναι σταθερ?, δεν θα συμβε? αντ?δραση και αποχρωματισμ?? Maillard, κατ?λληλο για ποικ?λα περιβ?λλοντα επεξεργασ?α? τροφ?μων, ?πω? ποτ?, αρτοσκευ?σματα, γαλακτοκομικ? προ??ντα κ.λπ., για τη διατ?ρηση τη? αρχικ?? γε?ση? και γε?ση? των τροφ?μων.

5, Πιθαν? οφ?λη για την υγε?α: Εκτ?? απ? τα παραπ?νω ?μεσα πλεονεκτ?ματα, η ερυθριτ?λη παρουσι?ζει επ?ση? πιθαν? οφ?λη για την υγε?α, ?πω? αντιοξειδωτικ? και βελτ?ωση τη? αγγειακ?? λειτουργ?α?, η οπο?α βοηθ? στη διατ?ρηση τη? καλ?? υγε?α? και στη με?ωση του κινδ?νου χρ?νιων ασθενει?ν [2]. Αυτ? τα πλεονεκτ?ματα καθιστο?ν την ερυθριτ?λη ιδια?τερα ευνοημ?νη στην αγορ? υγιειν?ν τροφ?μων.

Εφαρμ?ζω

1, προσθ?κη τροφ??: η ερυθριτ?λη χρησιμοποιε?ται ευρ?ω? σε μια ποικιλ?α τροφ?μων, ?πω? αρτοσκευ?σματα χωρ?? ζ?χαρη, υγιειν? σνακ κ.λπ. Μπορε? να αντικαταστ?σει τα παραδοσιακ? σ?κχαρα, παρ?χοντα? γλυκ?τητα στα τρ?φιμα εν? μει?νει τι? θερμ?δε? και το γλυκαιμικ? φορτ?ο.

2, τομ?α? ποτ?ν: Στη βιομηχαν?α ποτ?ν, η ερυθριτ?λη ε?ναι επ?ση? ?να δημοφιλ?? γλυκαντικ?. Μπορε? να χρησιμοποιηθε? για την παρασκευ? χυμο? με χαμηλ? περιεκτικ?τητα σε ζ?χαρη, ροφημ?των τσαγιο?, αθλητικ?ν ποτ?ν κ.λπ., για την κ?λυψη των αναγκ?ν των καταναλωτ?ν για υγιειν? ποτ?.

3, κατ? τη? τερηδ?να?, προστατε?ει τη στοματικ? υγε?α: η ερυθριτ?λη ε?ναι ευεργετικ? για τη στοματικ? υγε?α, η ερυθριτ?λη δεν μεταβολ?ζεται απ? στοματικ? βακτ?ρια και ?χει ανασταλτικ? επ?δραση στον στρεπτ?κοκκο, μελ?τε? ?χουν δε?ξει ?τι η ερυθριτ?λη μπορε? να μει?σει την παραγωγ? οδοντικ?? πλ?κα? και μπορε? να αποτρ?ψει την τερηδ?να. Πολλ?? καραμ?λε? και παιδικ? γλειφιτζο?ρια χρησιμοποιο?ν ερυθριτ?λη ω? γλυκι? πηγ?.

4, φ?ρμακα, βιομηχαν?α προ??ντων υγε?α?: Λ?γω τη? υψηλ?? ασφ?λεια? και τη? καλ?? γε?ση? τη?, η ερυθριτ?λη χρησιμοποιε?ται επ?ση? σε ορισμ?να φ?ρμακα και προ??ντα υγε?α?, ?πω? π?σιμο υγρ?, παστ?λιε? και ο?τω καθεξ??. Μπορε? να βελτι?σει τη γε?ση των φαρμ?κων και να βελτι?σει τη συμμ?ρφωση των ασθεν?ν.

5, καλλυντικ?: Στον τομ?α των καλλυντικ?ν, η ερυθριτ?λη πα?ζει κυρ?ω? ρ?λο ενυδατικ?? και υγροσκοπικ??. Διεισδ?ει στο δ?ρμα και ενθαρρ?νει το αν?τερο στρ?μα του δ?ρματο? να διατηρ?σει την υγρασ?α που θα ?πρεπε, κ?νοντα? το μακιγι?ζ πιο φυσικ?. Ταυτ?χρονα, η ερυθριτ?λη ?χει επ?ση? μια ορισμ?νη αντιοξειδωτικ? δρ?ση, βοηθ?ντα? στην προστασ?α του δ?ρματο? απ? το εξωτερικ? περιβ?λλον.

6, ?λλε? περιοχ??: η ερυθριτ?λη μπορε? επ?ση? να χρησιμοποιηθε? ω? συντηρητικ? για να παρατε?νει τη δι?ρκεια ζω?? των τροφ?μων. Στην παραγωγ? μαρμελ?δων, γαλακτοκομικ?ν προ??ντων, σ?λτσα? σ?για? και ?λλων καρυκευμ?των, η προσθ?κη ερυθιτ?λη? βοηθ? στην πρ?ληψη τη? αν?πτυξη? μικροοργανισμ?ν, παρατε?νοντα? ?τσι τη δι?ρκεια ζω?? του προ??ντο?.