Η ισοβουτυρικ? οξικ? σακχαρ?ζη (SAIB) ε?ναι ?να σημαντικ? πρ?σθετο τροφ?μων που χρησιμοποιε?ται κυρ?ω? ω? γαλακτωματοποιητ??. Οι βασικ?? εφαρμογ?? του ε?ναι οι εξ??:

1. Κ?ρια γαλακτωματοποιητικ? λειτουργ?α

Παρασκευ? γαλακτωματοποιημ?νου αιθ?ριου ελα?ου
Ω? γαλακτωματοποιητ?? ελα?ου σε νερ? (O/W), το SAIB χρησιμοποιε?ται ευρ?ω? για την παρασκευ? γαλακτωματοποιημ?νου αρ?ματο?. Μπορε? να αναμειχθε? με αιθ?ριο ?λαιο και να διασπε?ρει χρωστικ?? ουσ?ε?, ενισχ?οντα? τη σταθερ?τητα του συστ?ματο? γε?ση?. Η μ?γιστη προστιθ?μενη ποσ?τητα σε γαλακτωματοποιημ?νο ?ρωμα ε?ναι 70g/kg (ισοδ?ναμο με 0,14g/kg σε ανθρακο?χα ποτ?).

?λεγχο? σταθερ?τητα? ποτο?
Χρησιμοποιε?ται για μη αλκοολο?χα ποτ? (?πω? ανθρακο?χα ποτ? και θολο?? χυμο?? φρο?των) για την πρ?ληψη τη? ?κυκλοπο?ηση?? (διαχωρισμ?? τη? ελαι?δου? φ?ση? σε δακτυλ?ου?) και τη? ?καθ?ζηση? γαλακτ?ματο?? και για τη διατ?ρηση ομοι?μορφη? θολ?τητα?. Συνδυ?ζοντα? τι? λειτουργ?ε? εν?? πυκνωτικο? και εν?? ρυθμιστ? σχετικ?? πυκν?τητα?, αποφε?γει τη στρωματοπο?ηση των συστατικ?ν αυξ?νοντα? το β?ρο?.

2. ?λλοι τομε?? εφαρμογ??

• Πλαστικοποιητ??:Χρησιμοποιε?ται για την πλαστικοπο?ηση και την τροποπο?ηση φιλμ, χρωμ?των και μελανιο?.
• Καλλυντικ?/προ??ντα περιπο?ηση? δ?ρματο?:Χρησιμοποιε? τι? ιδι?τητε? γαλακτωματοπο?ηση? και διασπορ?? του για να σταθεροποι?σει το σ?στημα λοσι?ν.
• Βο?θεια διατ?ρηση?:Ω? βοηθητικ? συστατικ? των συντηρητικ?ν, παρατε?νει τη δι?ρκεια ζω?? των τροφ?μων.

3. Βασικ? χαρακτηριστικ?

• Χημικ? σ?νθεση:?να? μικτ?? εστ?ρα? περ?που 2 ακετυλομ?δων και 6 ισοβουτυρυλομ?δων σε μ?ρια σακχαρ?ζη? (εξα?σοβουτυρικ? διοξεικ? σακχαρ?ζη?).
• Διαλυτ?τητα:Ε?ναι ιδια?τερα αναμ?ξιμο με λ?δι και αιθ?ρια ?λαια, κατ?λληλο για συστ?ματα υψηλ?? ελαι?δου? φ?ση?.