Η σουκραλ?ζη δεν συμμετ?χει στο μεταβολισμ? στο ανθρ?πινο σ?μα και δεν απορροφ?ται απ? τον ανθρ?πινο οργανισμ?. Με μηδενικ? θερμιδικ? αξ?α, η σουκραλ?ζη ε?ναι ?να ιδανικ? υποκατ?στατο γλυκο? για του? διαβητικο??. Ελ?γχθηκε και πιστοποι?θηκε απ? τον FDA το 1998. Μπορε? να χρησιμοποιηθε? ω? γενικ? γλυκαντικ? ουσ?α για ?λα τα τρ?φιμα και δεν επηρε?ζει τη συγκ?ντρωση τη? γλυκ?ζη? στο α?μα. Μπορε? να γ?νει αποδεκτ? απ? ασθενε?? με διαβ?τη. Επιπλ?ον, η σουκραλ?ζη δεν χρησιμοποιε?ται απ? τα βακτ?ρια τη? τερηδ?να? και μπορε? να μει?σει την ποσ?τητα του οξ?ο? που παρ?γεται απ? τα στοματικ? βακτ?ρια και την προσκ?λληση των στρεπτοκοκκικ?ν κυττ?ρων στην επιφ?νεια των δοντι?ν, πα?ζοντα? αποτελεσματικ? ?ναν ρ?λο κατ? τη? τερηδ?να?. Μελ?τε? σε ζ?α ?χουν δε?ξει ?τι η σουκραλ?ζη ε?ναι ασφαλ?? για μακροχρ?νια καταν?λωση σε δ?σει? αρκετ?? εκατοντ?δε? φορ?? υψηλ?τερε? απ? τα επ?πεδα ανθρ?πινη? χρ?ση?. Μακροχρ?νια πειρ?ματα που ?γιναν σε απλο?? ανθρ?που? εθελοντ?? ?δειξαν ?τι η σουκραλ?ζη δεν ?χει μη αναστρ?ψιμε? επιπτ?σει? στην ανθρ?πινη υγε?α. Μετ? απ? μακροχρ?νιε? δοκιμ?? πιστοπο?ηση? ασφ?λεια?, η FDA των ΗΠΑ επιβεβα?ωσε ?τι πρ?κειται για πρ?σθετο βαθμο? GRAS (ασφαλε?α?).

Η σουκραλ?ζη ?χει χρησιμοποιηθε? ευρ?ω? σε περισσ?τερα απ? 400 ε?δη τροφ?μων, συμπεριλαμβανομ?νων ανθρακο?χων ποτ?ν, ανθρακο?χων ποτ?ν, αλκοολο?χων ποτ?ν, κονσερβοποιημ?νων φρο?των και λαχανικ?ν, τουρσ? φαγητ?ν και σ?λτσε?, μαρμελ?δε?, αρτοσκευ?σματα, παγωτ?, γαλακτοκομικ? προ??ντα, δημητριακ? πρωινο? και καθημεριν? γλυκαντικ?. Τα ποτ? με λ?γε? θερμ?δε? ε?ναι η μεγαλ?τερη αγορ? τεχνητ?ν γλυκαντικ?ν, με 87 εκατομμ?ρια καταναλωτ?? μ?νο στι? Ηνωμ?νε? Πολιτε?ε?. Η Coca Cola και η PepsiCo κυκλοφ?ρησαν διαδοχικ? ποτ? χαμηλ?ν θερμ?δων χρησιμοποι?ντα? σουκραλ?ζη ω? γλυκαντικ?, το οπο?ο θα αποτελ?σει το επ?κεντρο τη? μελλοντικ?? προ?θηση? στην αγορ?. Αυτ? αναμφ?βολα θα αυξ?σει σημαντικ? τη ζ?τηση για σουκραλ?ζη στην αγορ?.