Το ε?ρο? εφαρμογ?? τουσουκραλ?ζηγ?νεται ?λο και πιο ευρε?α, κυρ?ω? λ?γω των προφαν?ν πλεονεκτημ?των τη? Η σακχαρ?ζη ?χει υψηλ? ασφ?λεια και χωρ?? παρεν?ργειε?, με τιμ? AD 15 mg/kgΣουκραλ?ζη?χει υψηλ? βαθμ? γλυκ?τητα? και αυτ? τη στιγμ? ε?ναι απ? τι? πιο επιτυχημ?νε?γλυκαντικ?σε ?ργα ?ρευνα? και αν?πτυξη?. Η γλυκ?τητα του ε?ναι περ?που 600 φορ?? μεγαλ?τερη απ? αυτ? τη? σακχαρ?ζη?, ακ?μη μεγαλ?τερη απ? εκε?νη τη? ασπαρτ?μη?. Η δικ? του γλυκ?τητα ε?ναι σχετικ? καθαρ? και δεν εμφαν?ζει την επ?γευση τη? σακχαρ?ζη?Σουκραλ?ζη?χει σχετικ? σταθερ?? ιδι?τητε? και αυτο-απ?δοση και το κρυσταλλικ? προ??ν θα αποθηκευτε? σε ξηρ? περιβ?λλον στου? 20 ℃ για περ?που 4 χρ?νια. Η ?δια η ουσ?α δεν περι?χει χημικ? ενεργ?? ομ?δε? και η πιθαν?τητα χημικ?ν αντιδρ?σεων με ?λλε? ουσ?ε? ε?ναι σχετικ? μικρ?, καθιστ?ντα? την κατ?λληλη για χρ?ση σε συστ?ματα επεξεργασ?α? συστατικ?ν τροφ?μων Το υδατικ? δι?λυμα σουκραλ?ζη? ?χει υψηλ? χημικ? σταθερ?τητα και η γλυκ?τητα του δεν αλλ?ζει σε υψηλ?? θερμοκρασ?ε?. Δεν αντιδρ? χημικ? με πρωτε?νε? και πηκτ?νη στα τρ?φιμα.