0102030405
Αλγινικ? ν?τριο, πηκτικ? για ποτ? και γαλακτοκομικ? προ??ντα
Περιγραφ?
Ω? παχυντικ?? παρ?γοντα? για ποτ? και γαλακτοκομικ? προ??ντα, το αλγινικ? ν?τριο ?χει μοναδικ? πλεονεκτ?ματα στην π?χυνση: η καλ? ρευστ?τητα του αλγινικο? νατρ?ου κ?νει τη γε?ση του προστιθ?μενου ροφ?ματο? απαλ?. Και μπορε? να αποτρ?ψει το προ??ν στη διαδικασ?α τη? απολ?μανση? του φαινομ?νου με?ωση? του ιξ?δου?. ?ταν χρησιμοποιε?ται αλγινικ? ν?τριο ω? πυκνωτικ?, προ??ντα με μεγαλ?τερο μοριακ? β?ρο? θα πρ?πει να χρησιμοποιο?νται ?σο το δυνατ?ν περισσ?τερο και Ca πρ?πει να προστ?θεται κατ?λληλα. Μπορε? να βελτι?σει σημαντικ? το ιξ?δε? του αλγινικο? νατρ?ου.
περιγραφ? 2
Εφαρμογ?
1. Στον τομ?α των τροφ?μων:
| Εφαρμογ? και Πρ?ταση | Κ?ρια Λειτουργ?α και Χαρακτηριστικ? | Συνιστ?μενη ποσ?τητα πρ?σθετου |
| Ψωμ? | Βελτι?στε την αντοχ? τη? ζ?μη?, βελτι?στε την απ?δοση τη? ζ?μη? στον α?ρα, αυξ?στε τον ειδικ? ?γκο του ψωμιο?, λεπτ? εσωτερικ? δομ?, ελαστικ?τητα, καλ? γε?ση. Καλ? κατακρ?τηση νερο?, βελτ?ωση τη? αντιγηραντικ?? δρ?ση?, παρατε?νει τη δι?ρκεια ζω?? του προ??ντο?. | 0,1%-1% |
| Παγωτ? | ?ταν παρ?γεται το παγωτ?, προστ?θεται αλγινικ? ν?τριο ω? σταθεροποιητ?? και το με?γμα ε?ναι ομοι?μορφο, το οπο?ο ε?ναι ε?κολο να ρυθμιστε? η ρευστ?τητα του με?γματο? ?ταν ε?ναι παγωμ?νο και ε?ναι ε?κολο να αναδευτε?. Το προ??ν ?χει καλ? σχ?μα, λε?ο και λεπτ?, καλ? γε?ση, δεν σχηματ?ζει κρ?σταλλο π?γου κατ? την αποθ?κευση και μπορε? να σταθεροποι?σει τη φυσαλ?δα α?ρα, ο ρυθμ?? διαστολ?? του προ??ντο? αυξ?θηκε περ?που 18%. Αυξ?στε την απ?δοση κατ? 15% -17%, εν? κ?νετε το προ??ν απαλ? και ελαστικ?. | 0,1%-0,5% |
| Γ?λα | Το αλγινικ? ν?τριο μπορε? να χρησιμοποιηθε? ω? σταθεροποιητ?? για κατεψυγμ?νο γ?λα, κατεψυγμ?νου? χυμο?? φρο?των και ?λλα ποτ?. Μπορε? να αυξ?σει σημαντικ? τη γε?ση, χωρ?? κολλ?δη και ακαμψ?α. Η προσθ?κη αλγινικο? νατρ?ου στο γιαο?ρτι μπορε? να διατηρ?σει και να βελτι?σει το σχ?μα του τυροπ?γματο?, να αποτρ?ψει την πτ?ση του ιξ?δου? κατ? την απολ?μανση σε υψηλ? θερμοκρασ?α και να παρατε?νει την περ?οδο αποθ?κευσ?? του, ?τσι ?στε η ιδια?τερη γε?ση του να παραμ?νει αναλλο?ωτη. | 0,25%-0,2% |
| Ποτ? | Το αλγινικ? ν?τριο προστ?θεται στο ρ?φημα, με ζαχαρ?νη και αξεσου?ρ για την παρασκευ? εν?? δροσιστικο? σιροπιο? φρο?των, με λε?α και ομοι?μορφη γε?ση, η σταθερ?τητα δεν χωρ?ζεται σε | 0,25%-2% |
| Υγιειν? διατροφ? | Οι διαιτητικ?? ?νε?, ?να μοναδικ? θρεπτικ? συστατικ? που συνδ?εται με την οργανικ? ?λη, μει?νουν τη χοληστερ?λη στον ορ? και το συκ?τι, αναστ?λλουν τι? συγκεντρ?σει? ολικο? λ?που? και λιπαρ?ν οξ?ων και βελτι?νουν την απορρ?φηση και απορρ?φηση θρεπτικ?ν συστατικ?ν, εν? ταυτ?χρονα αναστ?λλουν την απορρ?φηση του ραδιενεργο? στροντ?ου, του καδμ?ου και ?λλων επιβλαβ?ν στοιχε?ων στο σ?μα. | ? |
| Καραμ?λα | Το αλγινικ? ν?τριο μπορε? να παρ?γει υψηλ?? ποι?τητα? μαλακ?? καραμ?λε?, φρ?σκο ??ζελ?, χ?ντρε? σταφυλιο?, σο?πα απ? σπ?ρου? λωτο? και ο?τω καθεξ??. | 0,25%-2% |
| Κ?ικ | Το αλγινικ? ν?τριο μπορε? να βοηθ?σει στη γαλακτωματοπο?ηση των ασπρ?διων αυγ?ν. Αυξ?στε τον ειδικ? ?γκο του κ?ικ, το ρ?ζι πλ?νεται ομοι?μορφα, μαλακ? και ελαστικ?, απελευθερ?νεται ε?κολα απ? τη μο?χλα, λε?α εμφ?νιση. Καλ? κατακρ?τηση νερο?, καλ? αντιγηραντικ? δρ?ση, παρατε?νει τη δι?ρκεια ζω??. | 0,1%-0,5% |
| Μπ?ρα | Στη διαδικασ?α παραγωγ?? ω? αφαιρετικ? ωρ?μανση? χαλκο?, ταυτ?χρονα με την πρωτε?νη, π?ξη ταν?νη? μετ? την αφα?ρεση. | 0,1%-1% |
| Ψωμ?, κ?ικ και ?λλα προ??ντα σ?λτσα? σ?ντουιτ? | Βελτι?στε τι? γαλακτωματοποιητικ?? και πυκνωτικ?? ιδι?τητε? του προ??ντο?, βελτι?στε τι? πλαστικ?? ιδι?τητε? τη? π?στα?. Βελτι?στε την εσωτερικ? δομ? του προ??ντο? για να το κ?νετε λε?ο και λεπτ?. Βελτι?στε την κατακρ?τηση νερο? και την κατακρ?τηση νερο? του προ??ντο?. Καλ? θερμικ? σταθερ?τητα, μει?νει τον βαθμ? κατ?ρρευση? που προκαλε?ται απ? την παραμ?ρφωση του ψησ?ματο?. | 0,1%-1% |
| Γεμ?σει?, μαρμελ?δε? κ.λπ. σε αρτοσκευ?σματα | Πλαστικ? που συγκρατε? το νερ?, σχηματ?ζει μαρμελ?δα τ?που τζελ, ε?κολο στο λεκ?, λε?ο και ελαστικ? μει?νει την αν?λυση του σωματικο? νερο? τη? π?στα?. Ανθεκτικ? στο ψ?σιμο, ψ?σιμο σε υψηλ? θερμοκρασ?α, διατηρο?ν ακ?μα τη μοναδικ? γε?ση φρ?σκων φρο?των, γ?μιση σ?ματο? μαρμελ?δα?, λεπτ? γε?ση. | 0,1%-05% |
| Γ?μιση για μαρμελ?δα και αρτοσκευ?σματα | Βελτι?στε τη συνοχ? τη? μαρμελ?δα?, με καθαρ? γε?ση φρ?σκου φρο?του, λε?α και ελαστικ? επιφ?νεια, γεμ?το σ?μα μαρμελ?δα?, λεπτ? γε?ση και με?ωση τη? καθ?ζηση? νερο?. | 0,1%-1% |
2. στον τομ?α των καλλυντικ?ν:
| Εφαρμογ? | Κ?ρια Λειτουργ?α και Χαρακτηριστικ? | Συνιστ?μενη ποσ?τητα πρ?σθετου |
| Καλλυντικ? Προ??ντα | 1. Επ?δραση κατακρ?τηση? νερο?: Το αλγινικ? ν?τριο ε?ναι πλο?σιο σε ομ?δε? υδροξυλ?ου και καρβοξυλ?ου, οι οπο?ε? μπορο?ν να σχηματ?σουν διαμοριακο?? δεσμο?? με μ?ρια νερο? και να δεσμε?σουν πολ? νερ?. Το αλγινικ? οξ? ?χει καλ?? ιδι?τητε? σχηματισμο? φιλμ, μπορε? να σχηματ?σει ?να ομοι?μορφο φιλμ στο δ?ρμα, για να αποτρ?ψει την εξ?τμιση του νερο?. | 0,1%-0,5% |
| 2. Καθαρ? δ?ρμα: Πολ? ισχυρ? προσρ?φηση βαρ?ων μετ?λλων, προσρ?φηση ακαθαρσι?ν: μετ? την ?γχυση διαλ?ματο? ι?ντων χαλκο?, μ?σω τη? λειτουργ?α? προσρ?φηση? υφασμ?των μεμβρ?νη? ιν?ν φυκι?ν. Το νερ? (Essence) που απελευθερ?νεται ε?ναι διαφαν?? και αγν? για γυνα?κε? που φορο?ν μακιγι?ζ, δασκ?λε?, βραστ?? γυνα?κε? και κατο?κου? περιοχ?ν με υψηλ? ατμοσφαιρικ? ρ?πανση, η ρ?πανση των υδ?των, μια ισχυρ? ικαν?τητα καθαρισμο?. ? | ||
| 3. Ισχυρ? ικαν?τητα κλειδ?ματο? νερο? και ικαν?τητα αργ?? απελευθ?ρωση?: Μετ? την ?γχυση νερο?, μπορε? να μπλοκ?ρει περισσ?τερο νερ? (ουσ?α) και να στ?ζει αργ? και ομοι?μορφα - ε?ναι μια αποτελεσματικ? και ?πια συντ?ρηση για το ξηρ?, ευα?σθητο και γερασμ?νο δ?ρμα. Μον?δρομη διε?σδυση μη αντ?στροφη απορρ?φηση: η ?να φυκι?ν ε?ναι μοριακ? κλειδαρι? του νερο? και επαφ? με το δ?ρμα μετ? το σχηματισμ? θερμικ?? γ?λη?, μ?νο ?τσι ?στε η ουσ?α στο δ?ρμα προ? την κατε?θυνση τη? διε?σδυση? και μπορε? να προσφ?ρει περισσ?τερα απ? 15 λεπτ? μακροχρ?νια? θρ?ψη?. ? | ||
| 4. Ακτινοπροστασ?α: μ?σκα για επισκευ? μετ? τον ?λιο, χρ?στε? κινητ?ν τηλεφ?νων και υπολογιστ?ν, ε?ναι η καλ?τερη επιλογ?. |
3. στα προ??ντα κρ?ατο?:
| Εφαρμογ? | Συνιστ?μενη δοσολογ?α | Λειτουργ?α και Χαρακτηριστικ? |
| επ?ση? | 0,3%-0,8% | Κατακρ?τηση νερο?, ελαστικ?τητα, βελτ?ωση του τεμαχισμο? |
| Προ??ντα κρ?ατο? σε ρολ? | 0,3%-0,8% | Κατακρ?τηση νερο?, κατακρ?τηση λαδιο?, εν?σχυση ελαστικ?τητα? και εν?σχυση ευθραυστ?τητα? |
| Επιτραπ?ζιο ψητ?, ειδικ? για λουκ?νικο | 0,3%-0,8% | Κατακρ?τηση νερο?, κατακρ?τηση λαδιο?, εν?σχυση ελαστικ?τητα? και εν?σχυση ευθραυστ?τητα? |
| Λ?πο? Τζελ | 0,3%-0,8% | Χαμηλ? αξ?α, χαμηλ? κ?στο? και ωφ?λιμο για την υγε?α |
4. σε Προ??ντα Gel:
| Εφαρμογ? | Κ?ρια και Χαρακτηριστικ? |
| Προ??ντα τη? σειρ?? Cold noodles | Κατακρ?τηση νερο?, ελαστικ?τητα, βελτ?ωση του τεμαχισμο? |
| Προ??ντα τη? σειρ?? Crispy Silk | Κατακρ?τηση νερο?, κατακρ?τηση λαδιο?, εν?σχυση ελαστικ?τητα? και εν?σχυση ευθραυστ?τητα? |
| Προ??ντα τη? σειρ?? Microcapsule | Κατακρ?τηση νερο?, κατακρ?τηση λαδιο?, εν?σχυση ελαστικ?τητα? και εν?σχυση ευθραυστ?τητα? |
| Προ??ντα σειρ?? εκρηκτικ?ν σφαιριδ?ων | Χαμηλ? αξ?α, χαμηλ? κ?στο? και ωφ?λιμο για την υγε?α |
| Προ??ντα σειρ?? Biomimetic τροφ?μων | Χ?τευση, υποβο?θηση τη? χ?τευση? προ??ντων γ?λη? αλγινικο? νατρ?ου |
| ?λλα προ??ντα γ?λη? | Π?κνωση, διαμ?ρφωση και κατακρ?τηση νερο? |
Προδιαγραφ?? προ??ντο?
| Ταυτοπο?ηση 2 | Θα πρ?πει να παραχθο?ν αμ?σω? μεγ?λε? ποσ?τητε? ζελατιν?δου? κατακρημν?σματο? | Παρ?γεται αμ?σω? μεγ?λη ποσ?τητα ζελατιν?δου? κατακρημν?σματο? |
| Ταυτοπο?ηση 3 | Δεν πρ?πει να σχηματιστε? βροχ?πτωση | Χωρ?? βροχ?πτωση |
| Χημικ? δοκιμ? | 99% | 99% |
| (Ιξ?δε?), mPa.s | 600-800 | 714 |
| Μ?γεθο? Mesh,% | ≥95%μ?χρι 80 Mesh | 80 mesh |
| Υγρασ?α,% | ≤ 15,0 | 14.7 |
| Τιμ? PH | 6,0-8,0 | 7.0 |
| Αδι?λυτη ?λη στο νερ?,% | ≤ 0,6 | 0,5 |
| Χρ?μα και κατ?σταση | Γαλακτ?δη? λευκ? ?ω? ανοιχτ? κ?τρινη σκ?νη | Γαλακτ?δη? λευκ? ?ω? ανοιχτ? κ?τρινη σκ?νη |
| Ω? (αρσενικ?), mg/kg | ≤2,0 | |
| Pb (μ?λυβδο?), mg/kg | ≤ 5,0 | |
| % τ?φρα | 18,0-27,0 | 24.7 |
| Μικροβιολογικ? Αν?λυση | ||
| Συνολικ?? αριθμ?? πι?των | NMT 10000cfu/g | Συμμορφ?νεται |
| Μαγι? & Μο?χλα | NMT 1000 cfu/g | Συμμορφ?νεται |
| Ε. Coli | Αρνητικ?? | Αρνητικ?? |
| Σαλμον?λα | Αρνητικ?? | Αρνητικ?? |
| Συμπ?ρασμα Επιθε?ρηση? | Αυτ? το προ??ν περν? απ? την επιθε?ρηση σ?μφωνα με το GB1886243-2016. | |
| Ημερομην?α ?κδοση?: 30-01-2023 | ||