Σ?μφωνα με το πρ?τυπο υγιειν?? για τα πρ?σθετα τροφ?μων (GB2760-1996), το καζε?νικ? ν?τριο μπορε? να χρησιμοποιηθε? σε δι?φορα τρ?φιμα αν?λογα με τι? αν?γκε? παραγωγ??. Το καζε?νικ? ν?τριο μπορε? να χρησιμοποιηθε? σε μεσημεριαν? κρ?α?, λουκ?νικα και ?λλα προ??ντα κρ?ατο?, τα οπο?α μπορο?ν να αυξ?σουν τη δεσμευτικ? δ?ναμη και την ικαν?τητα συγκρ?τηση? νερο? του κρ?ατο?, να βελτι?σουν την ποι?τητα των προ??ντων κρ?ατο?, να βελτι?σουν το ποσοστ? χρ?ση? του κρ?ατο? και να μει?σουν το κ?στο? παραγωγ??. Χρησιμοποιε?ται σε γαλακτοκομικ? προ??ντα ?πω? παγωτ?, μαργαρ?νη και ρ?φημα με ξιν?γαλα. Ω? πυκνωτικ?, γαλακτωματοποιητ?? και σταθεροποιητ??, μπορε? να βελτι?σει περαιτ?ρω την ποι?τητα των προ??ντων. Το καζε?νικ? ν?τριο μπορε? επ?ση? να χρησιμοποιηθε? ω? θρεπτικ?? ενισχυτικ?? παρ?γοντα? για ειδικ?? τροφ?? ?πω? δημητριακ? υψηλ?? πρωτε?νη?, τρ?φιμα για ηλικιωμ?νου?, παιδικ?? τροφ?? και διαβητικο??.

πι?το με κρ?α?:

Η εφαρμογ? καζε?νικο? νατρ?ου σε κρεατοτροφ??.

Το ?διο το καζε?νικ? ν?τριο μπορε? να θεωρηθε? ω? ?να ε?δο? γαλακτοκομικ?ν προ??ντων. Η εφαρμογ? του σε ?λλα γαλακτοκομικ? προ??ντα μπορε? να βελτι?σει περαιτ?ρω την ποι?τητα ?λλων προ??ντων.

Η προσθ?κη καζε?νικο? νατρ?ου μπορε? να βοηθ?σει στη βελτ?ωση τη? δομ?? των ιστ?ν, στην καταστροφ? του αφρισμο? και του ρυθμο? διαστολ?? του παγωτο? λ?γω τη? υψηλ?? περιεκτικ?τητ?? του σε πρωτε?νε? (περ?που 90%) και του καλο? αφρισμο?. Στη συν?χεια, η ποι?τητα του προ??ντο? μπορε? να βελτιωθε? σημαντικ? μ?σω τη? γαλακτωματοπο?ηση? του ?διου του καζε?νικο? νατρ?ου και τη? συνεργιστικ?? δρ?ση? με ?λλου? γαλακτωματοποιητ??.

Στην παραγωγ? στερεο? ροφ?ματο? γ?λακτο?, η περιεκτικ?τητα σε πρωτε?νη ε?ναι συν?θω? 8% (συν?θω? 6-7%) χαμηλ?τερη απ? το εθνικ? πρ?τυπο και ο ειδικ?? ?γκο? του προ??ντο? ε?ναι μικρ??. Ε?ν περισσ?τερο γ?λα σε σκ?νη και συμπυκνωμ?νο γ?λα δεν ε?ναι ιδανικ?, το πρ?βλημα μπορε? να λυθε? καλ?τερα ε?ν προστεθε? σωστ? καζε?νικ? ν?τριο αυτ? τη στιγμ?.

Εκτ?? απ? μια ορισμ?νη περιεκτικ?τητα σε πρωτε?νε?, το γιαο?ρτι πρ?πει να ?χει και μια συγκεκριμ?νη ιδι?τητα ζελατινοπο?ηση?. Η σωστ? προσθ?κη καζε?νικο? νατρ?ου μπορε? να αυξ?σει την ικαν?τητα ζελατινοπο?ηση? και τη σκληρ?τητ? του, να το κ?νει καλ?τερη γε?ση και να βελτι?σει την ποι?τητα του προ??ντο?.

?ταν προστ?θεται πλαστικοποιητ??, το δι?λυμα απομ?νωση? πρωτε?νη? ορο? γ?λακτο? και το δι?λυμα καζε?νικο? νατρ?ου αναμιγν?ονται για να παραχθε? ?να βρ?σιμο φιλμ. ?να καλ? βρ?σιμο φιλμ μπορε? να ελ?γξει αποτελεσματικ? τη μεταφορ? υδρατμ?ν, οξυγ?νου, διοξειδ?ου του ?νθρακα και λιπιδ?ων στο σ?στημα τροφ?μων και να σταματ?σει την απ?λεια εξ?τμιση? των γευστικ?ν εν?σεων. Αποτρ?ψτε την περιβαλλοντικ? ρ?πανση που προκαλε?ται απ? τη συσκευασ?α με πλαστικ? προ??ντα.

Το καζε?νικ? ν?τριο μπορε? επ?ση? να χρησιμοποιηθε? σε σο?πε? και σο?πε?, γρ?γορο φαγητ? και ?λμη για α?ξηση του ιξ?δου? και βελτ?ωση τη? γε?ση?. Χρησιμοποιε?ται σε ποτ?, ειδικ? σε ροφ?ματα φυτικ?? πρωτε?νη?, για την πρ?ληψη τη? καθ?ζηση? λ?που?, τη βελτ?ωση τη? σταθερ?τητα? και τη δια?γαση των ποτ?ν και του κρασιο? φρο?των.