Η στ?βια ε?ναι ?να ε?δο? φυσικο? υγιεινο? γλυκαντικο? και ιατρικο? βοηθητικο? παρ?γοντα που εκχυλ?ζεται απ? φ?λλα στ?βια?, ?να φυτ? του βοτ?νου asteraceae. Ε?ναι καθαρ? λευκ?, με καλ? γε?ση, χωρ?? περ?εργη μυρωδι?, σταθερ? στην ιδι?τητ? του, δεν μουχλι?ζεται ε?κολα και επ?ση? ε?κολα διαλυτ? σε νερ? και αλκο?λ. Το t ε?ναι ?να ε?δο? γλυκαντικο? που ?χει ανακαλυφθε? ποτ? με την πιο παρ?μοια γε?ση με τη σακχαρ?ζη και ?χει εγκριθε? για χρ?ση παγκοσμ?ω?. Η στ?βια ε?ναι υψηλ? σε γλυκ?τητα, χαμηλ? σε θερμ?δε?, η γλυκ?τητα τη? ε?ναι περ?που 200-450 φορ?? σε σχ?ση με τη σακχαρ?ζη, αλλ? οι θερμ?δε? ε?ναι μ?νο 1/300 φορ??. Χρησιμοποιε?ται ευρ?ω? στα τρ?φιμα, τα ποτ?, τα φ?ρμακα, τη βιομηχαν?α καλλυντικ?ν, το κρασ? κ.λπ. με κ?στο? 30% σακχαρ?ζη?. Ω? εκ το?του, η στ?βια ε?ναι μια ιδανικ? εναλλακτικ? τη? σακχαρ?ζη?, που τιμ?ται διεθν?? ω? ?η Τρ?τη Πηγ? Γλυκαντικο??.