Dol?igiloj estas esencaj man?aldona?oj en la produktado de konfita?oj. La kompona?a dol?igilo farita per ta?ga kombina?o de la respektivaj karakteriza?oj de dol?igiloj povas esti optimumigita kaj dol?igita en la produktado de konfita?oj. En la eksperimento de Saelzer, AK-sukero kaj galaktosakarozo estis aldonitaj rekte a? en formo de solva?o post kombinado en pirkonfita?oj. Kiam la dol?ecproporcio estis 80/20, tio estas, la koncentri?o estis 0,066 kaj 0,007g/100mL respektive, kompare kun natria sakarino kaj ciklina komplekso, la gusto estis pli bona, tenante la unikan aromon de piro kun pura dol?eco kaj proksima al sakarozo. Bona reteno. En la produktado de konfita?oj, uzi la sinergian efikon inter dol?igiloj por elekti ta?gajn novajn dol?igilojn por kompona?a uzo povas ne nur redukti la kvanton de dol?igiloj, sed anka? atingi bonan sensan kvaliton, kaj malfermi lar?an spacon por la produktado kaj disvolvi?o de konfita?oj. [3]

Trinka?oj postulas longan konserveblecon, do la stabileco de la dol?igilo estas tre grava. Prenante karbonatajn trinka?ojn kiel ekzemplon, en la sensa testo de kolaaj trinka?oj, oni trovis, ke kiam aspartamo estis aldonita al la trinka?o kaj poste konservita je ?ambra temperaturo dum 3 ?is 4 monatoj, la rezultoj montris, ke nur 70% ?is 80% da aspartamo restis en la trinka?o, kaj la dol?eco de la trinka?o malplii?is. La aldono de kaj AK-sukero kaj aspartamo al la trinka?o povas konservi la dol?econ de la trinka?o ?is la plej bona uzdato kaj certigi la konstantecon de la kvalito de la trinka?o. Krome, neotamo povas konservi sian efikon en kolaaj karbonataj trinka?oj dum 16 semajnoj, kio kongruas kun la konservebleco de komerce haveblaj malalt-energiaj karbonataj trinka?oj. Neotamo estas kombinita kun iuj reduktantaj sukeroj, kiel glukozo, fruktozo, laktozo, ktp., kaj povas esti uzata en limonado, radiksukaj trinka?oj, ktp. [3]

(1). En bakitaj man?a?oj, dol?igiloj, krom doni al la produkto bonan aspekton, anka? povas doni al la produkto bonan guston kaj aromon pro la bruni?o a? karameli?o de la Maillard-reakcio inter sakarozo a? glukozo kaj aminoacidoj. [3]