Xilitol kaj sukero havas signifajn diferencojn en konsisto, kalorioj, sangosukero-efikoj kaj denta sano. Xilitol estas natura dol?igilo ?efe ?erpita el plantaj materialoj kiel betulo, kverko, maizspadiko kaj sukerkanbagaso. ?ia kemia formulo estas C ? H ?? O ?, apartenanta al la kvin karbona sukeralkoholo, kun dol?eco de ?irka? 90% de sakarozo, havigante ?irka? 2,4 kcal da energio por gramo. En kontrasto, sukero (kiel ekzemple sakarozo) estas disakarido kunmetita de glukozo kaj fruktozo, provizante proksimume 4 kcal da energio por gramo. Ingesti ?in povas ka?zi rapidan kreskon de sanga sukero.