Eritritol, kiel speco de sukeralkoholo, estas natura sukeralkoholo vaste trovita en melonoj, fungoj, sojsa?co, vino, kaj aliaj sukeralkoholoj, kiel ekzemple xilitol, sorbitol, maltitol, estas deriva?o de sukero. [1] Tial, en nia ?iutaga dieto, ni ?iuj konsumas pli-malpli de ?i tiu substanco. Jam en 1848, skota kemiisto John Stenhouse malkovris tiun ?i substancon, kaj sukcese izolis ?in en 1952.

Sciencistoj trovis, ke eritritolo ne nur havas sakarozan dol?econ de 60-70% kaj nur 0,21 kaloriojn po gramo da energio [3], ?i anka? ka?zas malmulte da ?an?o de sanga sukero en la homa korpo, ?ar post ingestado de eritritolo, la plej granda parto de ?i estas sorbita kaj eligita en urino. [4] Pro tiu karakteriza?o, eritritolo estas utiligita per multaj man?a?oj kaj trinkmarkoj kiel anstata?a?o por sakarozo.

?is nun, eritritolo estis vaste rekonita kaj vaste uzata en la tutmondaj kaj ?inaj merkatoj, kaj pli ol 60 regionoj kaj landoj aprobis la uzon de eritritolo en man?a?oj, inkluzive de E?ropo, Usono, Japanio, Kanado, Meksiko, Brazilo, Argentino, Turkio, Rusio, Hindio, A?stralio kaj Nov-Zelando. ?i estas uzata kiel kruda?o por diversaj produktoj kiel trinka?oj, ma?gumo, ?okolado, sukera?o, bakejo kaj sanman?a?o.

Krome, ?i tiuj avanta?oj de eritritol anka? establis ?ian statuson kiel sukeranstata?an stelon:

Unue, la dol?eco de pura eritritol kaj sakarozo estas tre proksima al la dol?aj karakteriza?oj, refre?iga kaj neniu postgusto, kaj ne havas la metalan "postguston" de kelkaj sintezaj dol?igiloj, [5] plibonigas la stabilecon de trinka?okvalito.

Due, ne-glicemia eritritolo en la homa korpo anka? diferencas de aliaj sukeraj alkoholoj, ?irka? 90% de eritritolo en la korpon post eniro en la maldika intesto estas sorbita en la sangon, kaj el la urino, nur ?irka? 10% en la dupunkto, kaj finfine estos sekreciata. [4] Tio donas al tiuj kiuj estas nekapablaj konsumi sukeron opcion por sperti dol?econ denove.

Trie, preventi dentajn kariojn, protekti bu?an sanon eritritolo estas utila al bu?a sano, eritritolo ne estos metaboligita de bu?aj bakterioj, kaj havas inhibician efikon al streptokoko, esplorado montras, ke eritritolo povas redukti la produktadon de denta plako, kaj povas malhelpi dentkaduki?on. Multaj infanaj lekbomboj, infanaj bombonoj uzos eritritol kiel dol?an fonton.

4. Alta solvebla varmo kaj malalta higroskopa eritritolo havas malaltan higroskopan poseda?on, bonan kristali?on, kaj estas facile disbatebla en pulvorajn produktojn. ?ia higroskopa poseda?o estas la plej malgranda inter sukeralkoholoj kaj sakarozaj dol?igiloj. La solva varmo de eritritol estas -97.4J/g. Pro la alta solva varmo, ?i sorbas pli da energio kiam ?i estas solvita en akvo kaj havas fortan malvarmigan efikon. Solidaj man?a?oj kaj sukera?oj produktitaj kun ?i havas malvarmetan guston kiam ili man?as. [6]

Fakte, kelkaj koncernaj hejmaj fakoj faris ampleksan taksadon de ?i kaj konfirmis la sekurecon de eritritolo. Internacie, la Monda Organizo pri Sano (OMS), la Usona Administracio pri Man?a?oj kaj Medikamentoj (FDA), la E?ropa A?toritato pri Nutra?a Sekureco (EFSA), ktp., konfirmis ?ian sekurecon, kaj la Akademio de Nutrado kaj Dietetiko (KAJ) inkludis eritritolon kiel parton de sana dieto.

En la natura sukeranstata?a?o, fakte, estas anka? "superaj" punktoj.

Ekzemple, xilitolo estas natura dol?igilo ?erpita el betulo, kverko, maizspako, bagaso kaj aliaj plantaj kruda?oj, kiu estas vaste uzata en diabeta man?a?o kaj estas vaste agnoskita natura sukeranstata?a?o.

Tamen la "produktadprocezo" de xilitolo ankora? havas kelkajn mankojn: ?i ankora? estas plejparte industria acida hidrolizo, kiu ne estas tute "natura". Krome, kvankam la kaloria kaj glicemia indekso de xilitolo estas malalta, ?i ne estas "nula", kaj troa konsumo pli ver?ajne ka?zas malfavorajn reagojn kiel ?velado kaj diareo, kaj la toleremo estas malalta.

En kontrasto, eritritol anka? estas "natura kaj sana" de proceza vidpunkto, kaj estas unu el la malmultaj sukeralkoholoj produktitaj per mikroba fermentado.

Ne malfacilas trovi, ke sukeranstata?a?oj kiel eritritol, kiuj estas pli naturaj en komponado kaj produktado, ankora? estas la unua elekto por la plej multaj konsumantoj por atingi "dol?an liberecon".