Sukralozo, anka? konata kiel sukralozo, estas uzata por produkti altan kaloriondol?igilosubstanco kiu aperas kiel blanka pulvoro kun karakteriza?oj kiel senodoraj kaj higroskopaj trajtoj. La substanco havas altan termikan stabilecon kaj estas tre solvebla en akvo, same kiel en organikaj solviloj kiel etanolo kaj metanolo. La solvebleco estas 28.2g ?e ?ambra temperaturo de 28 ℃. La stabileco estas relative alta sub kondi?oj de malpeza medio, termika medio, kaj pH-valor?an?oj. La dol?eco desukralozoestas 600-800 fojojn tiu de sakarozo, kaj ?ia dol?eco estas esence proksima al sakarozo, kiu ne ka?zas dentan kario ?e konsumantoj. La akva solva?o desukralozoestas klara kaj travidebla, kun pH de 5 kaj alta stabileco. ?i ne suferos kemiajn ?an?ojn post konservado dum pli ol 1 jaro. La fina produkto ne suferos kemiajn ?an?ojn e? post estado konservita dum ?irka? 4 jaroj, kaj altaj temperaturoj ne ?an?os ?ian dol?econ.