Polidextrose estas D-glukoza polimero farita el glukozo, sorbitolo kaj citra acido kiel kruda?oj, kiu estas formulita kaj varmigita en fanditan miksa?on la? specifa proporcio, kaj poste formita per vakua polikondensado. ?i estas D-glukoza polikondensa polimero sen regula ligo, ?efe ligita per l, 6-glukozida ligo, kun meza molekula pezo de ?irka? 3200 kaj limo molekula pezo malpli ol 22.000. La meza grado de polimerigo estas 20. Kiel vaste uzata man?fibro, poliglukozo havas gravajn fizikkemiajn ecojn kaj funkciajn ecojn. Fizikaj kaj kemiaj propra?oj inkluzivas: bona humideco, alta stabileco, povas korekti frostpunkton ktp. ?iaj funkciaj propra?oj ?efe inkluzivas: malaltaj kalorioj, reguligi intestan ekvilibron, redukti trigliceridojn kaj kolesterolon, anta?enigi kalcion kaj magneziosorbadon, plibonigi imunecon kaj kontra?-karion. Pro ?ia speciala fiziologia sanfunkcio, ?i havas grandan disvolvan potencialon en man?a?o, medicino, sanservo kaj aliaj kampoj.

1.Polyglucose estas uzata en la kampo de antifrosta

Por malhelpi a? bremsi la degeneron a? agregadon de surimiproteino dum frosta stokado, kontra?frostigaj agentoj estas kutime aldonitaj dum la preparado de frosta surimio. La tradicia kontra?frostilo kutime uzata en la surimi-industrio estas miksa?o de sakarosa sorbitol, kiu havas evidentajn mankojn kaj mankojn: ?i povas ka?zi surimi-produktojn tro dol?ajn kaj energia valoro estas tro alta, tiel influante la guston de surimi-produktoj, limigante ?ian aplikon en specialaj konsumantaj grupoj (kiel ekzemple diabeto kaj obezeco). Tial, la esplorado kaj uzo de novaj kontra?frostaj agentoj fari?is varma punkto en la lastaj jaroj, kaj oni trovas, ke poliglukozo havas evidentajn avanta?ojn sur la kontra?frostiga efiko de surimi. Esploristoj studis la kontra?frostigan efikon de poliglukozo sur imimino de dace. La rezultoj montras, ke: Post la aldono de poliglukozo kiel nova kontra?frosta agento, ?i povas malpezigi la frostan denaturadon de surimi-proteino, malhelpi la ?an?on de la spaca formo de proteino, tiel malrapidigante la malkreskon de salosolvebla proteina enhavo, Ca2+-ATPaza agado kaj sulfhidrilgrupo enhavo ka?zita de frostigo, kaj anka? mildigi la reten?an?on de teksturo. Samtempe, ?i havas signifan efikon al malhelpo de la malpliigo de enhavo de sulfhidril-grupo, pliigo de enhavo de disulfida ligo kaj malkresko de miofibrila proteina malfondo, do ?i povas esti uzata kiel anstata?a?o de tradiciaj kontra?frostaj agentoj, kaj ?i havas signifan punkton de malalta dol?eco kaj malalta varmo, kaj estis vaste uzata kiel la plej nova surimi-malfrostiga agento.

2.Polyglucose estas uzata en la sana nutra?a industrio

Kiel speco de dieta fibro kun sanzorga funkcio, poliglukozo estis vaste uzata en sanaj man?a?oj, kiel sana vino, sankapsuloj kaj aliaj produktoj. ?inaj esploristoj aldonis poliglukozon en la nove evoluintajn albirinon refre?igan frukton frukton ru?an fermentan rizan vinon, kaj ellaboris malaltan alkoholon originalan refre?igan frukton frukton ru?an fermentan vinon kun ri?a nutrado, unika gusto kaj bona sanzorga efiko. La ?efa trajto de la procezo estas, ke poliglukozo kun sano funkcio estas aldonita al la sake apartigita de la malfrua gazetaro por plibonigi la ekvilibran vinbazon kaj pliigi la sanon kaj funkcion de la produkto. Longaj jaroj da modera trinkado de ?i tiu vino povas ebligi al homoj akiri ampleksan kaj racian nutradon en la ?iutaga vivo, por kompletigi kaj reguligi la homan ekologian ekvilibron, plibonigi la intestan mikroekologian medion, anta?enigi la proliferadon de bifidobakterioj kaj sintezon de B-vitamino kaj la sorbadon de fosforo, kalcio, magnezio, fero kaj aliaj mineraloj, malhelpi la aperon de diversaj kronikaj malsanoj de la serumo, malpliigi la kolesterolon de diversaj kronikaj malsanoj de la korpo, plibonigi la serumon de la sango. imuneco. Por atingi la celon malstre?i la muskolojn kaj aktivigi la sangon, belecon kaj belecon, pulmon kaj Yang, stomakon kaj sanzorgon. Studoj montris, ke Qingkang-alookapsulo kun aloe vera koncentrita pulvoro kaj polidextrozo kiel la ?efaj krudmaterialoj povas efike produkti la irritanton de dika intesta peristalzo, ludi la rolon de intesta lakso, sen toksaj kromefikoj, kaj povas persisti en regula uzo, kiu estas favora al sano, kaj havas pli grandan efikon al la traktado de funkcia estre?imiento.

3.Polyglucose estas uzata por plibonigi la kvaliton de jogurto

Kiel akvosolvebla dieta fibro kun sanservo, poliglukozo estas plej ofte uzata en lakta?oj por plibonigi la nutran sanfunkcion kaj guston de lakta?oj. Studoj montris, ke poliglukozo kaj blanka granula sukero estas miksitaj en fre?a lakto en proporcio de 4:5 kaj aldonitaj al la fre?a lakto por fermentado por fari jogurton. Oni trovas, ke la kazeo estas unuforma sen selakta precipita?o, la koloro estas blanka porcelano, la gusto kaj gusto estas bonaj, kaj ?i povas signife anta?enigi la proliferadon de laktacidaj bakterioj en jogurto, ?an?i la organizan staton de la produkto, plibonigi la laktan guston kaj anta?enigi la proliferadon de bifidobakterio. ?i povas kompletigi la nutrajn kaj sanajn funkciojn de jogurto, multe plibonigi la kvaliton de jogurto kaj fari la jogurton pli konkurenciva en la merkato.