Dol?igiloestas unu el la plej studitaj man?aldona?oj en la mondo, vaste uzata en la nutra?a industrio, dol?igiloj povas esti dividitaj en natura edulcoranto kaj artefarita edulcoranto du kategorioj. Naturaj dol?igiloj kiel sakarozo, glukozo, laktozo, fruktozo kaj D-ksilozo bongustas, sed ilia malalta dol?eco kaj alta kaloria valoro metas konsumantojn en riskon de diabeto, kardiovaskula malsano, obezeco kaj denta kario. Artefaritaj dol?igiloj, kiel ekzemple sakarino, ciclamato, altese-K, stevia, kaj aspartamo, estas altaj en dol?eco sed malaltaj en sekureco, malri?aj en gusto, kaj limigitaj en amplekso.

En la lastaj jaroj, la merkato disvolvis pli bonan kvaliton, pli altan sekurecon de nenutraj dol?igiloj,sukralozoestas unu el la reprezentaj varioj.

Sukralozo (anka? konata kiel sukralozo) estas la plej perfekta kaj konkurenciva dol?igilo inter artefaritaj dol?igiloj, dol?eco ?is 600 fojojn tiu de sakarozo, estas blanka pulvora produkto, kun alta dol?eco, bona gusto, ne-nutra, longa konservado, malalta kaloria valoro kaj alta sekureco kaj bonegaj propra?oj.

Kun ?iaj unikaj avanta?oj,sukralozoiom post iom anstata?igis la uzon de aliaj dol?igiloj kaj blanka sukero en man?a?oj, trinka?oj, kondimentoj, medicino kaj aliaj kampoj, kaj nuntempe, la jara tutmonda postula kreskorapideco estas pli ol 15%.

Sucralose havas altan stabilecon, kaj ?i devus esti aldonita en ajna procezo kombine kun la realaj bezonoj de la fabriko en nutra?prilaborado, kiu ne nur estas pli oportuna uzi, sed anka? havas bonan ?eneralan efikon.

01En la pH-gamo de nealkohola?oj, sukralozo estas unu el la plej stabilaj el la fortajdol?igiloj. Kiam ?i estas uzata por prepari trinka?ojn, estas malmultaj limigaj faktoroj generitaj de ?i, do ?i povas esti preparita kun multe pli malalta pH-valoro ol aliaj dol?igiloj de altkvalitaj nealkohola?oj.

02Sucralose povas maski la amaran, adstringan kaj alian malbonan guston de vitaminoj kaj diversaj funkciaj substancoj en tiaj trinka?oj, kaj ?i ne havos ajnan efikon al la stabileca indico de la trinka?o kiel aromo, koloro, travidebleco, viskozeco ktp.

03Sukralozo, ne?trala trinka?o kiel kafo kaj sojlakto, estas uzata kiel adol?igilohelpi venki la fenomenon de reduktita dol?eco kaj malpliigita dol?a gusto de tiaj trinka?oj ?e altaj temperaturoj.

04 Post kiam sukralozo estas aldonita al alkoholaj trinka?oj kaj vinagrotrinka?oj, ?i havas la unikan efikon mildigi la spican guston en alkoholaj trinka?oj kaj mildigi la acetacidan stimulon en acetaj trinka?oj, igante la guston de tiaj trinka?oj pli milda kaj pli harmonia.

05 Aromi akvonsukralozone havos ajnan perdon a? ?an?on en la ozono steriliga procezo de gusto akvo, farante la guston de gusto akvo pli perfekta.

06Sucralose povas elteni la alttemperaturan prilaboradon de solidaj trinka?oj.

07Lakta?oj uzas sukralozon en la produktado de jogurto, ?enerale ne malkomponi?os de laktacidaj bakterioj kaj fe?o, kaj ne influos la fermentadprocezon, kaj kunordigos kun la gustosubstancoj produktitaj de jogurto-fermentado, plibonigas la ?eneralan guston de jogurto, kaj la dol?eco ne ?an?os dum la breta vivo de jogurto. 08
Sukralozo, kiel desertoj, glacia?o kaj konfita?oj, igis sensukerajn man?a?ojn, kiuj ne estis sufi?e dol?aj en la pasinteco, pli sanaj kaj pli bongustaj.

09Aroma sukero, graso kaj oleo sukralozo povas esti uzata en mikroenkapsuligita formo en tiaj produktoj.

10Bakitaj varoj ?ar sukralozo havas bonegan termikan stabilecon, ?i povas esti uzata en la produktado de bakejaj varoj kiel pano kaj jogurto por pliigi guston.

11 La kondimenta sukralozo havas evidentan efikon al pliigo de fre?eco kaj subpremado de saleco de sojsa?co, sa?co, vinagro, spicado kaj tiel plu, plibonigante guston kaj reduktante koston.