Xilitol kaj sukero havas signifajn diferencojn en konsisto, kalorioj, sangosukero-efikoj kaj denta sano. Xilitol estas natura dol?igilo ?efe ?erpita el plantaj materialoj kiel betulo, kverko, maizspadiko kaj sukerkanbagaso. ?ia kemia formulo estas C ? H ?? O ?, apartenanta al la kvin karbona sukeralkoholo, kun dol?eco de ?irka? 90% de sakarozo, havigante ?irka? 2,4 kcal da energio por gramo. En kontrasto, sukero (kiel ekzemple sakarozo) estas disakarido kunmetita de glukozo kaj fruktozo, provizante proksimume 4 kcal da energio por gramo. Ingesti ?in povas ka?zi rapidan kreskon de sanga sukero. ?

La sanefektoj de xilitolo inkluzivas, ke ?i ne ka?zos signifajn fluktuojn en sangaj glukozo-niveloj, kaj ?i ta?gas por diabetaj pacientoj. ?i anka? havas kontra?-kariajn proprietojn, kiuj povas redukti la acidajn substancojn produktitajn de bu?aj bakterioj kaj helpi konservi bu?an sanon. Tamen, troa konsumo de xilitolo povas ka?zi gastrointestinalan malkomforton, do rekomendas konsumi ?in modere. ?

Xilitol estas vaste uzata en la nutra?a industrio kaj estas ofte uzata kiel sensukera man?aldona?o, kiel ma?gumo, dol?a?oj kaj malaltaj kalorioj. ?i anka? povas esti uzata kiel dol?igilo kaj humidigilo, sed ne ta?gas por fermentitaj man?a?oj, ?ar ?i povas malhelpi giston kreskon kaj fermentadon.