La kemia nomo de vanilino estas 4-hidroksi-3-metoksibenzaldehido, anka? konata kiel metilprotokatechualdehido a? vanilino. ?i estas grava lar?spektra altkvalita aromo kaj unu el la plej grandaj produktitaj aromoj en la mondo ekde 2019. ?i havas dol?an fabon- kaj pulvoran aromon kaj povas esti uzata kiel fiksilo, kunordiganto kaj gustiga agento. ?i estas vaste uzata en industrioj kiel man?a?oj, trinka?oj, kosmetika?oj, ?iutagaj kemia?oj kaj farmacia?oj. La uzadoproporcio en kontra?fluaj industrioj estas proksimume 50% por man?aldona?oj, 20% por farmaciaj intermediaroj, 20% por fura?aldona?oj, kaj proksimume 10% por aliaj celoj.

Vanilino estas nuntempe unu el la plej vaste uzataj man?aj gustigiloj en la mondo, konata kiel la "re?o de man?a?oj". ?i estas ?efe uzata kiel gustiga agento en la nutra?a industrio kaj estas uzata en kukoj, glacia?o, nealkohola?oj, ?okolado, baka?oj kaj alkohola?oj. ?ia dozo en kuka?oj kaj biskvitoj estas 0,01% ?is 0,04%, en bombonoj ?i estas 0,02% ?is 0,08%, kaj la plej alta dozo en baka?oj estas 220mg · kg-1. La plej alta dozo en ?okolado estas 970mg · kg-1. ?i anka? povas esti uzata kiel man?a konserva aldona?o en diversaj man?a?oj kaj spicoj; En la kosmetika industrio, ?i povas esti uzata kiel gustiga agento en parfumo kaj viza?kremo; En la ?iutaga kemia industrio, ?i povas esti uzata por modifi la aromon de ?iutagaj kemiaj produktoj; En la kemia industrio, kiel sen?a?migiloj, vulkanigaj agentoj kaj kemiaj anta?uloj; ?i anka? povas esti aplikita por analizo kaj detekto, kiel testado de amino-kompona?oj kaj certaj acidoj; En la farmacia industrio, kiel odorbloka agento. Pro siaj kontra?bakteriaj propra?oj, vanilino povas esti uzata kiel farmacia intermedio en la farmacia industrio, inkluzive en la kuracado de ha?taj malsanoj. Vanilino havas iujn antioksidajn proprietojn kaj kancerajn preventajn efikojn, kaj povas partopreni signalan transdonon inter bakteriaj ?eloj. En la estonteco, ?i tiuj eblaj aplikaj areoj anta?enigos rapidan kreskon de la postulo pri vanilino en la merkato. Aktuale en 2019, la jara konsumo de vanilino en la tutmonda merkato estas ?irka? 20000 tunoj.