man?fibro (DF) estas ?enerale konsiderita kiel klaso de kunmeta?oj kiuj ne povas esti digestitaj per homaj digestaj enzimoj kaj estas plejparte kunmetitaj de man?eblaj plant?elaj murresta?oj (celulozo, hemicelulozo, lignino, ktp.) kaj rilataj substancoj. La? ?ia solvebleco, ?i povas esti dividita en akvosolveblan man?fibron kaj nesolveblajn man?fibrojn.

Oftaj akvosolveblaj man?fibroj estas ?efe: inulino, glukano, imuna amelo, kitosano, avena β-glukano, guar gumo, natria alginato, fungaj polisakaridoj, ktp. Oftaj man?a?oj en hordeo, faboj, karotoj, citrusoj, lino, aveno kaj avena brano estas ri?aj je hidrosolvebla fibro.

Kontra?e, hidrosolvebla dieta fibro pro siaj bonaj prilaboraj propra?oj kaj pli bonaj fiziologiaj funkcioj, en la lastaj jaroj en nutra?o prilaborado kiel densigilo, ekspansio agento, formula?o aldona?oj kaj pleniga?oj, vaste uzata en la produktado kaj disvolvi?o de malalta energio man?a?o kaj funkcia man?a?o, akvo-bazita dieta fibro rilata man?a?o havas grandegan spacon por disvolvi?o, merkatperspektivoj.

Fizikokemiaj propra?oj kaj funkcioj de akvosolvebla dieta fibro

Unue, alta akvoreteno kaj alta ekspansio kaj funkcio

Estas multaj hidrofilaj genoj en la strukturo de akvosolvebla dieta fibro, kiu havas fortan akvosorbadon, altan akvoretenon kaj altan ekspansion. ?i povas pliigi la volumon de feko kaj feka rapido, redukti la premon de rektumo kaj urina sistemo, malpezigi la simptomojn de urina sistemo-malsanoj kiel cistitaj vezik?tonoj kaj renaj ?tonetoj, kaj fari toksinojn rapide elpelitaj de la korpo, malhelpi estre?imiento kaj malhelpi rektan kanceron.

La alta akvoreteno kaj dilati?o de dieta fibro prokrastas stomakan malplenigon, faras la stomakon de homoj plene kaj reduktas man?a?on, kio helpas malhelpi obezecon kaj perdi pezon.

Due, la uzo kaj funkcio de adsorbado kaj bolado

Estas multaj aktivaj genoj sur la surfaco de akvosolvebla dieta fibro, kiuj povas boli kaj sorbi organikajn molekulojn kiel kolesterolo kaj galacido, malhelpi la kreskon de totala kolesterola koncentri?o, malpliigi la sintezon kaj sorbadon de homa kolesterolo kaj saloj, kaj redukti la kolesterolon en homa serumo kaj hepato, por malhelpi koronarian aterosklerozon kaj malhelpi kardiovaskulajn malsanojn.

Trie, fermentado kaj al?ustigo de intesta mikrobiota funkcio

Solvebla dieta fibro povas esti fermentita en acetacidon, laktan acidon kaj aliajn organikajn acidojn per utilaj bakterioj en la dika intesto, reduktas intestan PH, anta?enigas la kreskon de utilaj bakterioj bifidobacterium en la intesto, malhelpas intestan mukozon atrofion kaj konservas la ekvilibron kaj sanon de intestaj mikroboj. La organikaj acidoj produktitaj de fermentado povas akceli la peristalton kaj digestadon de man?a?o en la gastrointestina vojo, anta?enigi la sekrecion de feko, malhelpi la intestajn toksinojn stimuli la intestan muron kaj la toksinoj resti tro longe, kaj malhelpi kolokan kancero.

4, neniu energio pleniga ekonomio kaj anta?zorgo de obesidad funkcio

Solvebla dieta fibro disetendi?as post ligado al akvo (sorbo-tenanta akvo), kiu ludas la rolon de plenigado de ekonomio en la intesto kaj facile ka?zas satecon. Samtempe, dieta fibro anka? influas la sorbadon kaj digestadon de disponeblaj karbonhidratoj kaj aliaj komponantoj en la intesto, kio anka? igas homojn malpli probablaj malsati. Do dieta fibro estas tre utila por malhelpi obezecon.

5.Solubility kaj viskozeco kaj iliaj funkcioj

Solvebla man?fibro estas glueca kaj havas grandan influon sur man?a viskozeco. Pro la pliigita viskozeco, la kontakto inter intesta enhavo kaj intesta mukozo estas reduktita, tiel prokrastante la sorbadon, kiu povas stabiligi la sangan sukeran enhavon de diabetaj pacientoj post man?o, anta?enigi la elfluon de insulino el la pankreato kaj faciligi la provizon kaj metabolon de sukero. Pliigo de dieta fibro en man?a?oj povas plibonigi la sentivecon de ekstercentra histo al insulino, por reguligi kaj kontroli la sangan sukeron de pacientoj kun diabeto.

Apliko de akvosolvebla dieta fibro en man?a?o

Akvosolvebla dieta fibro kiel nova speco de dieta fibro kaj densiga agento, ekspansia agento, formulaj aldona?oj, pleniga?oj, ktp., ?efe uzata en malalta energio, alta fibro kaj aliaj funkciaj man?a?oj. En malaltenergiaj man?a?oj, akvosolvebla dieta fibro povas parte a? tute anstata?igi sukeron kaj grason, reduktante man?a?on, ?i povas konservi la originalan guston kaj teksturon de man?a?o, kaj alporti kontentigan guston. Krom sanaj produktoj, hidrosolvebla dieta fibro kun sia bona solvebleco, stabileco, paca gusto kaj aliaj trajtoj, en la trinka?o, lakta?oj, dol?a?oj, bakado kaj aliaj man?a?aj kampoj havas ampleksan gamon de aplikoj.

Unue, la aplikado de akvosolvebla dieta fibro en sanaj man?a?oj

1, la aplikado de sanaj man?a?oj en diabetuloj Diabeto estas malsano ka?zita de absoluta a? relativa nesufi?a insulino, manifestita de la metabolaj malordoj de karbonhidratoj, grasoj, proteinoj, akvo kaj elektrolitoj. Akvosolvebla dieta fibro povas prokrasti stomakan malplenigon, formi mukozon en la gastrointestina vojo kaj malrapidigi la digestadon kaj sorbadon de nutra?oj. Tiamaniere, la sukero en la sango povas plii?i nur malrapide, a? la insulino estas iomete nesufi?a, kaj la koncentri?o de sanga sukero ne plii?os tuj.

Samtempe, akvosolvebla dieta fibro anka? havas la efikon malhelpi glukagonan sekrecion. La rezultoj montris, ke post kiam man?fibro estis aldonita al la dieto, fastanta sangoglukozo malplii?is de (9.84 ± 3.51) mmol/L al (6.82±2.65) mmol/L, kaj 2h postman?a sangoglukozo malplii?is de (13.08±5.12) mmol/L al 10.64 ± 10.64 mmol/L, ?iuj P± 10.64 mmol/L. Evoluintaj produktoj kiel: akvosolvebla man?fibra mola ?elo, frukton-siropo, ktp.

2.Apliko de akvosolvebla dieta fibro en sanaj man?a?oj por homoj kun estre?imiento Akvosolvebla dieta fibro estas nuntempe vaste uzata en sanaj man?a?oj, kiu reguligas mikroekologian ekvilibron kaj malsekigas intestan laksecon. Kiam akvosolvebla dieta fibro estas prenita, ?i anta?enigas utilajn bakteriojn kiel intesta bifidobakterio kaj Lactobacillus, kaj produktas grandan nombron da mallong?enaj grasacidoj, kiel ekzemple acetacido, acetacido, folikacido kaj laktacido, kiu ?an?as intestan pH kaj plibonigas la reproduktan medion de utilaj bakterioj. Tiel rapidu la intestan peristalson, tiel ke la feko estas eligita glate.

La apliko de akvosolvebla dieta fibro en lakta?oj

1, la apliko de akvo-solvebla dieta fibro en lakto-pulvoro

Akvosolvebla dieta fibro pli ta?gas por aldoni laktopulvoron por produkti laktopulvoron de infana formulo kaj meza?a kaj maljunula laktopulvoro. La funkcio de digesta vojo de beboj kaj meza?aj kaj maljunuloj ne estas tre bona, kaj estas facile manki kalcio. Akvosolvebla dieta fibro havas la efikon de malsekigi inteston, malaltigi sangajn lipidojn, malaltigi sangan sukeron kaj anta?enigi la sorbadon de mineralaj elementoj. La aldona kvanto de akvosolvebla dieta fibro en laktopulvoro estas 5% ~ 10%, kaj la aldona metodo estas aldoni akvosolveblan man?fibron anta? la homogeni?o de laktokoncentra?o, kaj aliaj procezoj restas sen?an?aj; A? aldonu laktan pulvoron rekte post miksado, miksu bone.

2, la apliko de akvosolvebla dieta fibro en fermentita jogurto

Jogurto estas unu el la plej rapide kreskantaj lakta?oj, kaj ?i anka? estas unu el la plej popularaj laktotrinka?oj en sanaj lakta?oj. En la lastaj jaroj, alt-fibraj jogurtaj produktoj estas tre popularaj. La formulo-dezajno de alt-fibraj jogurtaj produktoj estas: altkvalita fre?a lakto 80%, tuta lakto-pulvoro 3%, alta fruktoza maiza siropo (71%) 3%, sakarozo 2%, akvo 10%, hidrosolvebla dieta fibro 6%, komencanta kulturo 2.5%, stabiligilo 0.2%.

3, la apliko de akvosolvebla dieta fibro en aroma laktotrinka?o Aroma laktotrinka?o aperis en la enlandaj kaj eksterlandaj merkatoj dum multaj jaroj, ?ar ?i havas olibanan guston, sed anka? kun fruktogusto, la fandado de la du gustoj faras aroman laktotrinka?on unikan, kunligita kun la plej granda nutrado de infanoj kaj estas bonvenigita de la plej granda nutrado, precipe de la infanoj kaj konsumo. junulinoj bonvenaj. Aldono de akvosolvebla dieta fibro al bongustaj laktotrinka?oj povas multe pliigi la nutradon kaj sanan funkcion de laktotrinka?oj.

La formulo-dezajno (prenante ?okoladan gustitan laktotrinka?on kiel ekzemplon) estas: kruda lakto (lakto-pulvoro) 80% ~ 90% (9% ~ 12%), alta fruktoza maizsiropo (71%) 6% ~ 8%, sakarozo 4% ~ 6%, hidrosolvebla dieta fibro 6% ~ 8%, 1% ~ 2% pulvo, 1% ~ 8% pulvo, 1% ~ 2% pulvo. vananthine ta?ga kvanto, gusto ta?ga kvanto, pigmento ta?ga kvanto. 4, la aplikado de akvosolvebla dieta fibro en laktacidaj bakterioj trinka?oj, anka? konataj kiel fermentitaj acidaj laktotrinka?oj, kutime lakto a? laktopulvoro, plantproteina lakto (pulvoro), frukto kaj legomo suko, sukero kiel krudmaterialoj, kun a? sen aldonado de nutra?oj aldona?oj kaj helpaj materialoj, post inokulado, malvarmigo, inokulado de laktika acida bakteria aktiva kulturo (anektiva acida fermentado en aktiva kulturo) (baktericida) trinka?o, kiu poste estas diluita. Kvankam la aktiva bakteria trinka?o enhavas certan kvanton da utilaj bakterioj, restas malmultaj utilaj bakterioj post la homa digesta vojo, kaj ?ia nutra sanfunkcio multe malplii?as. La nutra kaj sana funkcio de neaktivaj bakteriaj trinka?oj estas ekstreme limigita.

Kiel plibonigi la nutrajn kaj funkciajn komponantojn de trinka?o de laktacidaj bakterioj estas malfacila problemo anta? ?iu entrepreno de produktado de lakto-trinka?oj. Akvosolvebla dieta fibro kun lia supera sano efekto por la plimulto de lakto trinka?o produktado entreprenoj provizi bonan elekton, alporti novan esperon. Formulo-dezajno: jogurto 30%, alta fruktoza maiza siropo (71%) 8%, sakarozo 2%, hidrosolvebla dieta fibro 6%, pektino 0,4%, suko (6%) 45%, lakta acido 0,1%, esenco 0,1%, akvo 47,4%.

Trie, la apliko de akvo-solvebla dieta fibro en trinka?oj

Man?fibrotrinka?oj estas popularaj funkciaj trinka?oj en la Okcidento. ?i povas estingi soifon, replenigi akvon kaj provizi man?fibrojn postulatajn de la homa korpo. Tiaj produktoj, precipe hidrosolvebla dieta fibro, estas pli popularaj en evoluintaj landoj kiel E?ropo, Usono kaj Japanio. Ekzemple, la japana kompanio Coca-Cola produktas mineralakvon enhavantan man?fibron, kiu estas populara en Japanio; Krome, alt-fibra oran?a suko kaj alt-fibra teo estas oftaj anka? en okcidente?ropaj landoj kaj Usono; Nuntempe la enlanda Kompanio Huiyuan disvolvis kaj produktis altfibran sukon, kaj Pekina Sanyuan Dairy lan?is altfibran lakton.

Longda?ra trinkado povas komfortigi la intestojn, malhelpi estre?imiento, kaj povas redukti kolesterolon, reguligi sangajn lipidojn, sangan sukeron, helpi perdi pezon, precipe ta?ga por meza?aj kaj maljunuloj, diabetaj pacientoj kaj obesuloj trinki. Uzita en trinka?oj, la karakteriza?oj estas kiel sekvas:

1.Trinki trinka?ojn kun akvosolvebla dieta fibro povas plibonigi la senton de sateco kaj redukti la konsumon de kaloriaj substancoj dum sorbas diversajn nutra?ojn. Longtempa trinkado povas signife helpi kontroli malplipezi?on, precipe ta?ga por meza?aj kaj junaj obesuloj.

B, post la uzo de akvosolvebla dieta fibro en la trinka?o, aliaj eroj en la trinka?o povas esti egale distribuitaj en la solvo, kiu ne estas facile precipitebla kaj stratigebla.

Kvare, la apliko en infana man?a?o

En beboj kaj junaj infanoj, precipe post dekutimi?o, bifidobakterioj en la korpo malplii?as akre, rezultigante diarean anoreksion, evolumalfruon kaj reduktitan utiligon de nutra?oj. Konsumo de akvosolveblaj dietaj fibro-man?a?oj povas plibonigi la uzadon de nutra?oj kaj anta?enigi la sorbadon de oligoelementoj kiel kalcio, fero kaj zinko.

Kvine, la apliko en dol?a?oj

En la estonteco, la disvolvi?o de la sukera?a industrio iom post iom inklinas esti malalta sukero kaj malalta graso, kaj ?i disvolvi?as en la direkto de bongusta kaj nutra. En evoluintaj landoj, la merkatparto de malaltenergiaj sukera?ejoj plii?is jaron post jaro, montrante sian fortan impeton monopoligi la tutan sukera?an merkaton. Akvosolvebla dieta fibro, kiel ?efa ingredienco en malaltenergiaj man?a?oj, estas tre utila en la sukera?a merkato.

Akvosolvebla man?fibro (Polydextrose) povas esti uzita en ?iuj sukera?aj formuli?oj por anstata?igi glukozsiropon, kaj povas esti uzita lige kun aliaj alternativaj dol?igiloj por anstata?igi sakarozon.

Apliko de akvosolvebla dieta fibro en karnaj produktoj

Aldonante akvosolveblan man?fibron al karnaj produktoj, man?fibro interagas kun proteino por formi varmstabilan ?elon per salo kaj hidrofoba ligo. La komplekso formita per interago inter solvebla man?fibro kaj proteino estas nova speco de ?elo.

Krome, man?fibro anka? povas sorbi odorajn substancojn por malhelpi la volatiligon de odoraj substancoj. Krome, dieta fibro anka? estas bonega grasa anstata?a?o, kiu povas produkti ?inkan kolbason kun sanfunkcio de alta proteino, alta dieta fibro, malalta graso, malalta salo kaj malalta kalorio.

Sep, hidrosolvebla dieta fibro en la apliko de farunaj produktoj

1.Apliko en pano, vaporita pano, rizo kaj nudeloj

Pano fari?is populara man?a?o tra la mondo, kun granda vendokvanto. En E?ropo kaj Usono, man?fibro estas aldonita al plej multaj panoj en diversaj gradoj, kaj kelkaj studoj montris, ke aldoni malsamajn specojn de dieta fibro anka? povas pliigi kaj plibonigi panon koloron. Aldonante dieta fibro en vaporita pano, la ?enerala aldona kvanto estas 3% ?is 6% de faruno estas pli ta?ga. Aldono de dieta fibro povas plifortigi la forton de la pasto, kaj la vaporita bulko havas bonan guston kaj specialan guston.

La aldono de rizo anka? havas bonan guston de lanuga aromo, kaj la ?enerala aldono de dieta fibro al ?i tiuj du bazman?a?oj estos utila al la sano de la amasoj. Krom man?fibro en nudeloj, la ?enerala ta?ga kvanto estas 3% ?is 6%. Tamen, la efiko de malsamaj specoj de fibro estas malsama, kaj iuj el la forto de krudaj nudeloj malforti?as post aldono, sed la forto plii?as post kuirado, kaj la nudeloj post aldono estas ?enerale bona fortikeco kaj kuirrezisto. La ?losilo al nudelo aldonanta teknologion estas regi la kvanton de aldonitaj kaj malsamaj specoj de dieta fibro.

2.Apliko en kuketoj kaj kuka?oj

Biskvito-bakado havas tre malaltajn postulojn pri la kvalito de faruno-forto, kaj anka? estas oportune aldoni dietajn fibrojn en granda proporcio, do ?i favoras la produktadon de diversaj sanaj biskvitoj bazitaj sur fibra funkcio. Kuka?oj enhavas multe da akvo dum produktado, kiu solidi?os en molajn produktojn kaj influos la kvaliton kiam bakita. Akvosolvebla dieta fibro aldonita al la kuka?o povas teni la produkton mola kaj humida, pliigi la bretan vivda?ron kaj plilongigi la bretan stoktempon.

8.Sporta man?a?o

Man?a fibro havas altan akvoretenon, relative malgrandan volumon kaj grandan volumon post akvosorbado, kiu havas volumenan efikon sur la intesta vojo kaj produktas senton de sateco, kaj ?i povas redukti la sangan sukeron post konsumado de dieta fibro, por atingi energion malrapidan liberigon. Surbaze de ?i tiuj du karakteriza?oj, sporta man?a?o estas farita, kiu estas man?ita anta? kaj post ta?geco a? partopreno en sportoj.

Na?, frostita man?a?o

Pliigu la grupan tipon kaj akvan retenon de produktoj. Aldona metodo: La? ?irka? 1% de la totala kvanto de enprofundi?anta materialo, aldonu 3-5 fojojn la pezon de man?fibra akvo, kaj miksu bone kun enprofundi?anta materialo.

Dek, en sa?caj produktoj

Bona sorbado de akvo kaj reteno de akvo, pliigas la viskozecon de la suko de la produkto, plibonigas sensajn proprietojn, uniformon, sen tavoli?o.