Sorbata acido kaj kalia sorbato estas la plej uzataj konserviloj en la mondo, kun altaj kontra?bakteriaj ecoj, malhelpante la kreskon kaj reproduktadon de ?imo. Inhibante la dehidrogenazsistemon en mikroorganismoj, ili povas malhelpi la kreskon de mikroorganismoj kaj ludi konservan rolon, malhelpante ?imon, giston kaj multajn aerobiajn bakteriojn, sed preska? neefikaj kontra? anaerobaj sporoformaj bakterioj kaj acidophilus. Vaste uzata en froma?o, jogurto kaj aliaj froma?aj produktoj, pano kaj man?eta?oj, trinka?oj, suko, marmelado, pikloj kaj fi?aj produktoj kaj aliaj man?a?aj konserva?oj. La kvanto de koncentrita frukto kaj legoma suko en plastaj tamburoj ne devas superi 2g/kg; En sojsa?co, vinagro, marmelado, hidrogenita vegetala oleo, mola dol?a?o, sekigitaj fi?aj produktoj, tujaj sojproduktoj, kuka?oj, panoj, kukoj, lunaj kukoj, la maksimuma uzo de 1.0g/kg; La maksimuma uzo en vino kaj frukta vino estas 0,8g/kg; En kolagenaj envolva?oj, malaltsalaj pikloj, sa?coj, konserva?oj, fruktosuko (gusto) trinka?oj kaj ?eleoj, la maksimuma uzo estas 0,5 g/kg; La maksimuma uzado estas 0,2 g/kg en fre?aj konservado de fruktoj kaj legomoj kaj karbonigitaj trinka?oj; En la nutra?a industrio, ?i povas esti uzata en viando, fi?o, ovoj, koka?oproduktoj kun maksimuma uzado de 0,075 g/kg.