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El licopeno es un poderoso antioxidante.
Introducción
El licopeno es un potente antioxidante. Da color a los tomates. Es soluble en aceites e insoluble en agua. El organismo lo absorbe fácilmente y está presente de forma natural en el plasma y los tejidos humanos en concentraciones más altas que otros carotenoides.
Los tomates contienen diversos antioxidantes, como los carotenoides licopeno y betacaroteno, vitamina C y vitamina E, y polifenoles como el kaempferol y la quercitina. El licopeno es el más abundante en los tomates rojos.
El licopeno es un potente antioxidante. Sin duda, los antioxidantes también interactúan con otras sustancias y moléculas, produciendo un efecto sinérgico que protege el metabolismo humano. Por lo tanto, es probable que los tomates procesados ??ofrezcan mayor protección que el licopeno por sí solo.
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Función
1. Productos de salud y suplementos para el ejercicio: se utilizan principalmente como antioxidantes, antienvejecimiento, mejorar la inmunidad, regular los lípidos en sangre, reducir la presión arterial, tratar el colesterol alto en sangre y reducir las células cancerosas.
2. Cosméticos: El licopeno tiene efectos antioxidantes, antialérgicos y blanqueadores.
3. Alimentos y bebidas: La aplicación de licopeno a los productos lácteos no solo mantiene su nutrición sino que también enriquece sus funciones saludables.
4. Aplicación en productos cárnicos: El licopeno es el principal componente del pigmento rojo presente en frutas como el tomate, con una fuerte capacidad antioxidante y buenas funciones fisiológicas. Puede utilizarse como conservante y colorante en productos cárnicos.
5. Conservación: El licopeno se puede utilizar como conservante de productos cárnicos, sustituyendo parcialmente al nitrito.
6. Aplicación en aceite comestible: El licopeno posee funciones fisiológicas superiores y potentes propiedades antioxidantes, lo que permite neutralizar eficazmente el oxígeno singlete, eliminar los radicales libres e inhibir la peroxidación lipídica. Por lo tanto, a?adirlo al aceite comestible puede mitigar su deterioro.
Especificación del producto
Nombre del producto | Licopeno |
Ensayo | 5% |
Identificación | Positivo |
Apariencia | Polvo fino de color rojo oscuro |
Gusto | Característica |
Pérdida por secado | ≤5,0% |
Ceniza | ≤1,5% |
Metal pesado | |
Como | |
Disolventes residuales | |
Pesticidas | Negativo |
Recuento total de placas | |
Levadura y moho | |
E. coli | Negativo |
Salmonela | Negativo |