El ácido málico se usa comúnmente en la preparación de medicamentos, mordientes y agentes curtientes, y también se usa comúnmente como reactivo para la resolución de compuestos básicos racémicos. También es un agente agrio en aditivos alimentarios, la acidez es mejor que el ácido málico, ácido láctico, etc. Varias de sus sales tienen aplicaciones importantes. Por ejemplo, el reactivo de Fehling se formula con tartrato de sodio y potasio en el laboratorio para identificar grupos funcionales aldehído en la estructura de moléculas orgánicas. Su sal de potasio y sodio también se llama sal de Rochelle. Sus cristales se polarizan bajo presión para producir una diferencia de potencial (efecto piezoeléctrico) en ambos extremos de la superficie, que puede convertirse en elementos piezoeléctricos para radiodifusión y cable. El receptor y la pastilla. Médicamente, el tartrato de antimonio y potasio (comúnmente conocido como tartrato) se usa para tratar la esquistosomiasis.