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Glutamato monosódico: aumenta el sabor de los alimentos.
Descripción
El glutamato monosódico (GMS) se utiliza en la cocina como potenciador del sabor con un toque umami que intensifica el sabor a carne y sabroso de los alimentos, al igual que el glutamato presente de forma natural en alimentos como guisos y sopas de carne. El glutamato de sodio tiene un fuerte sabor umami a carne, y este sabor aún se puede percibir al diluir el GMS (glutamato monosódico) 3000 veces con agua. Se utiliza ampliamente en la cocina doméstica, la industria de la restauración, la industria alimentaria, etc.
Pureza: 99%, 90%, 80%, 50% o según solicitud del cliente
Rango de tama?os de malla: 8-20 mallas, 10-30 mallas, 30-40 mallas, 20-60 mallas, 40-80 mallas, 60-120 mallas y polvo.
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Función y aplicaciones
Funciones del glutamato monosódico:
Al no tener valor nutricional directo, el GMS (glutamato monosódico) puede realzar el sabor de los alimentos, lo que puede aumentar el apetito. Además, puede mejorar la digestión de los alimentos.
Como saborizante, y en la cantidad adecuada, el GMS (glutamato monosódico) puede potenciar otros compuestos que influyen en el sabor, mejorando así el sabor general de ciertos alimentos. El GMS (glutamato monosódico) combina bien con carnes, pescados, aves, muchas verduras, salsas, sopas y adobos, y aumenta el gusto general por ciertos alimentos, como el consomé de res.
Aplicaciones del glutamato monosódico:
El glutamato monosódico se utiliza como potenciador del sabor de alimentos, como:
- Poner directamente en la cocina
- Agregue palitos de sopa secos o húmedos, sopa cortada en cubitos.
- A?adir alimentos congelados, alimentos envasados ????axénicos.
- A?adir al procesamiento de jamón, mariscos, curado de alimentos.
-A?adir condimentos, ajedrea, sabor, etc.
Especificación del producto
| Artículo | UNIDAD | Especificación |
| Pureza | % | ≥99.0 |
| Glutamato de sodio | % | ≥98 |
| Glutamato de sodio | % | ≥60 |
| Tama?o de partícula | tama?o de malla | Malla 20/30/40/50/60/80/100 |
| Transmitancia | % | ≥98 |
| Rotación específica | [a]D 20 | +24,90+25,30 |
| Pérdida por secado | % | ≤0,5 |
| Cloruro | % | ≤0,1 |
| Valor de pH | Solución al 5% | 6.7-7.5 |
| Hierro | mg/kg | ≤5 |
| Sulfato | % | ≤0,05 |
| Arsénico | mg/kg | ≤0,5 |
| Dirigir | mg/kg | ≤1 |
| Zinc | mg/kg | ≤5 |