La fibra dietética es un tipo de alimento que no puede ser descompuesto por las enzimas digestivas del cuerpo humano, no puede ser absorbido por el cuerpo de sustancias polisacáridas y el término general lignina.
Aunque tiene diferencias obvias con las proteínas, grasas, vitaminas y otros nutrientes, es de gran importancia para la salud humana, hasta la década de 1970, la fibra dietética se introdujo oficialmente en la comunidad nutricional, clasificada como el "séptimo nutriente", y luego el mercado mostró una buena tendencia de crecimiento.