La vitamina E es un grupo de vitaminas liposolubles que contienen α, β, γ y δ-tocoferol y tocotrienol. Es un nutriente esencial que el cuerpo no puede sintetizar por sí solo y es uno de los antioxidantes más importantes ?12.
La estructura química consta de anillos de benzopirano y cadenas laterales hidrófobas, que le confieren la penetración de la membrana lipídica ?67.
propiedades físicas y químicas

Solubilidad ? : soluble en grasas, etanol y otros disolventes orgánicos, insoluble en agua ?12.
Estabilidad: Resistente al calor (≤200 °C) y a ambientes ácidos, pero sensible a los álcalis, el oxígeno, los rayos UV y los iones metálicos (Fe3+/Cu2+). La fritura reduce significativamente su actividad.

En primer lugar, el mecanismo sinérgico antioxidante de eliminación de radicales libres en el sistema circulatorio.

La vitamina E, como antioxidante liposoluble, neutraliza preferentemente los radicales libres lipídicos en las membranas celulares, mientras que la vitamina C, como antioxidante hidrosoluble, reduce y regenera la vitamina E oxidada (radicales libres de tocoferol), formando un ciclo antioxidante continuo ?17.
Los experimentos muestran que la combinación de los dos puede mejorar la eficiencia antioxidante en 3 veces, la vitamina E de una sola molécula puede eliminar continuamente hasta 4 radicales libres, la vitamina C a través del mecanismo de regeneración para prolongar su tiempo de acción ?78.

Red de defensa de interfase

La vitamina E ancla la bicapa lipídica de la membrana celular y bloquea la reacción en cadena de la peroxidación lipídica. La vitamina C elimina los radicales libres hidrosolubles en la matriz citoplasmática para construir un sistema de protección bifásico lípido-agua.

En segundo lugar, el efecto de activación bidireccional del sistema inmunológico mejora la inmunidad innata: la vitamina C promueve la quimiotaxis de los neutrófilos, la vitamina E mejora la actividad de las células NK y la combinación reduce la incidencia de infecciones del tracto respiratorio en un 32%?15.
?regula la inmunidad adaptativa?: estimula sinérgicamente la proliferación de linfocitos T, mejora la eficiencia de producción de anticuerpos en un 28% y tiene un efecto beneficioso sobre la respuesta a la vacuna?57.

Tercera vía de intervención conjunta en la salud de la piel

Protección contra el fotoenvejecimiento

La vitamina E inhibe la sepiperoxidación inducida por los rayos UV y la vitamina C bloquea la actividad de la tirosinasa, una enzima clave en la síntesis de melanina, y la combinación reduce la tasa de eritematosis de la piel en un 54%?24.

Regulación del metabolismo del colágeno

La vitamina C activa la prolil hidroxilasa para promover la síntesis de colágeno, y la vitamina E reduce la actividad de la colagenasa para prevenir su degradación. Estudios clínicos han demostrado que la elasticidad de la piel mejora un 23 % y la profundidad de las arrugas se reduce un 19 %?34.

4. Modo colaborativo de protección cardiovascular
?Intervención en la aterosclerosis?: La vitamina E inhibe la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y la vitamina C repara el endotelio vascular da?ado en combinación con un riesgo 18% menor de eventos cardiovasculares?15.
? Mejora de la microcirculación ?: la vitamina E reduce la agregación plaquetaria anormal, la vitamina C mejora la dureza capilar y tiene valor en la prevención de las articulaciones y el tratamiento de la retinopatía diabética ?58.

5. Características de optimización cooperativa metabólica
? Regulación del metabolismo del hierro ? : La vitamina C reducirá el hierro trivalente a hierro bivalente, mejorará la tasa de absorción de 2 a 3 veces; la vitamina E protege la estabilidad de la membrana de los eritrocitos y reduce el riesgo de hemólisis ?57.
?equilibrio del colesterol?: la vitamina E inhibe la HMG-CoA reductasa para reducir la síntesis de colesterol, la vitamina C promueve la excreción de ácidos biliares y, en combinación, reduce los niveles de colesterol total en un 12%-15%.