El jarabe de fructosa se obtiene hidrolizando el almidón de maíz y pertenece a la categoría de azúcares de almidón. En la situación actual, donde los precios del maíz se mantienen relativamente estables, el costo de producción no aumentará, por lo que el precio de mercado se mantiene estable. La industria del almidón y el azúcar se ajusta a la política de industrialización agrícola. Bajo la influencia de la política nacional "Tres Asuntos Rurales", con la mejora continua de la tecnología de producción de la industria del almidón y el aumento de escala, los costos de producción disminuirán rápidamente. Además, con la mejora continua de la tecnología de aplicación del jarabe de fructosa de maíz en alimentos, su relación costo-beneficio con la sacarosa se hará más evidente. Cada vez más personas comprenderán el jarabe de fructosa de maíz y cada vez más empresas alimentarias lo elegirán. Por lo tanto, es inevitable que la mayor parte del jarabe de fructosa de maíz sustituya a la sacarosa en la industria alimentaria.

El jarabe de fructosa es un producto que puede reemplazar completamente a la sacarosa y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, especialmente en la de bebidas. Su sabor y aroma son superiores a los de la sacarosa. El aumento del precio del azúcar ha puesto de relieve las ventajas del jarabe de glucosa de frutas en industrias como la alimentaria y de bebidas. Su dulzor es similar al de la sacarosa a la misma concentración, y su sabor es similar al del zumo de fruta natural. Gracias a la fructosa, posee una sensación refrescante y aromática. Por otro lado, el jarabe de maíz de alta fructosa posee un dulzor característico en frío por debajo de los 40 °C, y su dulzor aumenta al disminuir la temperatura. El jarabe de fructosa reemplaza completamente a la sacarosa, con un dulzor equivalente a aproximadamente el 90 % de la sacarosa a la misma concentración. Al reemplazar parcialmente la sacarosa, gracias al efecto sinérgico de la fructosa, la glucosa y el dulzor de la sacarosa, el dulzor total se mantiene igual que el de la sacarosa a la misma concentración. Sustituir la sacarosa por jarabe de glucosa de frutas en alimentos, bebidas, etc., no solo es técnicamente viable, sino que también realza las características aromáticas y refrescantes del jarabe de glucosa de frutas. Con el ajuste de la política de la industria azucarera china en el a?o 2000, el precio de la sacarosa comenzó a subir, y gradualmente se hizo evidente la ventaja de usar jarabe de maíz con fructosa en lugar de sacarosa en los alimentos. Algunas grandes empresas azucareras de almidón en China comenzaron a producir jarabe de maíz con fructosa, y el desarrollo de este producto en China marcó el comienzo de una oportunidad excepcional. La producción de jarabe de maíz de alta fructosa no está limitada por región ni temporada, el equipo es relativamente sencillo y el costo de inversión es bajo.