?Puede la vitamina C realmente mejorar el sistema inmunitario? ?Cómo complementar la vitamina C de forma razonable? ?Quiénes son propensos a la deficiencia de vitamina C? Las preguntas que más le preocupan tienen respuestas fiables. El "Informe sobre la Vitamina C y la Inmunidad" presentó detalladamente la vitamina C, el "nutriente estrella", en la sexta CIIE. El informe fue elaborado por el "Plan Nacional de Mejora de la Alfabetización Nutricional" de la Asociación de Promoción y Educación para la Salud de China, basado en una encuesta a médicos y expertos invitados del Grupo de Servicios de Ciencia y Tecnología de "Ciencia y Tecnología de China", dirigido por el profesor Ma Guansheng, de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Pekín, y con el apoyo de Bayer.

Se sabe que la vitamina C ayuda a combatir el escorbuto, pero en realidad posee numerosos beneficios para la salud. Según el informe, la vitamina C puede resistir la oxidación, regular la inmunidad, reducir el colesterol, desintoxicar y promover la absorción de calcio y hierro. El profesor Ma Guansheng, de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Pekín, explicó en la conferencia de prensa que la investigación actual sobre la vitamina C y la inmunidad ha generado un amplio interés. En la década de 1970, el científico Linus Pauling, dos veces ganador del Premio Nobel, recomendó altas dosis de vitamina C para fortalecer la inmunidad, tratar el resfriado común y prevenir el cáncer. Por lo tanto, se puede afirmar que el uso de la vitamina C se ha generalizado según su propuesta. La relación entre la vitamina C y la inmunidad siempre ha sido un tema candente en los círculos de investigación científica. Numerosos estudios han explorado los posibles mecanismos de la vitamina C en la función del sistema inmunitario, incluyendo: puede mejorar la barrera epitelial y la función fagocítica; favorecer la proliferación y diferenciación de los linfocitos T/B y contribuir al fortalecimiento de la inmunidad; y, al mismo tiempo, puede mejorar la función inmunitaria mediante mediadores inflamatorios u otros mecanismos.

El profesor Ma Guansheng recuerda que estos tipos de personas en la vida son fáciles de carecer de vitamina C: (1) personas a las que no les gusta comer verduras y frutas. (2) Personas obesas. (3) Población fumadora. Fumar causa estrés oxidativo y aumenta el consumo de vitamina C. (4) Mujeres embarazadas y lactantes. Sus necesidades generales de vitamina C aumentan. (5) Los ancianos. Su función digestiva se debilita y son propensos a una ingesta dietética insuficiente que causa deficiencia de vitamina C. Si hay un estado de enfermedad, la inflamación o la respuesta al estrés oxidativo se potencia, el consumo de vitamina C en el cuerpo aumenta y también es fácil de carecer. Los estudios realizados en pacientes hospitalizados han encontrado que el consumo de vitamina C es muy común entre los pacientes, por lo que se debe prestar especial atención a la suplementación con vitamina C en pacientes hospitalizados.

La encuesta reveló que la mayoría de los profesionales sanitarios consumen suplementos de vitamina C a diario. El 91,8 % de los encuestados opta por tomar suplementos de vitamina C a diario y considera que les ayuda a mantener una actitud más positiva en su trabajo diario. Además, muchos optan por tomar suplementos de vitamina C durante la alta incidencia de resfriados y enfermedades infecciosas. Sin embargo, la encuesta también reveló que, en general, los profesionales sanitarios conocen la función de la vitamina C en el fortalecimiento inmunitario y la asistencia en el tratamiento de infecciones respiratorias, pero aún desconocen su prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. Además, aún es necesario mejorar la comprensión de la ingesta recomendada y la ausencia de grupos de alto riesgo. Kong Lingzhi, vicepresidente ejecutivo y secretario general de la Asociación de Promoción y Educación para la Salud de China, se?aló que en los últimos a?os, gracias a la continua promoción de la "Acción por una China Saludable", la concienciación pública sobre la salud y la nutrición ha mejorado significativamente. La concienciación y la atención de la población hacia los nutrientes también están aumentando, lo cual es un fenómeno muy positivo. Sin embargo, aún existen malentendidos sobre el reconocimiento, la comprensión y el uso de algunos nutrientes. Por ejemplo, si bien el nutriente estrella, la vitamina C, desempe?a un papel importante en nuestras vidas, no podemos ignorar la existencia de errores de cognición y uso. Esta es también una razón importante para que la organización elabore el Informe sobre la Vitamina C y la Inmunidad.