En general, el desarrollo de la industria japonesa de alimentos funcionales es inseparable de la promoción de políticas. Los alimentos funcionales en Japón se dividen en tres categorías: alimentos funcionales específicos, alimentos funcionales nutricionales y alimentos con etiquetado funcional, y se implementa la gestión de clasificación y calificación. El mercado es maduro y tiende a saturarse, y se están implementando tres ajustes de políticas en el sector sanitario japonés. Ante la desaceleración del crecimiento del mercado, la ampliación del umbral de políticas ha impulsado el crecimiento de la industria.

Antes de 2005: Japón experimentó la transformación de la tercera a la cuarta era de consumo, experimentó la economía de burbuja y la quiebra financiera, y el efecto lápiz labial fue evidente bajo la depresión económica; Al mismo tiempo, el envejecimiento de la población japonesa y el crecimiento del gasto de los consumidores en atención médica han estimulado el rápido crecimiento de la escala de la industria de productos para el cuidado de la salud.

Después de 2005, en general, la tasa de crecimiento de los alimentos funcionales en Japón disminuyó de un nivel alto a un nivel bajo de un solo dígito, y posteriormente se volvió negativa debido al impacto de la epidemia. Esto se debe principalmente a que la industria ya había superado el período de rápido crecimiento. Ante el impacto del terremoto y la falta de demanda interna, ni siquiera la introducción del sistema de etiquetado funcional modificó la lenta tendencia de crecimiento de la industria. Sin embargo, esto no significa que la industria de alimentos funcionales carezca de oportunidades, entre ellas, el mercado de la nutrición deportiva, que ha experimentado un rápido crecimiento tras la introducción de la política, superando el 25% de crecimiento, y la participación de la industria de productos para el cuidado de la salud ha aumentado del 4,2% en 2009 al 11% en 2023.

En cuanto al mercado japonés de alimentos funcionales, la escala de suplementos dietéticos sigue siendo líder en la industria, y el campo de la nutrición deportiva está emergiendo gradualmente, con una tasa de crecimiento compuesta del 12% en los últimos cinco a?os. Según Euromonitor, entre 2009 y 2023, la participación de la industria de suplementos dietéticos mostró una tendencia decreciente, pero aun así abrió una brecha significativa con otras industrias, manteniéndose en el primer puesto. La escala y la proporción general de las industrias tradicionales de nutrición y control de peso han disminuido; el mercado de la nutrición deportiva representó la proporción más peque?a, pero mostró una clara tendencia al alza, con una CAGR5 y una CAGR10 del 12,0% y un 9,3%, respectivamente. A partir de 2023, la participación de mercado total de suplementos dietéticos/control de peso/tónicos tradicionales/nutrición deportiva en las cuatro industrias de moléculas finas de alimentos funcionales es del 61,2%, 6,0%, 21,7% y 11,0%, respectivamente, y la nutrición deportiva ha superado el control de peso para convertirse en el tercer mercado más grande de alimentos funcionales.

Mercado de nutrición deportiva: un nicho de alimentos funcionales en constante crecimiento, con la participación de empresas lácteas vinculadas. La ingesta de proteínas per cápita en Japón ha disminuido en los últimos a?os hasta alcanzar el mismo nivel que en la década de 1950, principalmente debido a las dietas excesivas y a la conciencia de hábitos alimentarios que se centran demasiado en las verduras, lo que resulta en una ingesta inadecuada. El 4 de noviembre de 2020, Meiji publicó un estudio que demuestra por primera vez una correlación positiva general entre la ingesta diaria de proteínas y el aumento de masa muscular. Los productos de nutrición deportiva están aumentando gradualmente para satisfacer las necesidades diarias de suplementos proteicos de grupos de fitness y grupos en general. Hasta la fecha, la participación de diferentes tipos de empresas en la cadena de la industria de alimentos saludables se divide principalmente en dos vías:

Regístrese para convertirse en un alimento funcional específico. La mayoría de estas empresas son grandes fabricantes y pueden abarcar desde la planificación del producto hasta la fabricación y la venta de toda la cadena industrial. Solicite convertirse en un alimento funcional con etiquetado nutricional de bajo costo de desarrollo. La mayoría de estas empresas se centran en la planificación y la publicidad del producto, y la producción se delega externamente.

De lo virtual a lo real, la demanda de alimentos funcionales por parte de los consumidores ha evolucionado gradualmente, pasando de la búsqueda de un estilo de vida más saludable a la prevención de enfermedades y la mejora de la salud. La concienciación sobre el bienestar físico, impulsada por la tendencia a la pérdida de peso y la pandemia, ha impulsado el desarrollo del mercado de la nutrición deportiva. Según el Instituto Yano de Investigación Económica, los productos para el mantenimiento y la promoción de la salud, como los jugos verdes, los nutrientes básicos como el VC y los productos de belleza como el ácido hialurónico, ocupan los tres primeros puestos. Sin embargo, la acumulación de grasa neutra y visceral causada por el estilo de vida moderno ha impulsado la acumulación de grasa visceral. Personas de todas las edades han comenzado a prestar atención a la pérdida de peso y a la grasa abdominal, y la demanda de blanqueamiento, antienvejecimiento y otros beneficios adicionales de los productos para la salud, como el VC y el ácido hialurónico, ha mostrado una tendencia a la baja. La cantidad de bacterias lácticas con función de regulación intestinal ha experimentado un rápido crecimiento y se espera que siga creciendo en el futuro. Según una encuesta de opinión pública de la Agencia Japonesa de Deportes, cada vez más personas son conscientes de la importancia de fortalecer el sistema inmunitario y la fuerza física básica. Las tres razones principales para mejorar la condición física son [estar desocupado], [prevenir la COVID-19] y [despertar el interés por el deporte]. Esta mayor concienciación sobre la condición física, la salud y el sistema inmunitario ha sentado las bases para el crecimiento del mercado de la nutrición deportiva.

El rápido desarrollo del sector de los alimentos funcionales ha atraído la atención de diversas empresas y se ha convertido en una vía importante para la penetración en el mercado de la nutrición deportiva. La introducción del sistema de seguro especial también ha marcado un hito histórico. Sin embargo, con el paso del tiempo, debido a las exigencias del sistema de alimentos funcionales específicos, la inclusión de productos con garantía especial requiere un largo proceso de investigación y desarrollo, ensayos clínicos e inspección de políticas. A menudo, las peque?as y medianas empresas (pymes) no pueden afrontar los altos costos de investigación y desarrollo ni los plazos de entrega, por lo que generalmente solo las grandes empresas o los líderes del sector optan por solicitar el registro de alimentos funcionales específicos. Por lo tanto, más de diez a?os después de la inclusión del sistema de seguro especial, el registro de productos ha pasado de un crecimiento explosivo a una estabilización. Ya sea por los altos costos derivados de la recesión económica o por la propia tendencia a la saturación del sector, las pymes más fuertes pierden la oportunidad de sobrevivir, lo que ha llevado al sector a un cuello de botella. Desde el lanzamiento de la política de alimentos funcionales en 2015, se ha abierto un nuevo canal para las peque?as y medianas empresas, y la reducción del umbral de entrada y el sistema de registro y cotización antes de la aprobación también ha reducido el costo de prueba y error de las empresas, por lo que un gran número de empresas han comenzado a intentar solicitar el registro de alimentos funcionales.

En los últimos a?os, las peque?as y medianas empresas lácteas también han intentado entrar en el mercado de la nutrición deportiva mediante el registro de alimentos funcionales. Como se mencionó anteriormente, la política de etiquetado funcional de alimentos es la preferida por las pymes debido a su bajo umbral de aprobación y a las características del sistema de comercialización y posterior aprobación. Al mismo tiempo, según el Instituto Yano de Investigación Económica, la proporción de nutrición funcional/alimentos generales/productos frescos es del 53,6%, 42,6% y 3,8%, respectivamente, y los alimentos generales también ocupan un lugar destacado, incluyendo empresas multisectoriales que se incorporan y enriquecen la forma de alimentos funcionales.