Sucralosa, también conocida como sucralosa, se utiliza para producir un alto contenido calórico.edulcoranteSustancia que se presenta como un polvo blanco con características como inodoro e higroscópico. La sustancia tiene alta estabilidad térmica y es altamente soluble en agua, así como en disolventes orgánicos como el etanol y el metanol. Su solubilidad es de 28,2 g a temperatura ambiente de 28 °C. Su estabilidad es relativamente alta en condiciones de luz, temperatura y cambios de pH. El dulzor de...sucralosaEs de 600 a 800 veces mayor que la sacarosa, y su dulzor es prácticamente similar al de la sacarosa, lo que no causa caries dentales en los consumidores. La solución acuosa desucralosaEs transparente, con un pH de 5 y alta estabilidad. No sufre cambios químicos tras un almacenamiento superior a un a?o. El producto final no sufre cambios químicos incluso después de aproximadamente 4 a?os de almacenamiento, y las altas temperaturas no alteran su dulzor.