Fibra dietéticaEs un tipo de alimento que no puede ser descompuesto por las enzimas digestivas del cuerpo humano, no puede ser absorbido por el cuerpo de sustancias polisacáridas y término general lignina.

Aunque tiene diferencias obvias con las proteínas, grasas, vitaminas y otros nutrientes, es de gran importancia para la salud humana, hasta la década de 1970, la fibra dietética se introdujo oficialmente en la comunidad nutricional, clasificada como el "séptimo nutriente", y luego el mercado mostró una buena tendencia de crecimiento.

La fibra dietética, como macronutriente vital para la salud digestiva intestinal, se ha convertido en un componente saludable de los alimentos, con bajo contenido de azúcar, grasas, calorías y proteínas.

Además, como ingrediente de materia prima que se puede a?adir a los productos, los principales beneficios de la "fibra dietética +" incluyen ayudar a aumentar la saciedad, mejorar la salud intestinal e incluso aplicado al campo de la reducción de azúcar, mejorar la textura y la estabilidad de los alimentos, existe un enorme potencial de mercado.

La fibra dietética no se digiere en el tracto gastrointestinal y pasa directamente al intestino grueso. Existe una variedad de probióticos en el intestino grueso, y la fibra dietética puede, en parte, nutrir a los probióticos intestinales, pero también limpiar los desechos intestinales y crear un ambiente propicio para su proliferación.

La poliglucosa posee las características de la fibra dietética hidrosoluble y los prebióticos. En comparación con la fibra dietética insoluble, la poliglucosa posee más beneficios para la salud y ventajas de procesamiento.

Tiene las características de bajas calorías, estabilidad, alta tolerancia, etc., y puede usarse ampliamente en diversos alimentos, especialmente en alimentos funcionales como bajos en energía y altos en fibra.

La polidextrosa es un polisacárido compuesto de glucosa reticulada aleatoriamente, que se forma mediante la fusión y policondensación de glucosa con una peque?a cantidad de sorbitol y ácido cítrico a alta temperatura. Debido a la diferencia en el grado de polimerización, su peso molecular oscila entre 162 y 15000, de los cuales el 88,7 % se encuentra dentro de los 5000.

1. Comida común:El 28 de noviembre de 2014, la respuesta del Departamento Nacional de Alimentos para la Salud y la Planificación Familiar a las cuestiones relacionadas con la polidextrosa se?aló claramente que la polidextrosa puede gestionarse como una materia prima alimentaria común.

2. Aditivos alimentarios:"GB2760 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria sobre el Uso de Aditivos Alimentarios" enumera la poliglucosa como agente espesante, agente de hinchamiento, agente de retención de humedad, estabilizador, con un uso amplio e ilimitado.
a.Regula el intestino: la poliglucosa puede ser utilizada por las bacterias intestinales para fermentar dióxido de carbono, metano y ácidos grasos volátiles (SOFA). Los principales componentes de los AGCC fueron butirato y propionato, según el método de trazadores isotópicos. Las bacterias del colon pueden utilizar el butirato para regular su entorno intestinal e inhibir la formación de células cancerosas. El propionato puede inhibir la síntesis hepática de colesterol, mejorar el metabolismo hepático de la glucosa, estimular la glucólisis e inhibir la gluconeogénesis.
b.Reduce los triglicéridos y el colesterol: la poliglucosa puede impedir que los triglicéridos y el colesterol entren en los capilares linfáticos. Al mismo tiempo, los productos de su degradación por microorganismos intestinales también pueden inhibir la síntesis de colesterol, adsorber el metabolito del colesterol (ácido biliar) y eliminarlo del organismo, reduciendo así el contenido de colesterol en el cuerpo humano y previniendo la formación de cálculos biliares.
do.Ayuda a controlar y perder peso: la poliglucosa puede formar una película en la pared gastrointestinal, envolver la grasa de los alimentos, limitar la absorción de grasa en el tracto digestivo, promover la excreción de sustancias lipídicas, para reducir la acumulación de grasa, lograr el efecto de prevenir la obesidad. También puede suprimir el apetito, reducir la alimentación, mejorar la saciedad.
d.Favoreciendo la absorción de minerales Un estudio publicado en The Journal of nutrition reveló por primera vez que la absorción de calcio del yeyuno, íleon, ciego e intestino grueso de ratones aumentó con el aumento de la concentración de poliglucosa entre 0-100 mmol/L.
La adición de poliglucosa a la dieta puede promover la absorción de calcio en el intestino, posiblemente porque la poliglucosa se fermenta en el intestino para producir ácidos grasos de cadena corta, lo que acidifica el ambiente intestinal, y el ambiente de acidificación aumenta la absorción de calcio.
y.La poliglucosa, que promueve la desintoxicación y mejora la inmunidad, puede reducir la actividad de la α-benzopireno hidroxilasa, reducir el da?o del benzopireno al sistema digestivo, mejorar la tasa de depuración de bifenilos policlorados y promover la excreción de dioxinas en las heces. Ouk alimentó a ratones con polidextrosa al 3% de su ingesta diaria y observó un aumento del volumen fecal, una disminución del tiempo de tránsito intestinal y un aumento de la temperatura fecal. Tomlin y Read también observaron que la poliglucosa aumentaba la producción fecal y la ablandaba.