Las investigaciones muestran que comer más proteína vegetal ayuda a prolongar la vida, cuanto mayor sea la ingesta de proteína vegetal, más lento será el envejecimiento biológico y reemplazar la proteína animal con algunas proteínas vegetales también se asocia con retrasar el envejecimiento.

Además, la asociación entre las proteínas vegetales y el envejecimiento biológico está mediada en parte por los niveles séricos de GGT, ALT y AST.

Para el estudio, los investigadores analizaron a 79.294 participantes de la base de datos del Biobanco del Reino Unido, con una edad promedio de 56 a?os, 47% hombres, recopilaron información dietética a través de cuestionarios y evaluaron la ingesta de proteínas vegetales y animales, y analizaron la relación entre la ingesta de proteínas vegetales y animales y el envejecimiento biológico.

Los resultados mostraron que una mayor ingesta de proteína vegetal se correlacionó negativamente con HKDM-BA, HPA y HAL, y positivamente con LTL.

Específicamente, aquellos con la ingesta más alta de proteína vegetal se asociaron con un 17%, 14% y 10% menos de probabilidades de HKDM-BA, HPA y HAL, y un 6% más de probabilidades de LTL en comparación con aquellos con la ingesta más baja de proteína vegetal.

Por coincidencia, en enero de 2024, investigadores del Centro de Investigación sobre Nutrición y Envejecimiento Humano del Departamento de Agricultura de los EE. UU., de la Universidad de Harvard, publicaron un artículo en el American Journal of Clinical Nutrition titulado "Ingesta de proteínas en la dieta en la mediana edad en relación con el envejecimiento saludable: resultados de la cohorte prospectiva del Nurses' Health Study".

El estudio mostró que la ingesta de proteínas de origen vegetal estaba asociada con una vida más larga y saludable, y aquellos que comían más proteínas de origen vegetal en la mediana edad tenían un 46% más de probabilidades de vivir una vida larga y saludable en la edad adulta que aquellos que comían menos, y un aumento de 10 gramos de proteína de origen vegetal por día se asoció con un 35% más de probabilidades de vivir una vida larga y saludable.

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