EdulcoranteEs uno de los aditivos alimentarios más estudiados del mundo y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. Los edulcorantes se dividen en naturales y artificiales. Los edulcorantes naturales, como la sacarosa, la glucosa, la lactosa, la fructosa y la D-xilosa, tienen buen sabor, pero su bajo dulzor y alto valor calórico exponen a los consumidores a riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares, obesidad y caries. Los edulcorantes artificiales, como la sacarina, el ciclamato, la altesina-K, la stevia y el aspartamo, tienen un alto dulzor, pero son poco seguros, tienen mal sabor y su alcance es limitado.

En los últimos a?os, el mercado ha desarrollado edulcorantes no nutricionales de mejor calidad y mayor seguridad,sucralosaEs una de las variedades representativas.

La sucralosa (también conocida como sucralosa) es el edulcorante más perfecto y competitivo entre los edulcorantes artificiales, dulzor hasta 600 veces mayor que la sacarosa, es un producto en polvo blanco, con alto dulzor, buen sabor, no nutricional, larga vida útil, bajo valor calórico y alta seguridad y excelentes propiedades.

Con sus ventajas únicas,sucralosaHa reemplazado gradualmente el uso de otros edulcorantes y azúcar blanco en alimentos, bebidas, condimentos, medicamentos y otros campos, y en la actualidad, la tasa de crecimiento anual de la demanda global es más del 15%.

La sucralosa tiene una alta estabilidad y debe agregarse en cualquier proceso en combinación con las necesidades reales de la fábrica en el procesamiento de alimentos, lo que no solo es más conveniente de usar, sino que también tiene un buen efecto general.

01En el rango de pH de los refrescos, la sucralosa es uno de los más estables de los fuertesedulcorantes. Cuando se utiliza para preparar bebidas, existen pocos factores limitantes que genera, por lo que se puede preparar con un valor de pH mucho más bajo que otros edulcorantes de refrescos de alta calidad.

02La sucralosa puede enmascarar el sabor amargo, astringente y otros sabores desagradables de las vitaminas y diversas sustancias funcionales en dichas bebidas, y no tendrá ningún impacto en el índice de estabilidad de la bebida, como el aroma, el color, la transparencia, la viscosidad, etc.

03La sucralosa, una bebida neutra como el café y la leche de soja, se utiliza comoedulcorantepara ayudar a superar el fenómeno de reducción de dulzura y disminución del sabor dulce de dichas bebidas a altas temperaturas.

04Después de agregar sucralosa a las bebidas alcohólicas y a las bebidas de vinagre, tiene el efecto único de aliviar el sabor picante en las bebidas alcohólicas y aliviar la estimulación del ácido acético en las bebidas acéticas, haciendo que el sabor de dichas bebidas sea más suave y armonioso.

05Agua saborizadasucralosaNo tendrá ninguna pérdida o cambio en el proceso de esterilización con ozono del agua saborizada, haciendo que el sabor del agua saborizada sea más perfecto.

06La sucralosa puede soportar el procesamiento a alta temperatura de bebidas sólidas.

07Los productos lácteos utilizan sucralosa en la producción de yogur, generalmente no se descompondrán por las bacterias del ácido láctico y la levadura, y no afectarán el proceso de fermentación, y se coordinarán con las sustancias de sabor producidas por la fermentación del yogur, mejorarán el sabor general del yogur y la dulzura no cambiará durante la vida útil del yogur. 08
La sucralosa, presente en postres, helados y mermeladas, ha hecho que alimentos sin azúcar que en el pasado no eran lo suficientemente dulces sean más saludables y agradables al paladar.

09El azúcar aromático, la grasa y el aceite sucralosa se pueden utilizar en forma microencapsulada en dichos productos.

10Productos horneados Debido a que la sucralosa tiene una excelente estabilidad térmica, se puede utilizar en la producción de productos de panadería como pan y yogur para aumentar el sabor.

11El condimento sucralosa tiene un efecto obvio en el aumento de la frescura y la supresión de la salinidad de la salsa de soja, salsa, vinagre, condimentos, etc., mejorando el sabor y reduciendo el costo.