California HMBEl ácido beta-hidroxi-beta-metilbutírico (HMB), cuyo nombre completo es β-hidroxi-β-metilbutirato de calcio, es una de las formas complementarias comunes de HMB (β-hidroxi-β-metilbutirato). El ácido beta-hidroxi-beta-metilbutírico (HMB) se encuentra ampliamente en cítricos y ciertas verduras como el brócoli, legumbres como la alfalfa y ciertos pescados y mariscos. El β-hidroxi-β-metilbutirato de calcio (Ca HMB) es una sal de calcio del β-hidroxi-β-metilbutirato (HMB). Debido a su naturaleza activa, para facilitar su almacenamiento y uso, suele convertirse en sal de calcio durante su síntesis, y el contenido de HMB, componente principal, oscila entre el 77 % y el 82 %.

El HMB es un metabolito intermedio del aminoácido esencial leucina, y el cuerpo humano puede producir una peque?a cantidad de HMB por sí mismo. Con una dieta normal, el cuerpo humano produce entre 300 y 400 mg al día, de los cuales el 90 % proviene del catabolismo de la leucina. El HMB se puede utilizar para promover el crecimiento muscular, mejorar la inmunidad, reducir los niveles de colesterol y lipoproteínas de baja densidad (LDL) en el cuerpo para reducir la incidencia de enfermedades coronarias y cardiovasculares, así como para mejorar la capacidad del cuerpo para fijar nitrógeno, mantener los niveles de proteínas y prevenir el deterioro muscular en pacientes postrados en cama o paralizados. En los últimos a?os, gracias a su capacidad para reducir el da?o muscular después del ejercicio, reparar las fibras musculares, aumentar la fuerza muscular y quemar grasa corporal, se ha convertido en un ingrediente estrella en productos de nutrición deportiva. Además, se ha demostrado clínicamente que el HMB acelera la cicatrización de heridas e inhibe la inflamación. Estudios han demostrado que el Ca HMB puede acelerar la síntesis de proteínas y ralentizar su consumo. El Ca HMB combinado con glutamina y arginina puede mejorar el balance negativo de nitrógeno de los pacientes y desempe?ar un papel positivo en la recuperación de traumas y cirugías.

En 2011, el antiguo Ministerio de Salud de China anunció la aprobación del β-hidroxi-β-metilbutirato de calcio (California HMB) como un nuevo alimento de recurso, el uso de alimentos de nutrición deportiva, alimentos de fórmula de uso médico especial, la cantidad recomendada es ≤3 gramos/día. En 2017, la Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar anunció la expansión del ámbito de aplicación de Ca HMB de las dos aplicaciones originales a nueve, y encargó a instituciones de tecnología de evaluación de riesgos que realizaran evaluaciones de seguridad. El uso de Ca HMB se amplió para incluir bebidas, leche y productos lácteos, productos de cacao, chocolate y productos de chocolate, dulces, productos horneados y alimentos dietéticos especiales, y la cantidad recomendada seguía siendo ≤3 g/día, que no excedía la dosis de voluntarios de ensayos humanos. Ca HMB fue reconocido como GRAS por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. en 1995 y se utiliza en alimentos de nutrición médica y dietas especiales. En los últimos 20 a?os, Ca HMB se ha utilizado ampliamente en productos lácteos, productos de chocolate, bebidas, barras energéticas y otros alimentos en el mercado estadounidense. El Ca-HMB es una materia prima alimentaria permitida por la normativa japonesa, que puede a?adirse en diversos ámbitos, como la alimentación convencional, la nutrición deportiva, la pérdida de peso y la cosmética, entre otros. También se puede utilizar como ingrediente funcional en suplementos dietéticos como cápsulas, comprimidos y bebidas sólidas. Para fabricantes y farmacias, el Ca-HMB es actualmente uno de los ingredientes para la salud más populares en el mercado japonés.

El HMB se utiliza ampliamente en bebidas sólidas y abunda en el mercado internacional. Por ejemplo, Juven, lanzado por Abbott para promover la síntesis de proteínas, Myoplex Muscle Armor, lanzado por EAS en Estados Unidos, y Fracora, producido por Concord en Japón para la salud muscular de personas de mediana edad y mayores, se basan en HMB como materia prima principal. En el caso de las bebidas líquidas con HMB, su aplicación nacional se encuentra en sus inicios, pero empresas extranjeras ya lo han aplicado y se encuentran en un proceso de desarrollo gradual. Por ejemplo, la bebida deportiva SUISPO, lanzada por la empresa japonesa ISDG, y el líquido bucal de belleza Flowage, lanzado por la japonesa Concord. Como nueva materia prima alimentaria que se puede a?adir a las bebidas, el HMB puede combinarse con diversas proteínas, como concentrado de proteína de suero, concentrado de proteína de leche, aislado de proteína de suero y proteína vegetal, y también puede utilizarse con formulaciones de vitaminas y minerales para aumentar la funcionalidad del producto. La leche líquida y la leche en polvo con HMB se pueden usar en personas de mediana edad y mayores para ayudar a prevenir el deterioro muscular, y también se puede usar en deportistas y personas en forma para complementar la nutrición y la salud muscular. Además, algunos yogures funcionales en el mercado incorporan HMB, lo que puede mejorar el concepto original del producto y ofrecer la posibilidad de reducir la grasa y moldear la figura. A?adir materias primas funcionales al helado también es una estrategia innovadora para muchos fabricantes extranjeros de helados. A?adir HMB puede potenciar la eficacia del helado, garantizando así su sabor. Además, el HMB se puede usar en barritas nutritivas y dulces, como la barrita nutritiva más famosa, Maximuscle, que a?ade 20 gramos de proteína, 3,4 gramos de monohidrato de creatina y 1,6 gramos de HMB, y se anuncia que reduce la degradación proteica, desarrolla músculo y promueve la recuperación post-ejercicio. Los desarrolladores de alimentos para la pérdida de grasa llevan mucho tiempo aplicando HMB a los dulces, como los producidos por la empresa japonesa ISDG.HMBcaramelo, que es un dulce para las personas que desarrollan músculos y pierden grasa.

Como intervención nutricional eficaz para la prevención y el tratamiento del síndrome de decaimiento muscular,HMBDiversos estudios clínicos han confirmado que el HMB acelera la cicatrización de heridas e inhibe la inflamación. Actualmente, el desarrollo y la aplicación del HMB en el sector alimentario nacional apenas han comenzado, pero con la eliminación de los obstáculos regulatorios nacionales y el auge y la promoción de diversos alimentos funcionales con HMB en el mercado global, se cree que, en un futuro próximo, el HMB tendrá mayores perspectivas de desarrollo en el ámbito alimentario.